特　集
理想的な種豚と繁殖成績向上を目指して!!

産肉性、繁殖性の両立をいかに実現するか――データ充実、海外種豚で効率的な育種
◎（株）しまざき牧場・嶋崎三男社長に聞く
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育種改良を視野に入れた種豚登録へ
◎一般社団法人日本養豚協会・忍田白根氏に聞く
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優良遺伝子を受け継ぐ種豚選び
◎農事組合法人富士農場サービス・桑原　康氏に聞く
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開かれた試験場をめざして――千葉県畜産総合研究センターでの実践ＡＩ講習
◎（有）黒豚振興エージェンシー／ピックスペシャリスト・山下哲生

特別グラビア
市場ニーズに応え商品価値高める研鑽の場
――埼玉県養豚協会青年部、豚枝肉勉強会開く
◎埼玉県さいたま市／埼玉県養豚協会青年部

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黒毛和牛部門・交雑牛部門・豚部門に分かれて格付技術競う
――主催：全日本大学対抗ミートジャッジング競技会（日本ＩＣＭＪ）実行委員会
◎東京都港区／全日本大学対抗ミートジャッジング競技会(日本ＩＣＭＪ）

インタビュー
地元の農畜産物集めブランド化、直売店オープンなど注目集める
――農畜産業の生産農家が集う「夢農人とよた」の取り組み
◎トヨタファーム代表・鋤柄雄一氏に聞く
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安全だけでなく安心を生む「豊橋ブランド」の確立を
――生産者から消費者まで信頼のチェーンでつなぐ検査体制目指す
◎豊橋市健康部保健所食肉衛生検査所所長・細井美博氏、獣医師・葛岡功弥子氏に聞く

トピックス
放射性物質の新しい基準値に対する考え方と対応について
◎国立保健医療科学院・寺田 宙
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消費者や食品企業の不安残しつつ新基準施行――放射性物質の検査体制整備やリスコミが重要に
◎編集部

シリーズ　GFSI（8） The Consumer Goods Forumが「ジャパン・フード・セーフティ・デー」開催（終）
～グローバル食品企業が来日、GFSI承認規格の意義・効果など講演～
◎編集部

連載
海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎エコファーマ（株）・石垣克至
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栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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井上太郎の五里霧中　 ◎井上太郎

ニュース＆新製品
●「ゆめシリーズ」出荷回復など目指す／豚事協、第11回通常総会開く
●料理の試食や生産現場の紹介を通して交流／岐阜県養豚協会が第４回地産地消運動を開催
●全農、４～６月期配合飼料価格９００円値上げ／穀物価格上昇、トウモロコシ輸入量は減少傾向
●畜産生物科学安全研究所がシンポジウムを開催
●農林水産消費安全技術センターが食品表示に関する技術講習会開催
●組織改編と人事異動　伊藤忠飼料
●黒豚振興エージェンシーが本社事務所移転
●口蹄疫・鳥インフルエンザの消毒マット新製品「ＭＯＶＥマット荷台用」を発売　ワールドワイドトレード（株）

etc. 巻頭言
論壇
豚の統計
広告索引
編集後記