特集
畜産現場の５Ｓ、HACCP構築・運用成功のカギ

養豚場における農場HACCP―農場HACCPの構築と運用―
◎エス・エム・シー（株）・小池郁子 　
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養豚場における５Ｓの活用―整理・整頓・清掃・清潔・しつけ―
◎（有）サミットベテリナリーサービス　獣医師・石関紗代子
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幅広い異なる業態でISO22000認証取得――JAグループの総合力を生かして安心・安全を
～各種の会議と従業員教育で力量の平準化を図る～
◎（株）JAフーズさが

シリーズ ブランドポークを追う[97]
「国産」にこだわった、全国的な展示商談会「アグリフードEXPO2013」
◎東京・有明／東京ビッグサイト

グラビア 「チバザポークフェスタ2013」10月開幕――食欲の秋に美味しい豚肉を召し上がれ

トピックス
米国における養豚農場での動物福祉の実践
◎明治大学農学部・纐纈雄三、米国フェアモント獣医クリニック・ポール・ルーエン
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さらに際立つ高付加価値化への取り組み
農場HACCP認証取得農場としてのPRも増加
「アグリフードEXPO2013」
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科学と教育における超越
ミネラルのトータル・リプレイスメント（総置き換え）が持つ意味
◎オルテック社　バイス・プレジデント・Patrick Charlton
テクニカルマネージャー・Lode Nollet

現地ルポ
臭いのない革新的養豚飼育法を展開している“源気ファーム”を解剖する （前篇）
◎名古屋大学名誉教授・奥村純市

ニュース＆新製品
●「フォステラ（Ｒ）ＰＣＶ」「フォステラ（Ｒ）ＰＣＶ“化血研”」／ゾエティス・ジャパン、化血研が全国４カ所でセミナー
●名古屋南部市場第７回枝肉共励会開催／県知事賞に神谷秀樹氏、最優秀賞は知多ピッグが連覇
●岐阜県養豚協会が第６回地産地消運動開催／料理教室とクイズ大会など消費者交流図る
●重要５品目順守、多様な農業共存を要請／日本の畜産ネットがブルネイ会合報告会
●薬事食衛審が食肉の生食提供など検討開始／加熱喫食啓発しつつ３年目途に順次検討
●産業動物の飼養および保管に関する基準／26年ぶりに改正、環境省が関連告示公布
●アメリカ大豆輸出協会日本事務所移転
●共立製薬が役員人事
●パルス豚用無針注射器「Ｐ―２５０」発売／簡単操作で安全にワクチン接種が可能
●豚用妊娠診断器｢プレグドクター（４）｣発売
●（開催告知）養豚獣医師を対象とした『PRRSの免疫と対策』セミナーを11月開催

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎エコファーマ（株）　岡野圭介
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佐渡だより（６）　 ◎山下哲生
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井上太郎の五里霧中　 ◎井上太郎
etc. 巻頭言
豚の統計
広告索引
編集後記