食育フォーラム 発売日・バックナンバー

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食育フォーラム
2021 March
No.239
Contents

◎特集
食育をつなぐ、深める
08 記憶から記録へ ~『食育のカルテ』構想~
上越教育⼤学⼤学院 学校教育研究科 教授 野口孝則

◎東日本大震災から10年
34 10年の時が教えてくれたこと
福島県南相馬市教育委員会 主任栄養士 鈴木美智代

40 自分で判断できる力、そして人とのつながり
宮城県栄養教諭 佐々木藍子

44 感謝の気持ち ~大震災から10年が経過して~
東京学芸大学附属世田谷小学校 栄養教諭 今 里衣

食育リポート
02 年末年始 文部科学省の動き
~新型コロナ衛生管理マニュアル(2020.12.3 Ver.5)ほか~

大会リポート
06 第15回 全国学校給食甲子園Ⓡ

連載
46 おはなし給食
海辺のばらちらし『三月 ひなのつき』より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

48 食育エッセイ&レシピ  
高円寺純情商店街裏雑居ビル2階で それでも食育をやる。
生きることと食べること    
わたなべあやこ

50 英語で知ろう 日本の学校給食 ④
Eat without Waste!
食べ残しをなくそう!       
Betty T. Izumi
Associate Professor, OHSU-PSU School of Public Health, U.S.

54 たのしい食べもの図鑑⑫
キャベツ           
サゴイシオリ

80 明けても暮れても学校給食
励ましてくれれば… ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
52 壁新聞と連動した『食育指導用』資料 三嶋裕子
・もものせっく
53 学級担任用指導資料 桃の節句と行事食 三嶋裕子
56 スポーツ食育LAB neo 長坂聡子
・果物はどうして大事?
57 Healthier Life(中学校向け) 平川あずさ
・毎日の食事を大切に
58 バランスイーナワーク⑤  谷口幸子
・日本型食生活について知ろう!(6年生)
60 食育だより 建部晴美
・春はもうそこまで,非常時の備えを考える,もちもち団子
62 食育 資料・イラストの森
・3つそろえて春ラララ,春キャベツ
63 あいこ先生のWordで食育だより  佐々木藍子 
・時間を決めて1日3食,春休みの食生活,ふのり
64 食育カラーイラスト
65 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・からしな,WFPノーベル平和賞,海そう,体内時計
66 食育ニュース・ミニ版
食育エンジェル 1年間のまとめをしよう
食べ物のふるさと にしん
68 カラー版 食育クイズ王
ジュリエンヌ,ひろみ?,クエン酸,ひなあられ,いなり,黄身
70 このたべものなぁに? 三嶋裕子
・はまぐり
72 わくわく献立表
73 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
75 食育放送局 「きそく正しく食べよう」
74 食育ことわざ事典 「雪の中にたけのこを掘る」

お役立ち情報
76 2020年度『月刊 食育フォーラム』総目次
79 歳時記
食育フォーラム
2021 February
No.238
Contents

<特集>
みそ汁、あなたのために
08 みそ汁の豊かさを子どもたちにとどけるために
~献立研究リポ—ト~
東京都中野区立上鷺宮小学校 栄養教諭
菅野 幸

<連載>
02 読書と給食
肉じゃが(魚の塩麹焼・とらねこふりかけ)
『ゆきうさぎのお品書き 6時20分の肉じゃが』より
東京都新宿区立牛込第一中学校
学校図書館支援員 服部恵子
前栄養士 鈴木映子 チーフ調理員 鈴木裕二

04 センター給食のレインボーレシピ⑤
しっとり卯の花炒り
山形県長井市学校給食共同調理場 山口 薫

27 林先生に聞く 学校給食のための食物アレルギー対応 補遺2020
実際の対応場面での課題と学び直しについて
十文字学園女子大学人間生活学部健康栄養学科
准教授 林 典子

36 たのしい食べもの図鑑 ⑪
大豆
サゴイシオリ

40 知ってほしいな、栄養素 ⑧
亜鉛
国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所
国立健康・栄養研究所 食品保健機能研究部健康食品情報研究室所
西島千陽、千葉 剛

