特　集
農場HACCP認証を睨む畜産経営

農場HACCP認証制度の経緯と現状　 ◎編集部
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改正飼養衛生管理基準や認証基準を前提とした具体的な農場HACCP導入の方法について
――JVO農場HACCPフォロ－アップセミナーより
◎編集部
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作業マニュアル作成で手順を見直し改善――導入目的を明確にして取り組むことが重要
◎（有）河井ファーム肉よし代表取締役・河井金昭氏に聞く
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「安全飼料製造規範」の運用開始へ――飼料工業会、第三者認証も課題に
◎編集部

シリーズ ブランドポークを追う[91]
基本に忠実でバランスのとれた種豚の供給続ける
――春野スワイングループの育種の取り組み
◎静岡県浜松市／チロルブリード（株）、スワインジェネティクス（株）

米粉、菓子くずなど利用したエコフィードで効果実感
――ミノラーゼと飼料製造機による発酵処理で消化吸収増進
◎茨城県坂東市／（有）産直ポーク山庄

トピックス
目新しいブランド豚や味付け商品が登場――米国ブースでは米国産黒豚や四元豚をPR
スーパーマーケット・トレードショー2012
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地域貢献、社会貢献継続し発展目指すアーク――
より深い「絆」テーマに15回チャリティーポークショー
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生食用食肉の取扱い施設を調査――監視指導の徹底を通知
◎厚生労働省医薬食品局
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輸入食品の安全性確保への理解を求める――厚生労働省が意見交換会を開催

シリーズ　GFSI（7） The Consumer Goods Forumが「ジャパン・フード・セーフティ・デー」開催（２）
～グローバル食品企業が来日、GFSI承認規格の意義・効果など講演～
◎編集部

連載
新連載 海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎エコファーマ（株）・石垣克至
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栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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井上太郎の五里霧中　◎井上太郎

ニュース＆新製品
●混合使用、混合ワクチンの国内承認取得目指す／ベーリンガー、「マイコフレックス」上市セミナー
●水際検疫のさらなる強化を求める声も／牛豚・家きん疾病小委員会が合同会議
●不安を乗り越え養豚経営改善へ／名豚連が恒例の新年会を開催
●コフナ農法普及協議会が24年通常総会開く／浅川氏の講演、パネルディスカッションも
●食と農の展示会・商談会さいたま市で開催／地元事業者へのビジネス支援の一環として
●焼肉ビジネスフェアに１万２０００人超／大阪でも初開催―業界発展と活力創造へ
●家畜用飼料の安全性や環境影響など鍵に―／科飼協、特別研究会で世界の最新情報報告
●飼料原料３８５点の分析結果を公表／Cs１３４、１３７の分析結果中間報告
●農水省が牛用飼料の暫定許容値を見直し／移行試験の結果踏まえ、鶏豚も年度内に
●農水省が平成22年農業総算出額公表／豚は５２９１億円、前年比３・３％増
●人事異動と組織変更
●「食品に発生するカビとその防止」／東京顕微鏡院が発行
●放射能測定器「ＡＤＡＮＩ ＲＵＧ 91ー２」発売　日本全薬工業（株）
●ワイヤレス・データロガー・システム「ＲＴＲー５００シリーズ」　（株）ティアンドデイ
●締切間近！『IPPS2012』フードコーナー出展者募集

etc. 巻頭言
論壇
豚の統計
広告索引
編集後記