食育フォーラム
2026 February
No.298
Contents

特集
食育教材について考える
08 子どもの心を動かす食育教材とは

連載
02 白山のめぐみおいしい給食
あんかけチャーハン、牛乳推し、白山ねぎの鶏野菜汁、ぎょうざの皮で作るアップルパイ　
石川県白山市立東明小学校 栄養教諭 竹中好美

30 猪瀬先生の献立こそ食教育だ！
昔から伝わる乾物のパワーを知ろう
元埼玉県栄養教諭 猪瀬里美

38 解説 食べると作るをもっと近く
レタスの旬を探して
東京都主任栄養教諭 松本恭子

55 食育の余白に（23）
いわしの手開き ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

58 こうじやさん名作劇場⑨
スコップコロッケじゃなく… （スコップコロッケ）
各駅停車キンカン車
こうじやけんじ

資料
40 食育ニュース･ミニ版
問題提起編　はしの持ち方、気にしてる？
課題解決編　めざせ！「おはし名人」
和食くん　 和食と豆

43 新・わくわく献立表

44 食育だより 　佐藤美春
・楽しく会食をしよう，食物アレルギーについての理解を深めよう！,事始めの「おこと汁」

46 食育カラーイラスト

48 新 食育イラスト資料の森
・はしの持ち方、気にしていますか？,旬のかんきつ、食べていますか？,わかさぎ、大豆、ほうれん草、春菊、みそ、レモン

50 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
大豆,白和え

52 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・ほうれんそう、食べ物俳句「昨日は過ぎて河豚汁」、クイズ「タラではないタラ」

お役立ち情報
53 歳時記

54 情報ツウ
『スモールステップからはじめる学校給食での地場産物活用ガイドブック』，
FOOD展2025