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うかたま

農山漁村文化協会
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食べることは暮らすこと 穀物の神様「うかたま」のめぐみあれ
田舎のおばあちゃんに習う漬物やおやつ、ちょっと手間がかかるけれどチャレンジしてみたい味噌やソースなどの調味料作り、その土地にしかないおいしいおすし、よその家の朝ごはんをチョット覗き見など、新しい切り口で迫る、食のライフスタイル誌。日々の暮らしや食べ物を大切にしたいという女性は是非一読を。オールカラーで写真も豊富な紙面は、眺めているだけでもゆったりとした気持ちになれます。レシピから読み物まで、実用性と紙面の美しさを重視します。

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うかたまの商品詳細

食べることは暮らすこと 穀物の神様「うかたま」のめぐみあれ
田舎のおばあちゃんに習う漬物やおやつ、ちょっと手間がかかるけれどチャレンジしてみたい味噌やソースなどの調味料作り、その土地にしかないおいしいおすし、よその家の朝ごはんをチョット覗き見など、新しい切り口で迫る、食のライフスタイル誌。日々の暮らしや食べ物を大切にしたいという女性は是非一読を。オールカラーで写真も豊富な紙面は、眺めているだけでもゆったりとした気持ちになれます。レシピから読み物まで、実用性と紙面の美しさを重視します。

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vol.20 (2010年09月04日発売)
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うかたま vol.58 (2020年03月05日発売) の目次

ヨモギのごはんとおやつ
ヨモギぺーストのパスタ/ベトナム風卵焼き/ヨモギと塩豚の炊き込みご飯
ヨモギとフルーツの白和え/ヨモギと根菜の豆乳スープ/ヨモギのチョコレートケーキ

ヨモギ摘み入門
摘む/下処理する/草もちをつくろう

天然素材でつつむ・くるむ

葉っぱで包む
笹巻きおにぎり/笹のバーガーバッグ/フキラップ/トウモロコシラップ
葉ランのサンドイッチボックス/葉っぱの蒸しパンと蒸し団子
福島県柳津町 暮らしの中の葉っぱ

竹皮で包む
竹皮ってどんなもの? /竹皮の使い方/竹皮活用術

稲ワラで包む
稲ワラってどんなもの? /稲ワラの食べ物包装

香川県さぬき市 稲ワラで包むすぼきずし

つつむ・くるむジャーナル

これでいいのだ! 毎日弁当
目玉焼き弁当/肉そぼろ弁当/卵巻き弁当/玄米おにぎり弁当/煮油揚げ弁当
肉詰めピーマン弁当/あると便利な弁当の友

つくってみました! 昭和の弁当

鳥取・大山町の 豆腐小屋

上野村の山暮らし 番外編 内山節さんとむらを歩く

〈連載〉
nora×kusa ネズミムギ
gohan×mukashi ブレックファースト
唄と旅する 群馬県の「草津節」「草津湯もみ唄」 文=石田千 絵=牧野伊三夫

[食]
おうちで本格食品加工 手打ちうどん
にほんのおにぎり 神奈川県茅ヶ崎市 はますかむすびの玄米じゃこチーズむすび

[暮らし]
早川ユミのちくちくしごと 旅かばんと縄文ポシェット
この土地で暮らす・育てる・つくる 福島県葛尾村 松本トキさん・日出男さん

[栽培]
借りて耕す私の畑 ジャガイモ、ニンジン、フキノトウ
そだてる・つかう 庭にほしい木 カンキツ類

[健康]
はじめての操体法 脳をリラックスさせる
薬になる食べもののはなし “春の山野草を天ぷらにして「苦」の食材を体にとり入れる”

耕す女子の菜園便り 東京都青梅市 奥薗和子さん
「日本の家庭料理」編集室から 学校給食で郷土料理を伝える
豆ジャーナル
People 角田光代さん(作家)
Book/Cinema/Music/Art/Classified/Letter
うかとたまの豆通信
突撃!うかたま調査隊 でっかいシジミを食べたい
食べるんだから知っときたい 世界中でブームの”発酵”の今を知りたい

プレゼント/編集後記
アンケート
バックナンバーのご案内・常設店

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うかたまのレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.45
全てのレビュー:55件

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生活系で好きな雑誌
★★★★☆2020年03月03日 大福 自営業
内容が浅い、もしくは付録メインになりがちな雑誌が多い中、切り口がいいなぁと言う特集が多い。季刊だからかな。紙媒体は厳しいと思いますが、応援したい雑誌です。バランスよく浅くではなく、ずっと保存したくなるような生活者に新しい視点を与えてくれるような、よりも深い内容を期待します。
いつもたすかります。
★★★★★2019年12月03日 Yama 自営業
書店にいつもいってましたがポストに届けて頂けるので助かります。
憧れの生活です
★★★★★2019年09月28日 リーコ 専業主婦
自然と共に生活する姿にあこがれます。いろいろな方の取組が掲載されています。
わくわくする雑誌
★★★★★2019年09月06日 川 無職
どれも美味しそうでわくわくします。 ちょっと手間がかかる料理も、家族で楽しんで作っています。
読みやすい雑誌です。
★★★★★2019年06月07日 takko 自営業
写真や文体がSNS的な雰囲気をもっているので、読みやすいと思います。
ほっこりします
★★★★★2019年06月05日 リーコ 専業主婦
身近なものを使った料理など、参考になります。ジビエ料理などの特集もあり、一度、食べてみたいなあと思いました。
生きる意味を見つけられる気がします
★★★★★2019年06月05日 しかこ 会社員
とても丁寧に暮らしている人が出てきたり、自分でも作ってみたいものが出てきたり、生きることの意味を確認できるような気持ちになる雑誌は珍しいと思います。
うかたま
★★★★★2019年05月07日 影虎 自営業
たまたま、キャンプ場に設置されてある図書コーナーにあったものを読みました。2012年 Vol27の記事でF1種に関するコラムは非常に面白かった。また、若杉さんの料理も載っていたりとマクロビティックに興味にある私には非常に興味深い内容でした。
食は奥深い!
★★★★★2019年04月12日 ひろちゃん 無職
 数年前より、職場で購入し、同僚にも見せていましたが、退職したため、インターネットで購入することにしました。見るだけでも楽しい雑誌です。食べてみたくなったり、作って見たくなったりします。
楽しい雑誌です
★★★★☆2019年03月30日 じゅんちゃん パート
ほっこりする誌面が、魅力的です。知らなかったことを、さり気なく教えてもらえます。
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