食育フォーラム
2025 February
No.286
Contents

特集
適塩・減塩教育の新展開
08 3人の高校生の提案から社会実装された
適塩・減塩の授業

小特集
30 だしを広げる
うるめ節の再発見と迫り来るかつお節・昆布の危機
京都鰹節株式会社 佐藤智裕

連載
02 未利用魚レシピ
ホウボウの煮付け
青山学院初等部

04 おはなし給食
おからの炒り煮
『おとうふやさん』 より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

37 生きる・食べるー学びとしての食育と家庭科 第二部⑰　
五感の活用とBien-être（Well-Being）
聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科 佐藤雅子

42 食育まんが掲示板 76
手を抜かずに手洗いを
秋山三冬

62 食育の余白に ⑪
卒業前はアゲ↑↑パン! ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

資料
07 食育落語解説 『鹿政談』 山本進・重藤曉

29 はみだし カラー版 食育イラスト資料
・えいようげんき3人組の3パターン

41 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美

44 わくわく献立表

45 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・SDGs 目標11，節分と食べ物，クイズ「キウイフルーツ」

46 食育ニュース･ミニ版
食育エースを目指せ！　1食分の献立を考えよう！
食べ物“ウソ・ホント”クイズ　とうふ

48 食育だより
・大豆のはなし，はしを正しく持とう

49 食育カラーイラスト

50 カラー版 このたべものなぁに?　三嶋裕子
ほうれんそう

51 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
パスタ

52 カラー版 食育イラスト資料
・はし，豆を食べよう!，節分 豆ちしき

53 カラー版 たべリングリッシュ　宮下麻子
⑩ 朝ごはんの献立を考えよう!

54 大人の食育だより Seson2　加藤祐望
・発達障害傾向のある子どもの偏食とその指導②
・レシピ「豆まきサラダ」

61 歌が聞こえる食育資料 ・適塩アミーゴ！

お役立ち情報
40 情報ツウ『料理人という仕事』，
「NO FOOD，NO FUTURE！（食育のうた）」，『きゅうけん資料集1』

63 歳時記