60 食育まんが掲示板 53
鬼滅の大豆    
秋山三冬

62 食育漢字⑰「魚」    
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也

67 令和の時代の手引を読む⑪
食に関する指導の目標 〜第1章第6節〜

78 明けても暮れても学校給食
生揚げ派! ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

<資料>
42 スポーツ食育LAB neo 長坂聡子
・体調管理のために重要な「野菜」
44 食育だより 建部晴美
・大豆とみそ,うす味でもおいしく,おやつ,キャロブケーキ
46 Healthier Life(中学校向け) 平川あずさ
・カフェインのとりすぎに気をつけて
48 食育 資料・イラストの森 
・節分 豆ちしき,正しくはしをもって豆を食べよう!
49 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子 
・汁物に野菜(根菜)を,石狩鍋,ポトフ,キムチスープ
50 食育カラーイラスト
51 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・初午,ポンカン,オジサン,脳と栄養
52 わくわく献立表
54 食育ニュース・ミニ版
食育エンジェル 正しいはしの持ち方はどれ?
食べ物のふるさと チンゲンサイ
56 カラー版 食育クイズ王
呉汁,グラタン,消化器リサイクル,ベーグル,小松菜,ポンカン
58 このたべものなぁに? 三嶋裕子
・こおりどうふ(こうやどうふ)
64 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
65 食育ことわざ事典 「みそ汁一杯三里の力」
66 食育放送局 「はしを正しく持って使おう」

<お役立ち情報>
39 ザ・情報ツウ
79 歳時記
食育フォーラム
2021 January
No.237
Contents

<特集>
食育動画を作ろう
10 iPhoneとiPadで作る食育動画
~付録・パワポで作る食育動画~
編集部

<食育リポート>
06 3つのレベルと4つのステージの対応
~新型コロナ衛生管理マニュアル( 2020.9.3 Ver.4)~

<連載>
02 食育エッセイ&レシピ  
高円寺純情商店街裏雑居ビル2階で
それでも食育をやる。
街中で体温を知る日常     
わたなべあやこ

04 おはなし給食
ウーフのきんぴらごぼう『ウーフとツネタとミミちゃんと』より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

40 味わう言葉の給食レシピ 「ぐつぐつ」 
牛すじカレー
東京都目黒区立五本木小学校 栄養教諭 松本恭子

44 たのしい食べもの図鑑⑩
ほうれん草           
サゴイシオリ

70 心に染みるねっ! 食育らくご(24)
王子の狐         
山本 進・重藤 暁

78 明けても暮れても学校給食
やればできる! ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

<資料>
42 旬を味わう言葉 「ぐつぐつ」 早川文代
48 スポーツ食育LAB neo 長坂聡子
・かぜなどの感染症予防のための食事に気をつけることは
50 バランスイーナワーク④ 谷口幸子
・ほねの成長を助けるカルシウムについて知ろう
54 食育だより 建部晴美
・全国学校給食週間,鏡開き,白菜,帰宅が遅くなるときの食事
56 Healthier Life(中学校向け) 平川あずさ
・仮想水:バーチャルウォーターについて考えよう
58 食育 資料・イラストの森
・新春食育かるた
59 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子 
・お雑煮豆知識,ほうれん草
60 食育カラーイラスト
61 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・たら,どんこ,食べる前の換気,みかん
62 食育ニュース・ミニ版
食育エンジェル おせち料理に込められた願いとは?
食べ物のふるさと かぶ
64 カラー版 食育クイズ王
ねぎ,きんかん,みかん,ナズナ,カモ,たら
68 壁新聞と連動した『食育指導用』資料
学級担任用指導資料    三嶋裕子
・かがみびらき
70 わくわく献立表
71 食育ことわざ事典「 小豆の豆腐」
72 食育放送局「 給食にかかわる人の仕事」
73 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
74 このたべものなぁに? 三嶋裕子
・たら

<お役立ち情報>
47 ザ・情報ツウ
79 歳時記
食育フォーラム
2020 December
No.236
Contents

<特集>
EER を活用した給食管理と食育
08 個に応じた指導を支えるEER
淑徳大学看護栄養学部,東京家政学院大学 客員教授
元・文部科学省学校給食調査官
田中延子

