緊急特集
東日本大震災

壊滅的打撃与えた東日本大地震の脅威――ライフライン寸断、混乱続く畜産業界
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東北地方太平洋沖地震発生に伴う相談窓口
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危機管理の基本中の基本―企業は存続するのが使命―◎河岸宏和


特集
重大疾病の防疫管理を考える

口蹄疫禍で改めて問われる農場の衛生管理――国・地域・農場のバイオセキュリティ必須
平成22年度畜産技術セミナーより
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米国牛肉業界に見る産業振興と防疫対策――口蹄疫など外来疾病防疫にも万全期す
◎本誌編集部 岩本嘉之
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口蹄疫を取り巻く現状

シリーズ ブランドポークを追う[86]
千葉県のおいしいものが大集合――｢ちば 大地と海の恵み商談会｣

海外ルポ
GFSIツアー報告（１）
グローバル食品安全会議の全容を視る――黒船ではなく価値観の共有と捉えよう
◎(株)鶏卵肉情報センター代表取締役社長・杉浦嘉彦

トピックス
豚におけるフェロモンの活用――ヒトや他の動物との共通性から考える
◎(株)日本バイオテック代表取締役・坂井田 実

セミナー
第３３回全国ネッカリッチ研修会より――（３）
農と食から生まれる新たなビジネスの可能性
◎農業ジャーナリスト・青山浩子

連載
畜産業界のビジネスモデル変革（最終回）養豚業界の未来像
◎エコファーマ(株) 石垣克至
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栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ(株)・村松寿代 田原美恵子
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国際獣疫FILE（３） 口蹄疫の症状と診断（上）
◎吉村史朗
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井上太郎の五里霧中 ◎井上太郎
etc.
巻頭言
ニュース＆新製品
豚の統計
広告索引
編集後記