特集 変わりゆく豚肉流通の実態を探る

国内における豚肉生産・流通の動向
強まる加工需要で豚値さらに上昇 全国頭数の1.4％占めるも減少顕著
◎東京中央卸売市場食肉市場
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「顔の見える販売」で相対取引拡大 生産者との信頼関係強め集荷にも注力
◎仙台中央食肉卸売市場(株)
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と畜場数190、平均と畜料金は2151円
平成19年度と畜・食鳥検査等に関する実態調査
◎厚生労働省医薬食品局食品安全部
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増加続くチルドポーク、調整品も増大 気になる差額関税制度の行方 ◎編集部
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流通が選ぶ「ブランド国産豚肉」 4つのポイント ◎(株)月城流通研究所 月城聡之

シリーズ
ブランドポークを追う[56] 「TOKYO Ｘ」が教育プロジェクトに参加
多摩地区の子供たちが農業体験や枝肉解体を見学」
◎(社)学術・文化・産業ネットワーク多摩／TOKYO X-Association

座談会 飼料米生産・利用の現状と将来展望 新たな自給飼料穀物としての可能性(下)
◎東京農業大学農学部畜産マネジメント研究室准教授 信岡誠治
◎JA全農畜産総合対策部整備推進課課長 谷 清司
◎常盤村養鶏農業協同組合代表理事専務 石澤直士

セミナー 豚人工授精の新しい趨勢
◎スペイン・マドリード大学 ペドロ・Ｇ・カサド博士
◎翻訳 大貫勝彦（(株)フロンティアインターナショナル）

トピックス 農場成績や歩留り向上などメリットを説明 ─ダイヤがリキッドセミナー開催
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真剣に「命」に立ち向かう子供たち ─感動の映画「ブタがいた教室」11月公開

現地ルポ 「動物の健康と栄養国際シンポジウム」(後)
～オルテックブランドの安定生産とシステム構築～
◎オルテック・インク

製品紹介 エクセルで簡単操作、生産段階から使える仕様書作成支援システム「みんなの仕様書」
～HACCP・AJVCのノウハウを集約～
◎HACCP・AJVC(危害分析重要管理点対策共同事業センター)
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母豚用では日本初 豚サーコウイルス2型ワクチン「サーコバック」販売開始
◎メリアル・ジャパン(株) 日本全薬工業(株)
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ツインエンジン搭載でさらに進化 超微粒子噴霧散布機「フォグジェット」
◎(株)土佐農機

連載 栄養と衛生のコラム PIG UP PICK UP Vol.17 バイオマスマークについて
◎東京サラヤ(株)・村松寿代 田原美恵子
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誌上コンサルテーションII 第65回
◎安居敏明
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井上太郎の五里霧中 第31回 ウイルス話、再び
◎井上太郎

ニュース ●生産者・消費者有志が「畜産大パニック阻止学習会」―飼料米の本格生産、食料自給率向上求める
●米国の最新情勢を紹介／第38回ポークチェーン研究会セミナー開催
●疾病予防をテーマに意見交換／福島県養豚協会が第9回若手養豚研修会開催
●全国畜産縦断いきいきネットワーク大会―厳しい時こそ女性の力を発揮
●鈴木良雄氏が最優秀賞に／林商店肉豚出荷組合銘柄豚共進会開催
●調査対象農家全戸で飼料の使用方法遵守／農林水産省が公表
●「食」と「食の安全」ホームページ開設／在京オランダ王国大使館
●農林水産気象情報がリニューアル／(財)競馬・農林水産情報衛星通信機構
etc...

豚の統計
広告索引
編集後記