<連載>
02 給食で世界と友だちになろう! Season 2
ショルバ・ト・アッズ( レンズ豆のスープ)、ルッズビラバン(お米のミルクプリン)(エジプト)
東京都調布市立八雲台小学校 栄養士 岡本聡美

04 読書と給食
みそ汁(さわらの幽庵焼き・野沢菜じゃこ)
『エミリの小さな包丁』より
東京都新宿区立牛込第一中学校
学校図書館支援員 服部恵子
前栄養士 鈴木映子 チーフ調理員 鈴木裕二

07 センター給食のレインボーレシピ④
塩バター風大学いも
山形県長井市学校給食共同調理場 山口 薫

30 英語で知ろう 日本の学校給食 ③
Eat the amount that is right for you!
自分に合った量を食べよう!
Betty T. Izumi
Associate Professor, OHSU-PSU School of Public Health, U.S.

32 林先生に聞く学校給食のための食物アレルギー対応 補遺2020
原因食物についての再確認
十文字学園女子大学人間生活学部健康栄養学科
准教授 林 典子

38 たのしい食べもの図鑑 ⑨
かぶ            
サゴイシオリ

42 知ってほしいな、栄養素 ⑧
ビタミンD
国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所
国立健康・栄養研究所 食品保健機能研究部健康食品情報研究室所
西島千陽、千葉 剛

62 食育まんが掲示板 52
もちに願いを    
秋山三冬

64 食育漢字⑯「肥」    
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也

69 令和の時代の手引を読む⑩
栄養教諭とは何か ~第1章第5節~

78 明けても暮れても学校給食
技あり「ちゃんぽん」ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
44 スポーツ食育LAB neo 長坂聡子
・外食、中食での食事の選び方のポイント
46 食育だより 建部晴美
・冬至です,大豆の変身と豆腐づくり,おからの磯辺焼き
48 Healthier Life(中学校向け) 平川あずさ
・食べ物がどこからくるのか考えてみよう
50 食育 資料・イラストの森 
・免疫力を高めよう!,ゆずと冬至
51 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子 
・かぜにまけない体をつくろう,魚のすごさは食べてわかる,長ねぎ
52 食育カラーイラスト
53 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・みそ,白菜,ほうれん草,カワハギ
54 わくわく献立表
56 食育ニュース・ミニ版
食育エンジェル 食事前の手洗いの大切さ
食べ物のふるさと ゆず
58 カラー版 食育クイズ王
ナイフ,家族の魚,寒の甘み,アンコウ,近所の店,最強漬け物
60 このたべものなぁに? 三嶋裕子
・しゅんぎく
66 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
67 食育ことわざ事典 「冬至かぼちゃに年取らせるな」
68 食育放送局 「食事の前に手をしっかり洗おう」

お役立ち情報
41 ザ・情報ツウ  
77 お知らせ
79 歳時記
食育フォーラム
2020 November
No.235
Contents

特集
全体計画と学校の食育
08 行動変容を目標にした全体計画
~「生活に活かす」をテーマに~
埼玉県川口市立並木小学校 栄養教諭 髙田マリ

食育トピックス
28 ミニ指導にときめき教材
Spark joy, again! たべものスライドクイズ3

連載
02 食育エッセイ&レシピ  
高円寺純情商店街裏雑居ビル2 階で それでも食育をやる。
Show must go on.     
わたなべあやこ

04 おはなし給食
かぼちゃのスープ『こしょうできまり』より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

34 生きる・食べる ~学びとしての食育と家庭科~ 第二部②
米の変身(小学校5 年生)
聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科 佐藤雅子

42 たのしい食べもの図鑑⑧
りんご
サゴイシオリ

70 心に染みるねっ! 食育らくご(23)
鰍沢         
山本 進・重藤 暁

72 林先生に聞く 学校給食のための食物アレルギー対応 補遺2020
新ガイドラインでの新規追加事項など
十文字学園女子大学人間生活学部健康栄養学科
准教授 林 典子

