特集
豚肉の生産衛生管理とアニマルウェルフェア対応

GAPによる飼養衛生管理とアニマルウェルフェア
◎編集部

食中毒防止を目的とした「豚肉の生産衛生管理ハンドブック」
農場への食中毒菌侵入・まん延防ぐための具体的対策を紹介

食肉処理工場の品質管理におけるATPふき取り検査の活用
～ATP検査と微生物検査から基準値設定、海外工場の監査でも効果を発揮～
◎日本ハム(株)食肉事業本部管理統括部　環境品質保証室　課長　加藤道信氏

特別グラビア
肉量・肉質など高い評価、常陸牧場が最優秀賞を獲得
東京食肉市場銘柄豚協会が第35回枝肉共進会盛大に開催

技能実習法に基づく新たな外国人技能実習制度

トピックス
全農、10～12月期飼料価格400円値下げ
トウモロコシ、大豆粕価格が値下がり

規格外れんこんを飼料利用する株式会社広原畜産とJA土浦管内れんこん農家との耕畜連携
◎鹿児島大学　農学部　教授　豊　智行

ニュース
●バイオセキュリティシステムなど解説／第8回ケンボロー研究会開かれる
●JPPA「日本養豚大学校」第４期終了／37名の仲間が巣立つ
●口蹄疫、高病原性鳥インフルエンザ防疫／第７回日中韓等アジア地域シンポジウム
●「第16回初級養豚講座」　来年３月に開催
●JFJ「第27回公開シンポジウム」11月開催／テーマは、2020年に向けた日本の食のあるべき姿
●「第17回サミット・VFCジョイントセミナー」11月開催／生産性と抗菌剤削減の両立をテーマに

新製品
●新しいコンセプトで開発された臭気対策材　日本全薬工業「デオマジックZ」発売
●ツインアジュバントで有効性と安全性のバランスを追及　日生研「スワインテクトAPX-ME」発売

連載
海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎(株)エコアニマルヘルスジャパン・岡野圭介

現場のための消毒の常識
◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ(株)・村松寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上太郎
etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記