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うかたま

農山漁村文化協会
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食べることは暮らすこと 穀物の神様「うかたま」のめぐみあれ
田舎のおばあちゃんに習う漬物やおやつ、ちょっと手間がかかるけれどチャレンジしてみたい味噌やソースなどの調味料作り、その土地にしかないおいしいおすし、よその家の朝ごはんをチョット覗き見など、新しい切り口で迫る、食のライフスタイル誌。日々の暮らしや食べ物を大切にしたいという女性は是非一読を。オールカラーで写真も豊富な紙面は、眺めているだけでもゆったりとした気持ちになれます。レシピから読み物まで、実用性と紙面の美しさを重視します。

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うかたまの商品詳細

食べることは暮らすこと 穀物の神様「うかたま」のめぐみあれ
田舎のおばあちゃんに習う漬物やおやつ、ちょっと手間がかかるけれどチャレンジしてみたい味噌やソースなどの調味料作り、その土地にしかないおいしいおすし、よその家の朝ごはんをチョット覗き見など、新しい切り口で迫る、食のライフスタイル誌。日々の暮らしや食べ物を大切にしたいという女性は是非一読を。オールカラーで写真も豊富な紙面は、眺めているだけでもゆったりとした気持ちになれます。レシピから読み物まで、実用性と紙面の美しさを重視します。

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vol.20 (2010年09月04日発売)
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うかたま vol.54 (2019年03月05日発売) の目次

■青空おやつ
・草と花のおやつ
野原のクッキー/たんぽぽ蜜/たんぽぽコーヒー/桜寒天/ミルクゼリー/よもぎアイス/スギナの蒸しパン/バラシロップ/バラサワー
・食べられる草と花のはなし
・佐賀県有田町の草もち
・おでかけおやつ
草だんご/黒ごまだんご/ みたらしだんご/かるかん/がんづき/ぼたもち/しきしき/たらし焼き/つきあげ/サーターアンダーギー/チュロス/アメリカンドッグ/ケークサレ/スコーン/プリン/フルーツサンド/バインミー/めはりずし/味噌おにぎり
・組み立て5分解体1分の ピザ窯をつくろう!

■特別企画 白崎裕子さんの蒸し料理
・蒸し料理を始める前に
[ひとりごはん]蒸し野菜と蒸しえび・干し椎茸の味噌汁・ご飯/カップ味噌蒸しパン・ひよこ豆のトマト味噌スープ・蒸しブロッコリー/アサリの蒸しパスタ・蒸しそら豆と蒸しトマト
[みんなのごはん]サバじゃがカレー蒸し/春野菜蒸し・蒸しにんにくディップ/白身魚のオイル蒸し

■春のつぼみを食べる
■山梨県山中湖村の三年味噌づくり

〈新連載〉
薬になる食べもののはなし
突撃!うかたま調査隊 スッポンを食べたい
借りて耕す私の畑 はじめての春

〈連載〉
nora×kusa コバンソウ
gohan×mukashi どうにもとまらない
唄と旅する 宮城県の「大漁唄い込み」
【食】
おうちで本格食品加工 二八そば
にほんのおにぎり 青森県弘前市 土紋の筋子おにぎり
【暮らし】
早川ユミのちくちくしごと カレンシャツとワンピース
耕す女子たち 群馬県高崎市 新藤玲子さん
この土地で暮らす・育てる・つくる 福島県相馬郡飯舘村 菅野宗夫さん
内山節 上野村の山暮らし 春を呼び寄せる
【栽培】
庭にほしい木 サクラ
【健康】
はじめての操体法 リラックスして睡眠の質を高める

「日本の家庭料理」編集室から 門倉多仁亜さんが読む
豆ジャーナル
People 安田顕さん(俳優)
Book/Cinema/Music/Art/Classified/Letter
うかとたまの豆通信
食べるんだから知っときたい 水道“民営化”これからどうなる?

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うかたまのレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.38
全てのレビュー:45件

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週末に
★★★★★2019年01月26日 ハツタケ パート
母が持っていたうかたまを借りて定期購読を始めました。 写真も綺麗で、作ってみたいと思わせる料理。 週末にゆっくり読みたいと思わせる雑誌です。
定期購読します
★★★★★2019年01月20日 にんにん OL
たまに読んでいましたが、毎号ためになるので定期購読することにしました。
自家製って素敵
★★★★★2019年01月11日 ゆこはは 専業主婦
40数年前農家に嫁に来て、味噌つくりを手伝わされ、そばをゆでさせら、餅つきをさせられ(ついた餅を丸める方)その外とにかく手作りは敵だった。時間の簒奪者としかおもえなかった。しかし、還暦を迎え退職してしばらくしたら、白菜の漬物にはじまり、手作り生活にはまってしまった。時間のありあまる贅沢な生活に、この雑誌はかかせません。
おせち
★★★★★2019年01月11日 みきちゃん 主婦
購読して初のおせち作り、本を参考に色々挑戦しました。結果は三賀日過ぎには食べてしまい、美味しいと絶賛でした。いずしは初挑戦でもまあまあうまく出来ました。ローズマリーのハンドクリームは友達にプレゼントしました。次回が楽しみです。
何回も読みたくなる
★★★★★2018年12月08日 めい 会社員
何回も読みたくなるような暖かい雑誌です。
楽しみ
★★★★★2018年10月19日 むむむ OL
創刊号からずっと購入しています。内容充実しており、毎号届くのがとても楽しみです。
おもしろいです
★★★★☆2018年10月01日 ふわふわ 会社員
素朴な感じの雑誌です。気になっている記事が載っていたので購入しました。
うかたま
★★★★☆2018年09月04日 めろん 専業主婦
表紙がかわいくて購入。料理の写真もおしゃれです。意外と記事の読みごたえもあります。あまり本屋で見かけないですが、また買いたいです
注目の記事満載
★★★☆☆2018年07月29日 ちゃむ 教職員
夏の草特集(スギナ汁、ドクダミ汁、モグサのお灸など)はちょうど気になっていた情報でした。麹関係は無条件に好き。連載では、モッツァレラチーズ、ぬか漬けなどなどやはり興味のわくものばかり。うかたまは、毎号楽しみですが、今号は特に興味深かったのですが、書店ではすぐに売り切れてしまいました。こちらで購入できてよかったです。
とてもよかったです
★★★★☆2017年09月26日 おせわがかり 専業主婦
タイトルで購入。内容がとてもよく気に入りました。
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