78 明けても暮れても学校給食
むずかしい「ちゃんこ汁」 ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
46 スポーツ食育LAB neo 長坂聡子
・骨の成長と食事
48 バランスイーナワーク③ 谷口幸子
・毎日食べている米について知ろう
52 食育だより 建部晴美
・いい日本食の日,ほね100%コンテスト,ビタミンDをとろう!
53 Healthier Life(中学校向け) 平川あずさ
・実践!『3・1・2弁当箱法』
54 食育 資料・イラストの森
・「いただきます」「ごちそうさま」,冬も新型コロナ対策
55 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子 
・いい歯を作る食べ物,勤労感謝の日,大根
56 食育カラーイラスト
57 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・かき,きのこのうま味成分,さといも,かつお節
58 食育ニュース・ミニ版
食育エンジェル 食事のあいさつの意味とは?
食べ物のふるさと にんじん
60 カラー版 食育クイズ王
十日夜,かぶ,まいたけ,ヒメジ,算数ができる液体,米
62 壁新聞と連動した『食育指導用』資料
学級担任用指導資料    三嶋裕子
・しゅうかくさい
64 わくわく献立表
65 食育ことわざ事典「 いもの煮えたもご存じない」
66 食育放送局「 しょくじのあいさつをしっかりしよう」
67 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
68 このたべものなぁに? 三嶋裕子
・やまのいも

お役立ち情報
45 ザ・情報ツウ
79 歳時記
食育フォーラム
2020 September
No.234
Contents

特集
食品ロスと食育
24 食べものはいのち~食品ロス問題と食育を考える~
食品ロス問題ジャーナリスト・office 3.11 代表 井出 留美

食育リポート
02 『新型コロナ衛生管理マニュアル』Ver.3へ改訂

食育トピックス
06 おいもほりと「新聞フードクラフト」
東京都調布市立深大寺小学校

連載
08 たのしい食べもの図鑑 ⑦ サゴイシオリ
さつまいも            

14 ゆうこ先生の郷土料理で日本一周!
だし・納豆汁(山形県)東京都立永福学園 遠藤悠子

16 読書と給食
秋のきのこご飯 『能・狂言』より
東京都新宿区立牛込第一中学校
学校図書館支援員 服部恵子
前栄養士 鈴木映子 チーフ調理員 鈴木裕二

19 センター給食のレインボーレシピ③
レインボー米粉カレー
山形県長井市学校給食共同調理場 山口 薫

35 林先生に聞く 学校給食のための食物アレルギー対応 補遺2020
新しくなった『学校生活管理指導表』のポイント
十文字学園女子大学人間生活学部健康栄養学科
准教授 林 典子

42 知ってほしいな、栄養素 ⑥
葉酸
国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所
国立健康・栄養研究所 食品保健機能研究部健康食品情報研究室所
西島千陽、千葉 剛

60 食育まんが掲示板 51
目の愛護デー    
秋山三冬

62 食育漢字⑮「甘」    
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也

67 令和の時代の手引を読む⑨
幼児教育・高校とのつながり~第1章 第4節2(4~5)~

78 明けても暮れても学校給食
ハーモニカの口
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
44 スポーツ食育LAB neo 長坂聡子
・試合前の食事で注意すべきこととは
46 食育だより 建部晴美
・秋は行事食がいっぱい!,食品ロスを減らそう!,豆乳の抹茶ケーキ
47 Healthier Life(中学校向け) 平川あずさ
・和食の「型」を覚えましょう
48 食育 資料・イラストの森 
・食べ物の栄養のはたらきを知ろう!,成長期と貧血
49 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子 
・丈夫な体をつくる食事について考えよう,にんじん
50 食育カラーイラスト
51 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・さつまいも,「くだもの列車」のなぞ,くり,なし
52 わくわく献立表
54 食育ニュース・ミニ版
食育エンジェル 食ベ物をはたらきでグループに分けてみよう!
食べ物のふるさと はくさい
56 カラー版 食育クイズ王
まぐろ,ナイフ&フォーク,油&脂,ごぼう,酢,なると
58 このたべものなぁに? 三嶋裕子
・くり
64 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
65 食育放送局 「リサイクルについて」
66 食育ことわざ事典 「桃栗三年柿八年」

