著者一覧
河野高德　(株)神鋼環境ソリューション
西田典永　(株)神鋼環境ソリューション
田中雅彰　同志社女子大学
杉山政則　広島大学
ダンシ―ツォーダロ　ナランダライ　広島大学
野田正文　広島大学
山仲勇二郎　北海道大学
内田健治　よつ葉乳業(株)
大石勝隆　(国研)産業技術総合研究所
髙田有華　小野薬品工業(株)
岸川勝哉　小野薬品工業(株)
瀬川修一　日清ヨーク(株)
板垣賢広　大阪公立大学
池田　光　大阪公立大学
西井成樹　大阪公立大学
山本陽二郎　大阪公立大学
定永靖宗　大阪公立大学
椎木　弘　大阪公立大学


目次
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【特集】疲労・ストレス・睡眠に関する機能性表示食品の開発最前線

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金色のユーグレナ(ユーグレナグラシリスEOD-1 株)摂取による疲労感軽減作用
Effect of Golden Euglena(Euglena gracilis EOD-1)Ingestion on Attenuating Fatigue Sensation

　微細藻類に分類されるユーグレナは,β-グルカンの一種であり多様な健康機能が期待されるパラミロンという成分を蓄積する。当社の金色のユーグレナ(ユーグレナグラシリスEOD-1株)は,このパラミロンを高含有しており,精神的・身体的疲労感を軽減する機能性表示食品対応素材である。本稿では,金色のユーグレナの機能性について,疲労感軽減作用を中心に紹介する。

【目次】
1.はじめに
2.身体的疲労感の軽減作用
3.疲労・精神的疲労感の軽減作用
4.トップアスリートにおける疲労感軽減作用
5.ホームヘルパーにおける疲労感軽減作用
6.睡眠への影響
7.まとめ

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疲労の神経科学と抗疲労食
Neuroscience of Fatigue and Anti-fatigue Diets

　疲労は日常生活の活動を損なうだけでなく,多数の病気の下地である。疲労のメカニズムを明らかにし,克服するための対処法を開発することは重要である。本稿では脳イメージング研究の成果に基づく疲労の神経メカニズムを概説し,疲労の神経メカニズムに基づく疲労克服戦略を提案する。多くの側面をもつ「食」は,疲労克服の鍵であると考えられる。

【目次】
1.はじめに
2.疲労の動物研究
3.疲労のヒト研究
4.疲労の神経メカニズム
5.疲労克服に向けて
6.疲労と食
7.おわりに

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疲労とストレスの軽減に役立つ発酵食品の開発　　　　　　　
Applications of Plant-Derived Lactic Acid Bacteria to Develop the Functional Foods Useful for Physical and Mental Health

　私たちは,食品の機能性を臨床評価する組織を設置している他,植物を分離源として乳酸菌を探索分離し,1,200株を超える菌株を保有している。未病改善と予防医学に役立つサプリメントや医薬品の開発を目的に,保有菌株の保健機能性を検証してきた。本稿では,特に,疲労とストレスの軽減に寄与する植物乳酸菌株に焦点を当てて解説する。

【目次】
1.はじめに
2.GABAを高生産する人参の葉由来乳酸菌G-15
3.オルニチンとシトルリンを高生産する植物乳酸菌
4.臨床研究による5-アミノレブリン酸リン酸塩の抗疲労・抗ストレス効果
5.おわりに

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乳酸菌YRC3780株の継続的な摂取による心理的ストレッサーに対するHPA系ストレス反応の改善効果
Daily Intake of Lactococcus lactis subsp. cremoris YRC3780 Improves the HPA Axis Response to Acute Psychological Stress
　
　乳酸菌YRC3780株(Lactococcus lactis subsp. cremoris YRC3780)は,よつ葉乳業が保有する機能性乳酸菌である。著者らはYRC3780株の継続的な摂取が心理的ストレッサーに対するHPA系ストレス反応を改善する効果があることを発表した。本稿では,YRC3780株の特徴と抗ストレス効果を報告した研究成果について紹介する。

【目次】
1.はじめに
2.乳酸菌YRC3780株の継続摂取による心理的ストレッサーに対する抗ストレス効果
3.おわりに

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ナチュラルココアによる慢性的な睡眠障害の改善効果　　　　　　
Dietary Natural Cocoa Attenuates Chronic Sleep Disorders

