特集
ウェルフェアも視野に入れた適正な飼養管理とは

成績向上のためになすべきはまだある─自ら現場に入り豚の生理を感じ取る
◎(株)しまざき牧場社長 嶋崎三男
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アニマルウェルフェアのとらえかた─成績改善のもう一つカギについて
◎ピッグスペシャリスト 山下哲生
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「温度、湿度、換気、空気の質」をコンセプトに─豚舎環境の最適化こそがアニマルフェルフェア
◎ヨシモトポール(株)取締役畜産環境事業部長 鈴木安彦
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アニマルウェルフェアの現状と課題～豚飼養実態アンケート調査報告書より～
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アニマルウェルフェアのコンセプトに基づく生産管理─
豚の健康と付加価値を消費者にアピールする「TOKYO X」

シリーズ ブランドポークを追う[58]
豚肉加工品などのネット販売中心に急成長─「農業支援」への思い、妥協を許さぬ加工技術に託す
◎千葉県香取市／(株)ファームネットジャパン

コラム
曲がり角にきたオガ粉豚舎

現地ルポ
米国養豚事情視察ツアー2
ワールドポークエキスポ視察 シカゴ商品取引所見学
◎(株)鶏卵肉情報センター 今野厚一
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生鳥の生産から加工まで一貫したSQF／HACCP管理
～日本ハムグループの一員としての食の安全・安心を徹底管理～
◎日本ホワイトファーム(株)

トピックス
国産原材料の価値にこだわる中華食材「超級點心」
～SQF2000／HACCP認証取得、モンドセレクション受賞が示す「世界標準」の安全・品質～
◎亜細亜食品(株)、銀座「飛雁閣」
製品紹介 抗コクシジウム剤「豚用バイコックス」 ◎バイエル薬品(株)
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｢撃退ドットマン」で害鳥・獣被害激減 ◎(有)ウィングヤマグチ

連載
栄養と衛生のコラム PIG UP PICK UP Vol.19 台所のふきんの管理について
◎東京サラヤ(株)・村松寿代 田原美恵子
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誌上コンサルテーションII 第67回 ◎安居敏明
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井上太郎の五里霧中 第33回 サーコワクチン
◎井上太郎

ニュース
●アニマルフェルフェアに対応した飼養管理指針示す─平成20年度第1回豚分科会開催／(社)畜産技術協会
●宇野養豚所が最優秀賞を受賞―第26回銘柄豚協会共進会開かれる／東京食肉市場銘柄豚協会
●未利用バイオマスの有効利用などテーマに─アメリカ大豆協会、住友化学が飼料セミナー
●「ホエイ豚」の試食にも注目集まる─「ちくさんフードフェア2008」開かれる
●ともに考えよう私たちの食料の未来in愛知―食の安全や自給率テーマにシンポジウム開催／農林水産省・中日新聞社・全国地方新聞社連合会
●栄養制御によるふん尿処理コスト低減について講演／(社)日本科学飼料協会第396回月例研究会
●消費者の部屋でアグリネットを紹介─特別展示「グリーンチャンネルを見る週」／(財)競馬・農林水産情報衛星通信機構
●「協和発酵バイオ」設立
●「日本政策金融公庫」発足
●イシイ、東北大学大学院に家畜福祉学寄附講座を開設
●日本事務所代表に浜本哲郎氏／アメリカ穀物協会
●ネッカリッチ(株)が事務所移転

etc... 豚の統計
広告索引
編集後記