特集
豚１頭の価値を考える
「豚１頭の価値を考える」テーマに第10回勉強会
2種類の枝肉持ち込み歩留まりから売価設定まで学ぶ
◎豚肉勉強会

生体から精肉まで　どの部位をいくらで売れば利益が出るか？
◎全国食肉学校教務部部長・古澤栄作氏
全国食肉学校カリキュラム

◎全国食肉学校

特別グラビア
国産農産物にこだわった全国規模の展示商談会
「アグリフードEXPO東京 2017」

トピックス
養豚業界への貢献、地域への奉仕に尽力
稲吉氏の旭日単光章受章記念祝賀会、盛大に開かれる

日本・韓国における養豚産業の相互発展に向けた協約締結
日本養豚協会、大韓韓豚協会がソウルで調印式

生産から販売まで6次産業化旺盛、加工品・惣菜も多様化
ブランド豚肉の特長アピール、「アグリフードEXPO東京 2017」
◎編集部

平成30年度農林水産予算概算要求の概要
畜産・酪農経営安定対策1763億円、畜産生産能力・体制強化推進事業6億円など
総額２兆6525億円を要求
◎編集部

製品紹介
豚を撮影し体重を推測する「デジタル目勘」
伊藤忠飼料とNTT テクノクロスが共同開発

ニュース
●第11回名古屋南部市場肉豚枝肉共励会が開催／石川養豚場が愛知県知事賞受賞
●ジェリービーンズが東日本エリアの大賞に輝く／平成 29 年度「アグリフードEXPO輝く経営大賞」
●国産純粋種豚改良協議会「平成29年度通常総会」開催／日本の純粋種豚の能力向上を目指す
●「ゼノアック養豚セミナー2017」開催／養豚管理技術の最新情報を提供
●東京食肉市場で史上最高値、キロ単価１万7996円／平成29年度東京食肉市場豚枝肉共励会
●デンマーク、最大手豚肉企業中国に工場新設へ
●農場HACCP認証　新たに３農場公表
●中央畜産会　JGAP 認証農場公表
●「ジビエ利用に関する相談窓口」開設／ジビエとしての有効活用に取り組む
●イワタニ・ケンボロー　東京本社移転
●「平成29年度西日本地区種豚登録講習会」10月開催／技術習得、審査技術の向上を目的に
●「北海道農場HACCP研究会」11月開催／牛・豚・鶏における取り組みを講演
●ATP・迅速検査研究会「第37回講演会」11月開催／関連資材のミニ展示会も同時開催

新製品
●極薄LED捕虫器「ルーチ・虫とら」

連載 栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ(株)・村松寿代

海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎(株)エコアニマルヘルスジャパン・岡野圭介

現場のための消毒の常識
◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直

井上太郎の五里霧中
◎井上太郎
etc.

巻頭言
豚の統計
編集後記