食育フォーラム
2026 December
No.308
Contents

特集
食育ドキュメンテーション
08 学びを生み、学びを育てる食育ドキュメンテーション

食育への視点
37 腸内細菌と腸管バリア
順天堂大学 名誉教授 山城雄一郎

連載
04 解説 食べると作るをもっと近く
1年中食べられるきのこのひみつ
東京都主任栄養教諭 松本恭子

06 たべモン(たべものモンスターズ) ④
堀川御座衛門、九二子、すきーやキング
京都市立市原野小学校のみなさん

34 食育まんが掲示板 87
れんこん　
秋山三冬

48 新食育実践リポート⑤
『大こんブック』が広げる教育（下）
東京都東久留米市立第九小学校

65 食育の余白に 33
『西原学びモデルクリアファイル』 ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

68 こうじやさん名作劇場 21
めきゃべつ vs メカメキャベツ （芽キャベツと卵のサラダ）
こうじやけんじ

資料
30 食育ニュース･ミニ版
目で見る栄養　ナトリウムと食塩について
すごいぞ！給食室　和食給食の強い味方・スチコン

32 新・わくわく献立表

33 レトロ復刻 わくわく献立表

34 食育だより 　林原久美
・体の抵抗力を高めよう！，冬は栄養バランスが良い鍋料理がおすすめ,年末・年始の行事食，『紅まどんな』ってどんなみかん？

44 新 食育イラスト資料の森
・ほんまやで☆なんでやねん☆ 冬野菜！，「いただきます」の前に，ゆず，芽キャベツ，カラフトししゃも

45 食育カラーイラスト

46 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
たくあん，冬休みの食生活

47 カラー版 お役立ち1/4 ひとくちメモ
・ゆずと冬至，食べ物俳句「塩鯛の…」，クイズ「かぜ予防」

お役立ち情報
36 歳時記