　カカオ豆には,エピカテキンやカテキンなどのポリフェノール類が豊富に含まれており,生活習慣病の予防や認知機能の改善などの様々な機能性が報告されている。我々は,独自に開発した慢性的な睡眠障害モデルマウスを用いて,ナチュラルココアの摂取が,通常の睡眠覚醒リズムには影響しない一方で,睡眠障害時において活動リズムや睡眠覚醒リズムの乱れを顕著に改善することを明らかにした。

【目次】
1.はじめに
2.ヒトの慢性的な睡眠障害への外挿が可能な睡眠障害モデルマウスの開発
3.睡眠障害モデルマウスにおけるナチュラルココア摂取の影響
4.おわりに

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DHA・EPA・DAGE(ジアシルグリセリルエーテル)含有油脂加工食品によるレム睡眠と深睡眠の増加作用
Effect of a Supplement Product Containing Salmon Roe Oil-derived DHA and EPA and Deep-sea Shark Liver Oil-derived DAGE on the REM Sleep and Deep sleep in Healthy Adults

　DHA・EPA含有イクラオイルおよびDAGE含有深海サメ肝油を一時的に睡眠に不満を感じている健康な方が摂取すると深睡眠とレム睡眠の割合が増加し,睡眠の質を向上させることが確認された。さらに,活気活力が低下している方の不安感・緊張感・気分の落ち込みを和らげ,活気・活力の向上と日中の眠気を軽減した。

【目次】
1.はじめに
1.1　現代人が抱える健康課題「睡眠」
1.2　睡眠の質は「深さ」だけじゃない。深睡眠とレム睡眠の2つの眠りについて
1.3　睡眠への作用が期待できるDHA・EPA・DAGE含有油脂加工食品の開発
2.睡眠に不満を感じている人におけるDHA・EPAおよびDAGE含有油脂加工食品の睡眠の質改善と抗ストレス効果の検証
2.1　深睡眠とレム睡眠を増加させ睡眠の質を向上させる
2.2　一時的に活気・活力が低下している方の不安感・緊張感・気分の落ち込みを和らげ,一時的な活気・活力の向上と日中の眠気を軽減させる
3.作用機序
4.まとめ

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乳酸菌NY1301株含有飲料摂取による疲労感の軽減効果と睡眠の質の改善効果
Effect of Beverage Containing Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei NY1301 on Fatigue and
Quality of Sleep

　乳酸菌などのプロバイオティクスは脳腸相関を介して,ストレスや疲労感,睡眠の質などに影響を与えることが報告されている。今回,疲労感を感じている健常な成人日本人男女を対象として,乳酸菌NY1301株を65mLあたり600億個含有する乳酸菌飲料摂取による疲労感,睡眠の質に対する効果を検討した。これまでの研究成果をまとめた。

【目次】
1.はじめに
2.試験方法
3.結果と考察
4.おわりに

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[R&D Report]

有機-無機ナノハイブリッドによる複数菌種の同時検出
Simultaneous Detection of Multiple Bacterial Species by Organic-Inorganic Nanohybrids
　
　本研究グループでは,有機高分子をマトリクスとして金属ナノ粒子の分散状態を制御することで特徴的な光散乱特性を示すナノ構造体の形成に成功した。ナノ構造体の散乱光色は金属種に強く依存し,金,銀,銅ではそれぞれ,白,赤,青色であった。このことを利用して,ナノ構造体を光学標識として用い,細菌の識別に応用した。

【目次】
1.はじめに
2.金属ナノ構造体の光学特性
3.金属ナノ構造体を用いた細菌標識
4.金属ナノ構造体標識の細菌選択性
5.腐敗肉汁中での特定細菌検出の例
6.おわりに

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[マーケット情報]
塗料工業の市場動向

　2021年の塗料生産量は,前年のコロナ禍の影響をやや脱し,前年比102.8%の152万8,113トンと増加した。販売数量も前年比102.7%,販売金額も105.0%と,いずれも回復傾向で推移した。近年,国内生産量は横ばいの状況にあり,国内メーカーはさらなる成長に向けて,今後はインフラ投資が活発な新興国を中心に,世界市場へとシフトしていくものと思われる。

【目次】
1.需要概要
2.品目別生産概要
3.需要分野の動向
4.輸出入動向
5.メーカー動向
6.環境,社会への対応

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[ケミカルプロフィル]

アゾジカルボンアミド(Azodicarbonamide)
カテキン・茶カテキン(Catechin)

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[ニュースダイジェスト]

・海外編
・国内編