特 集
畜産生産のサルモネラコントロールとと畜検査結果動向

「食の安全」先進国デンマークにおけるサルモネラ症（Farm to table control）
◎北里大学獣医学部 中村政幸
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豚のサルモネラ症とその対策
◎(有)バリューファーム・コンサルティング 呉 克昌
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家畜由来サルモネラの薬剤耐性
◎農林水産省動物医薬品検査所 浅井鉄夫
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安全性・経済性を左右すると畜検査結果 新システムでフィードバックを迅速化
◎東京都芝浦食肉衛生検査所
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養豚産業をめぐる衛生動向


シリーズ ブランドポークを追う[72]
消費者が求める肉質の実現へ向け種豚の開発に成功
霜降りの能力を持ったボーノブラウン
◎岐阜県美濃加茂市／岐阜県畜産研究所養豚研究部

トピックス
農林水産省生産局の平成22年度予算決定 食品安全の向上措置の検証など展開
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各地の生産者グループが精力的な活動つぶさに報告
平成21年度 畜産生産性向上促進総合対策全国情報交換会

セミナー
小売業からみた農業の在り方 いま小売現場で何が起きているのか?～生産と販売への提言～
～第32回全国ネッカリッチ研修会講演より(1)～
◎(株)さくらコマース取締役事業部長 宮 雄次

連載
栄養と衛生のコラム PIG UP PICK UP Vol.34 石けんについて
◎東京サラヤ(株)・村松寿代 田原美恵子
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JapAmコーンフィールドからライスフィールドへ(14)
◎アンディ・ハンセン
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井上太郎の五里霧中 第48回 飼料米と自給率
◎井上太郎

ニュース
●中央新組織にかかる大きな期待／組織一本化最終段階迎え全国で説明会
●選りすぐりの銘柄豚肉の鍋料理に舌鼓／「国産ぶたにくda!フェア」盛大に開かれる
●中央畜産会が平成22年新年賀詞交歓会／新政権のもと根本的な組織変革予想される
●県産豚肉の消費拡大と生産者の経営安定を目指す／ナイスポークチバ活動報告会開催
●日頃の感謝を込めておいしい豚肉を味わって／第25回チャリティーパーティー開催
●金メダル受賞総数600個達成／世界中が認めるサイボクの食肉加工品
●肥育豚生産費は3.3％増加―1頭当たり粗収益は3万4690円／農林水産省・農業経営統計調査
●アニマルウェルフェア普及啓発セミナー／畜産技術協会ら3団体が仙台、東京で開く
●施設の効果的活用と新たな研究開発が課題／21年度家畜ふん尿処理利用研究会開く
●「畜産NIPPON」ブースで出展／新鮮・安全な国産畜産物をPR
●埼玉県産食材を見て・触れて・味わって／第2回農と食の展示・商談会開催
●「インゲルバック サーコフレックス」中国で承認／PCVAD関連疾病対策用ワクチンとして初
●畜産物6品目190検体を調査―平成20年度ダイオキシン類の実態調査結果／農林水産省
●厚生労働省の平成22年度予算まとまる／輸入食品の安全性、ポジリス対応など強化
●韓国からの豚肉などの輸入手続き保留―口蹄疫感染確認は8年ぶり／農林水産省
●共立製薬・川崎製薬が統合

etc. 巻頭言
豚の統計
広告索引
編集後記