お役立ち情報
53 ザ・情報ツウ
79 歳時記
食育フォーラム
2020 September
No.233
Contents

特集
個を通した食育
08 「個」を通し、学校給食を教材にした
「全員」に対する食に関する指導を
東京都立志村学園 栄養士 渡會 勲

20 料理することの力
~発達障害支援調理プログラムに参加して~
株式会社 オレンジページ 広報室  遠藤由美子

32 発達障害のある子どもの食の困難とは

食育リポート
34 埼玉県八潮市学校給食集団食中毒事故

壁新聞解説
38 災害時に求められる、心と体の健康問題
(一社) 防災教育普及協会 教育事業部長・社会福祉士 宮﨑賢哉

連載
02 食育エッセイ&レシピ  
高円寺純情商店街裏雑居ビル2 階で それでも食育をやる。
学区給食がうちにきた
わたなべあやこ

04 おはなし給食
さつまいもごま団子『いもほり』より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

44 たのしい食べもの図鑑⑤
ゴーヤー
サゴイシオリ

70 心に染みるねっ! 食育らくご(22)
百川
山本 進・重藤 暁

72 林先生に聞く 学校給食のための食物アレルギー対応 補遺2020
『取り組みガイドライン』改訂のポイント
十文字学園女子大学人間生活学部健康栄養学科
准教授 林 典子

78 明けても暮れても学校給食
そんな日もあるよね ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
52 食育だより 建部晴美
・秋の行事食・食べ物,麦を知ろう,白身魚の麦みそ焼き
53 Healthier Life(中学校向け) 平川あずさ
・地球は1つ。One Health
54 食育 資料・イラストの森 特別編
・災害時に備えよう!,食物せんいで快便・快調(腸)
55 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子 
・夏の疲れをとろう!,なす
56 食育カラーイラスト
57 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・おくんち,いちじく,敬老の日と沖縄料理,なし
58 食育ニュース・ミニ版
食育エンジェル 食器の正しい並べ方はどれ?
食べ物のふるさと しめじ
60 カラー版 食育クイズ王
ハヤトウリ,ずいき,なす,ドジョウ,ごま,なし
62 わくわく献立表
63 スポーツ食育LAB neo 長坂聡子
・夏の疲れをとる食事とは
64 壁新聞と連動した『食育指導用』資料
学級担任用指導資料    三嶋裕子
・おひがん
66 食育放送局「正しく配膳しよう」
食育ことわざ事典「秋なすは嫁に食わせよ」
67 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
68 このたべものなぁに? 三嶋裕子
・らっかせい

お役立ち情報
37 ザ・情報ツウ
47 お知らせ
79 歳時記
食育フォーラム
2020 August
No.232
Contents

◎緊急特集
新しい生活様式と食育
02 音楽の風で給食時間を楽しく充実したものに
群馬県伊勢崎市立豊受小学校 音楽主任 佐藤英明
埼玉県志木市立志木小学校/ 千葉県船橋市立法典西小学校
三重県松阪市教育委員会事務局 給食管理課 野呂一彦

10 再開給食の献立表
埼玉県志木市立志木小学校/ 千葉県船橋市立法典西小学校

16 食育リポート 学びの保障と感染症対策

32 特別資料「新しい生活様式」での熱中症予防,給食時間、手話であいさつしてみよう,給食時間のすごしかた(めやす)

◎蔵出し特別資料
64 カラー版 食育クイズ王
(すいか,たまねぎ,ところてん,トマト,クスクス,こんぶ)
70 食育放送局 「水分補給について」
71 食育ことわざ事典 「鯨飲馬食」

◎特集
調理と自尊感情
37 調理を通して子どもを育む
同志社女子大学生活科学部食物栄養科学科教授 小切間 美保

◎連載
15 明けても暮れても学校給食
いよいよ給食!
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

47 センター給食のレインボーレシピ
ビビンバ丼
山形県長井市学校給食共同調理場 山口 薫

48 読書と給食
赤飯(おこわ) 『雅やかな大和言葉「御所言葉」を上品に話す』より
東京都新宿区立牛込第一中学校
学校図書館支援員 服部恵子
前栄養士 鈴木映子 チーフ調理員 鈴木裕二

50 たのしい食べもの図鑑 ⑤
トマト
サゴイシオリ

68 食育まんが掲示板(50)
牛乳と仲良く    
秋山三冬

74 食育漢字⑭「梅」    
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也

76 知ってほしいな、栄養素 ⑤
ビタミンB2
国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所
国立健康・栄養研究所 食品保健機能研究部健康食品情報研究室所
西島千陽、佐藤陽子

