月刊養豚情報 2018年11月01日発売号

鶏卵肉情報センター
特集 さらに押し寄せる輸入豚肉の脅威を知る!
~価値訴求に一変する時代の対抗策は?

国産豚肉は輸入豚肉に本当に勝てるのか? 日本市場を席巻する海外勢の戦略を知る!
~豚肉勉強会主催 第13回勉強会よ...
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月刊養豚情報の商品詳細

農場から食卓までの信頼を目指して
月刊養豚情報は、養豚生産における生産コストの低減、生産効率の向上とともに、衛生管理や安全性・品質向上実現に役立つ国内外の最新情報を発信し続けています。さらに養豚経営において悩みの種である環境対策に関する解説記事や食品リサイクル関連の情報を随時掲載し、養豚経営が地域における資源循環システム、環境保全型農業の推進役ともなれるよう様々な角度から取材を続けています。もちろん生産段階のみならず、豚肉の流通・販売分野の現状や今後のあり方などについての情報も満載。オールカラーのグラビアページでは全国の「ブランドポーク」を詳細に紹介しています。とりわけ、消費者の関心がますます高まっている「安全性」の確保については、その最も効果的な管理手法であるHACCPシステムを中心に、農場生産段階から流通・販売段階に至る安全性確保のための具体的でわかりやすい技術情報の提供に努め、「農場から食卓まで」の安全・安心の実現により、さらに消費者に信頼される国産豚肉の生産・流通体制の確立を願っています。

月刊養豚情報 2018年11月01日発売号 の目次

特集 さらに押し寄せる輸入豚肉の脅威を知る!
~価値訴求に一変する時代の対抗策は?

国産豚肉は輸入豚肉に本当に勝てるのか? 日本市場を席巻する海外勢の戦略を知る!
~豚肉勉強会主催 第13回勉強会より~

消費者が本当に求める食品とは? 本物を作れば生き残れる!
◎㈱冨良食品代表取締役/こだわりの味協同組合代表理事・冨永昌良氏

豚肉の輸入と輸入豚肉の需給動向、消費・販売のトレンド
◎食品産業新聞社畜産日報部・宇梶治彦氏

カナダポーク高い品質へのこだわり~日本市場チルドポーク販売拡大への挑戦
◎カナダポーク・インターナショナル 日本マーケティングディレクター・野村昇司氏


特別グラビア
養豚人生50余年、業界発展のため粉骨砕身
志澤勝氏の功績称え、功労感謝の集い開かれる


トピックス
末端市場への訴求、6次産業化旺盛、加工品・惣菜も多様化
ブランド豚肉の安全・安心、おいしさ、簡便性などさらにアピール
◎アグリフードEXPO東京 2018

脱抗菌性飼料添加物への取り組み事例――抗菌剤の耐性化への疑問から無薬飼料に
?脱抗菌性飼料添加物への取り組み事例集より?

野生獣肉(ジビエ)の熟成工程による微生物汚染
◎国立感染症研究所寄生動物部・荒川京子
(公社)日本食品衛生協会食品衛生研究所微生物試験部・秋葉達也
北里大学獣医学部・高井伸二

年間肉豚出荷頭数は656万2,966頭――1経営体当たりの平均は8,727.3頭
~養豚農業実態調査報告書(全国集計結果)より



連載
現場のための消毒の常識
◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直

海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン・岡野圭介

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代

井上太郎の五里霧中◎井上太郎


etc.
巻頭言
ニュース&新製品
豚の統計
編集後記
特別グラビア 養豚人生50余年、業界発展のため粉骨砕身 志澤勝氏の功績称え、功労感謝の集い開かれる
巻頭言
特集 国産豚肉は輸入豚肉に本当に勝てるのか? 日本市場を席巻する海外勢の戦略を知る!~豚肉勉強会主催 第13回勉強会より~
トピックス 末端市場への訴求、6次産業化旺盛、加工品・惣菜も多様化 ブランド豚肉の安全・安心、おいしさ、簡便性などさらにアピール ◎アグリフードEXPO東京 2018
トピックス 脱抗菌性飼料添加物への取り組み事例――抗菌剤の耐性化への疑問から無薬飼料に〜脱抗菌性飼料添加物への取り組み事例集より〜
トピックス 野生獣肉(ジビエ)の熟成工程による微生物汚染◎国立感染症研究所寄生動物部・荒川京子、(公社)日本食品衛生協会食品衛生研究所微生物試験部・秋葉達也、北里大学獣医学部・高井伸二
トピックス 年間肉豚出荷頭数は656万2,966頭――1経営体当たりの平均は8,727.3頭~養豚農業実態調査報告書(全国集計結果)より
連載 現場のための消毒の常識
海外豚情報ア・ラ・カルト
ニュース
連載 栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
連載 井上太郎の五里霧中
豚の統計
広告索引・編集後記

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