特集
真の肉質差別化は遺伝から始まる

プラチナデータ～安全・安心を証するためのDNA技術～
◎スワインジェネティクス（株）代表取締役社長・山内義広
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高品質で美味しい豚肉生産実現と高収益性を求めた豚種選択
◎（有）バブコックスワイン・ジャパン・並木眞一
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肉質維持と生産性向上で輸入圧力に対抗――価格低下は繁殖能力と飼料効率改善で吸収
◎（株）しまざき牧場社長・嶋崎三男氏に聞く
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刻々と変化する養豚情勢と多様な市場ニーズに対応するための育種
◎イワタニ・ケンボロー（株）種豚営業部・菊池将仁
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種豚の改良による肉質の改善トレーサビリティ
◎農事組合法人富士農場サービス／（有）TOPICS・桑原　康
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コツワルドジャパンの育種改良～バランスのとれた優良種豚の開発～
◎コツワルドジャパン（株）


製品紹介
（有）萱農場／（有）黒豚振興エージェンシー／（株）シムコ／豊橋飼料（株）／全農畜産サービス（株） ／（株）ピィアイシィ・バイオ／（農）富士農場サービス／（株）フロンティアインターナショナル


特別グラビア
食育を通じて街の食文化の活性化目指す――第１回三河トコトン豚祭りが豊橋市で開催

トピックス
イベリコで付加価値化しつつも、厳しさ増すスペイン養豚産業
凍結精液技術で日本における繁殖性向上に新たな可能性広がる

海外レポート
VIVアジア2013ブース探訪
関係者注目の一大イベントに拡大
◎編集部・門馬照久


ニュース
●４月１日から公益法人化―事業状況報告／中央畜産会、平成24年度第１回臨時総会
●〝飼料用米活かす日本型循環畜産〟推進／超多収穫米普及連絡会が東大で交流集会
●養豚生産農家の一致団結を／埼玉県養豚協会研修会開催
●平成24年の食中毒発生状況（速報値）公表／サルモネラ、カンピロとも顕著な減少傾向
●「米の娘ぶた」が初代グランドチャンピオンに／｢第38回食肉産業展２０１３｣盛況のうちに閉幕
●日本ニュートリションの志布志工場が完成／２工場体制でプレミックスなど安定供給へ
●豚は５農場を追加指定／農場ＨＡＣＣＰ推進農場
●神奈川県養豚協会が一般社団法人に
●プライフーズが事業本部制に／ハイポーカンパニーなど廃止
●森久保隆彦氏が社長留任／森久保薬品（株）が役員改選
●中央畜産会が公益社団に／４月１日付で人事異動発令
●精液希釈保存液用粉末「ビタセムＺ」新発売　東亜薬品工業
●簡単・頑丈・確実な体重計量器「TRUーTEST　イージーウェイ５」
●アメリカ穀物協会が５月、６月にシンポジウム開催「台頭するアジアの食糧市場への日本の貢献」


連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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佐渡だより　その２
◎山下哲生
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文献抄訳（９）
◎訳者: 名古屋大学名誉教授　奥村純市
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海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎エコファーマ（株）　石垣克至
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井上太郎の五里霧中
◎井上太郎


巻頭言
豚の統計
広告索引
編集後記