資料
55 わくわく献立表
56 食育だより 
・夏の食中毒に気をつけよう!,カラフル野菜は健康色
57 Healthier Life(中学校向け) 平川あずさ
・天然や自然なら、本当に「安全」なの?
58 食育 資料・イラストの森
・おやつを食べる前に,さやいんげん
59 食育カラーイラスト
60 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・食塩,枝豆,あわび,ごま
61 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
62 食育ニュース・ミニ版
食育エンジェル 野菜の花、知ってる?
食べ物のふるさと こんぶ
66 このたべものなぁに? 三嶋裕子
・スイートコーン
72 スポーツ食育LAB neo 長坂聡子
・夏ばてを防止する食事とは

お役立ち情報
78 歳時記
食育フォーラム
2020 July
No.231
Contents

緊急特集
新型コロナ関連記事・資料
02 食育リポート 立ち上がれ! 学校給食

36 食育ニュース・パワーポイント資料(5日号・25日号)

60 カラー版 食育クイズ王
(サザエ,ポイ,トマト,かんびょう,さくらんぼ,しじみ)

69 食育放送局 「夏が旬の野菜」

72 食育ことわざ事典 「麦飯に食傷なし」

特集
教科と伴走する食育
37 教科学習に関連させた食育ワークの取組とその成果について
横浜市立井土ケ谷小学校 栄養教諭 谷口幸子

食育トピックス
16 第7回 牛乳ヒーロー&ヒロインコンクール表彰式

連載
20 食育エッセイ&レシピ  
高円寺純情商店街裏雑居ビル2階で それでも食育をやる。
むしろ今、発揮する
わたなべあやこ

22 おはなし給食
天の川ラーメン『天の川のラーメン屋』より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

24 生きる・食べる ~学びとしての食育と家庭科~ 第二部①
五大栄養素を学ぶ(小学校6 年生)
聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科 佐藤雅子

34 たのしい食べもの図鑑 ④
とうもろこし
サゴイシオリ

70 心に染みるねっ! 食育らくご(21)
茄子娘 山本 進・重藤 暁

73 林先生に聞く 学校給食のための食物アレルギー対応 補遺2020
『取り組みガイドライン』改訂までの大きな流れ
十文字学園女子大学人間生活学部健康栄養学科
准教授 林 典子

78 明けても暮れても学校給食
ちょっとした工夫 ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
52 食育だより 建部晴美
・夏の健康づくりに夏野菜,白玉フルーツポンチ,トマトケチャップ

