特集　効果的な従業員教育と適切な衛生管理マニュアル・帳票類作成のポイント

従業員の教育・訓練の仕組み化
◎スタジオワーク合同会社 代表社員・上田 和久

効果的な従業員教育とは？
「楽しく学べる」のすすめ
◎シーバイエス㈱ フードセーフティ研究所 シニアフェロー・片桐 史人

食品安全、バイオセキュリティ、家畜の健全性、職場環境、環境保全など網羅
米国における生産段階の豚肉品質保証プログラム“PQA plus”
◎編集部



特別グラビア
生ハム職人自らが自慢の原木より切り立てを提供
第6回国産生ハムフェスティバル in鶴岡
◎畜産ジャーナリスト・近田 康二

トピックス
農畜産物への高温による影響
「令和3年地球温暖化影響調査レポート」を公表　
◎編集部

国産生ハム普及協会の「国産生ハムフェスティバル」山形県鶴岡市で開く
15工房が長期熟成国産生ハムを出展、販促活動を展開
◎畜産ジャーナリスト・近田 康二


情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・令和４年日本養豚開業獣医師協会豚病講習会が開催／薬剤耐性菌に関する最新知見など
・令和4年度農林水産祭の受賞者発表／養豚3経営が多角化、女性活躍などで
・日本養豚大学校が3年振りに開講／37名の受講生を迎えスタート
・「ASFの現状と課題」で特別講演も／第63回全国家畜保健衛生業績発表会
・「飼料価格高騰緊急対策」配合飼料1トン当たり6,750円補てん金交付
・九州ブロック養豚生産者ら丸粒自家配生産者への飼料費高騰にかかる支援要請
・豚肉は14％減、6月単月でも6.5％減／上半期の農林水産物・食品輸出額
・USMEF次期ジャパンディレクターに加藤悟司氏
・「2022年度養豚農業実態調査」への協力呼びかける　WEB回答は11月30日締切


連　載
新連載 日本国内で畜産農業を続ける意義と価値とは
〜事業承継・譲渡による農業や畜産農業存続の可能性 その①
◎㈱事業性評価研究所 代表取締役社長・田井 政晴

養豚現場の伝染病侵入防止対策◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中◎井上 太郎


etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記