特集
豚コレラ発生拡大――消費者意識の動向

食肉消費総合センターが消費者意識調査
ファストフード、食肉加工品への不安減少

豚コレラを取り巻く現状と国内の防疫対応
5府県に拡大、感染防止対策の強化を

海外トピックス事例①
豚の飼養におけるバイオセキュリティの積極的な改善は抗生物質の代替の準備は可能

海外トピックス事例②
遺伝子組換え豚、豚コレラウイルスの感染に抵抗

海外トピックス事例③
疾病発生を早期に捉える方法


シリーズ・ブランドポークを追う[107]
飼料米利用と地域循環型農業で生まれた「伊勢美稲豚」
ISO22000認証取得し安心・安全でおいしい豚肉を提供
◎三重県津市・㈱大里畜産


トピックス
豚輸入検査頭数1,270頭、前年比22％増
PRRSで1頭摘発―2017年動検年報より

多様な食品残さの利用可能性と事例、安全性などをテーマに
全国食品リサイクル連合会がエコフィード全国シンポジウム開く

スターゼンが12回目の総合展示会開く
「全力　前進　スターゼン」テーマに

HACCP制度化の情報を東京農業大学から発信
第1回食の安全と安心部会シンポジウム開催される

HACCPに沿った衛生管理の制度化に関するQ&Aの更新・追加


連載
海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン・岡野圭介

養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代

井上太郎の五里霧中◎井上太郎


ニュース＆新製品
●アフリカ豚コレラ阻止！水際対策強化徹底！／動物検疫所と連携して動物検疫に関する広報活動実施
●第3回GIフェスティバル開催／全国のG1登録産品が出店
●世界の飼料製造料は前年対比3%の増加で11億30万トン／オルテック社「オルテック世界飼料調査」
●農林水産物・食品の輸出額9,068億円／豚肉10億5,500万円、対前年比4.2%増
●全国食肉学校がSQF認証取得／ベーコン、ハム、ソーセージの原材料受入れから製品の最終出荷まで
●伊藤忠飼料が役員人事　シムコ社長に高田和之氏
●「JASV年次大会2019」3月開催


etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記