特集 改めて考える豚丹毒の対応
１８ 豚丹毒生ワクチンの安全性の再評価◎松研薬品工業〓・天野健一
２２ 豚丹毒の現場対応の実際例
２４ 経済的損失につながる疾病には要注意～豚丹毒の発生状況～
シリーズ・ブランドポークを追う＜４７＞
６ 臭気最減農場から生まれた“安全安心銘柄”――
みんなの和で造り上げた「健麗水・豚肉」◎埼玉県児玉郡・橋爪ファーム
現地ルポ
２８ 「コスモ科研方式」順調に稼働――ピット内の臭いも消えた
３７ ホルモンを手軽に食べる“食文化”を日本に定着させたい――
～Bigcompanyが目標ではない、SQFを活用してGoodCompanyを目指す～
◎長崎県佐世保市・〓丸協食産
トピックス
３２ プロバイオティクスの作用機構――
～多系統の菌で守備範囲が広がることが望ましい◎名古屋大学名誉教授・奥村純市
製品紹介
４６ 次亜塩素酸殺菌のリスクを解決した『炭酸次亜水カンシ君』を発売開始
◎〓エコノス・ジャパン
調査報告
４８ 未利用資源の飼料化技術――
山梨県畜産試験場研究報告Vol.５１より
連載
５２ 終○フライングピッグ・プロジェクト パート〓清川ＢＢファーム通信
◎山下哲生
５４ トラブル一挙解決！ イージー・トゥー・HACCP！
◎〓フロンティアインターナショナル・大貫勝彦
５６ 植物多糖体の理解のための「ざっぱく免疫話」◎オリジナル・イメージ〓・吉田 哲
６１ 栄養と衛生のコラム PIG UP PICK UP◎東京サラヤ〓・村松寿代 田原美恵子
６２ 誌上コンサルテーション〓◎安居敏明
８６ 井上太郎の五里霧中◎井上太郎
etc.
１７ 巻頭言
７４ ニュース＆新製品
９７ 豚の統計
１０８ 年間目次
１１１ 広告索引
１１２ 編集後記
今月の表紙
「SPKWースパルターＬ」とワクチン技術を併用し、「飼料、薬剤、臭気」を最大限減少させる『最減飼育法』により生産される「健麗水（けんれいすい）・豚肉」