特集
高い肉質・生産性を実現する育種改良とは

「しもふりレッド」「ボーノブラウン」作出経緯、特徴とともに
肉質評価、肉質の遺伝的改良、豚抗病性の育種改良など解説
～豚肉勉強会主催　第18回勉強会より～

肉質改良のための遺伝、肉質分析とおいしさ
宮城⼤学客員教授／東北大学名誉教授　鈴⽊啓⼀氏

なぜ「ボーノブラウン」に取り組むのか？
岐阜県畜産研究所 養豚・養鶏研究部
主任専門研究員　吉岡 豪氏
主任技師　鈴木香澄氏


特別グラビア
サラヤが持続可能な次世代の食のカタチを創造する子会社「Cotof」設立
「コトフ　マルシェ」はフードロス削減や人手不足対策のモデル店舗目指す


トピックス
農業景況DIはマイナス幅拡大
「投資予定あり」は5割を維持
―農業景況調査（2022年7月調査）―
日本政策金融公庫　情報企画部 高田 圭介


農水省が令和3年農業総産出額公表
豚は6,360億円（対前年比3.9％減）


と畜場4施設減、豚と畜頭数１％増、平均と畜料金2,786円
令和3年度と畜・食鳥検査等に関する実態調査結果
編集部


GLOBALG.A.P.が提供する農場での社会課題管理ツール「GRASP」
アジアでの活用拡大、日本では初の評価実現、大手企業も推進


情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・令和5年度農林水産関係予算案を決定／豚マルキンは所要額168億400万円確保
・「新年賀詞交歓会」開催　中央畜産会
・令和４年度全国優良畜産経営管理技術発表会／最優秀賞4事例を選出
・肥育豚生産費12.7％増加／飼料費の上昇などを背景に
・水際対策強化に向けたメッセージ／鳥インフルエンザ・アフリカ豚熱・豚熱合同対策本部
・「豚熱に関する特定家畜伝染病防疫指針」一部改正／飼養衛生管理者による接種が可能に
・全農、1～3月期飼料価格1,000円値下げ決定／飼料穀物堅調見込まれるも海上運賃下落と円高
・農水省が「令和4年度第２回畜産部会」開催／飼料高騰・経営安定対策などで質疑
・台湾向け日本産加熱処理豚肉の輸出施設認定／日本産加熱処理豚肉の輸出が可能に
・納品期限の緩和を進める事業者が大幅に増加／食品ロス削減や食品リサイクルの取組事業者・内容を公表
・社会的関心が高いと考えられる成果10課題を選定／「2022年農業技術10大ニュース」公表
・家畜改良センター「10大ニュース」令和4年の出来事の中から選出
・SMC、農場HACCP認証　新たにYAMAKOSHI FARMなど
・第118回日本養豚学会大会　3月開催


連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策◎横関 正直
日本国内で畜産農業を続ける意義と価値とは
〜事業承継・譲渡による農業や畜産農業存続の可能性 その④
◎㈱事業性評価研究所 代表取締役社長・田井 政晴

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中◎井上 太郎

etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記