53 Healthier Life(中学校向け) 平川あずさ
・リスク・コミュニケーションとは

54 食育 資料・イラストの森 特別編
・健康な食生活を維持,安全な給食時間を過ごすために

55 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子 
・夏休みの食生活について考えよう,オクラ

56 食育カラーイラスト

57 わくわく献立表

58 食育ニュース・ミニ版
食育エンジェル 夏を健康に過ごすための秘けつとは?
食べ物のふるさと あんず

60 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・なし,すもも,とうもろこし,麦茶オレ

63 スポーツ食育LAB neo 長坂聡子
・水分補給はしっかりと

64 壁新聞と連動した『食育指導用』資料
学級担任用指導資料    三嶋裕子
・たなばた

66 このたべものなぁに? 三嶋裕子
・ブルーベリー

68 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美

お役立ち情報
79 歳時記
食育フォーラム
2020 June
No.230
Contents

◎緊急特集
『新型コロナ対策関連記事・資料』

○02 食育リポート  
「コロナ下に生きる」

○06 新型コロナ指導用資料
「壁新聞とパワーポイントを使った指導」

○09 子どもの心をくすぐる保健教材
「新型コロナウイルス感染予防について」
東京都台東区立上野小学校 養護教諭 芹澤春奈

◎特集
『ハラールと学校給食』
12 ハラールと給食対応
立命館大学食マネジメント学部 教授 阿良田 麻里子

○味わう言葉の学び
25 食育とその先にあるもの
東京都目黒区立五本木小学校 栄養教諭 松本 恭子

○食育トピックス
70 『学校のアレルギー疾患に対する
取り組みガイドライン《 令和元年度改訂》』公表

◎連載
42 味わう言葉の給食レシピ 「パリパリ」 
じゃがいもときゅうりの中華サラダ
東京都目黒区立五本木小学校 栄養教諭 松本恭子

46 たのしい食べもの図鑑 ③
きゅうり
サゴイシオリ

49 センター給食のレインボーレシピ
ソースがしみしみとんかつ
山形県長井市学校給食共同調理場 山口 薫

50 ゆうこ先生の郷土料理で日本一周!
くじらの竜田揚げ・高野豆腐と野菜の煮物・金山寺みそあえ(和歌山県)
東京都立永福学園 遠藤悠子

52 読書と給食
冷やしナムルそば 『わかちあいのキムジャン文化 韓国料理』より
東京都新宿区立牛込第一中学校
学校図書館支援員 服部恵子
前栄養士 鈴木映子 チーフ調理員 鈴木裕二

67 食育漢字⑬「桃」    
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也

68 知ってほしいな、栄養素 ④
ビタミンB1
国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所
国立健康・栄養研究所 食品保健機能研究部健康食品情報研究室所
西島千陽、佐藤陽子

74 心に染みるねっ! 食育らくご⑳
しわいや 山本 進・重藤 暁

78 明けても暮れても学校給食
何もかも突然!
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

◎資料
44 旬を味わう言葉 「パリパリ」 早川文代
54 食育だより 建部晴美
・牛乳・乳製品を知ろう、初夏の味いろいろ、豆乳マヨネーズ
55 Healthier Life(中学校向け) 平川あずさ
・栄養の入り口は、「口」と「手」、料理のきほん
56 食育 資料・イラストの森
・食育で育てたい「6つの力」、歯からのリクエスト!
57 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子 
・よくかむことは、なぜいいの?『さやいんげん』
58 食育カラーイラスト
59 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・さくらんぼ、はも、パプリカ、思春期性歯肉炎
60 食育ニュース・ミニ版
食育エンジェル よくかむことの大切さとは?
食べ物のふるさと まぐろ
62 このたべものなぁに? 三嶋裕子
・たちうお
64 わくわく献立表
65 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
66 スポーツ食育LAB neo 長坂聡子
・間食=補食!

◎お役立ち情報
76 ザ・情報ツウ~書評とニュース~
79 歳時記
食育フォーラム
2020 May
No.229
Contents

◎緊急特集
新型コロナ対策関連記事・資料

◎食育リポート
02 2・27 新型コロナ一斉休校要請
先生方の発信、今後の対応

09 新型コロナ指導用資料
壁新聞とパワーポイントを使った指導

14 みんなで換気をしよう!
千葉県木更津市立真舟小学校 養護教諭 神馬 純子


特集
すご楽!朝ごはんアンケート
24 朝ごはんアンケート集計ツール
『えりちゃん改』『えりちゃんSQS』

連載
16 食育エッセイ&レシピ  
高円寺純情商店街裏雑居ビル2 階で それでも食育をやる。
こんなときどうしよう(蘇〈そ〉)

18 たのしい食べもの図鑑 ②
そらまめ
サゴイシオリ

20 おはなし給食
春野菜のシチュー・アップルハニートースト
『つるバラ村のレストラン』より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

22 給食で世界と友だちになろう! Season 2
マタパ・白身魚のトマトソースがけ(モザンビーク)
東京都調布市立八雲台小学校 栄養士 岡本聡美

39 食育実践リポート⑦
ヤングコーンの皮むき(6 年生学級活動)
埼玉県志木市立志木小学校

66 食育まんが掲示板(49)
手洗いスペシャリスト
秋山三冬

68 令和の時代の手引を読む⑧
食育とカリキュラム・マネジメント
~第1章第4節2(3)~

78 明けても暮れても学校給食
手作り自慢 ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
50 食育だより 建部晴美
・魚の旬を知ろう,肉vs魚、そして豆

51 Healthier Life(中学校向け) 平川あずさ
・炭水化物(糖質)は悪者なの?,食べ物と健康の関係を考える

52 壁新聞と連動した『食育指導用』資料
学級担任用指導資料    三嶋裕子
・たんごのせっく

54 食育 資料・イラストの森
・正しく運ぼう,正しく配膳★楽しく食事

55 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子 
・はしは正しく持ちましょう,たけのこ

56 食育カラーイラスト

57 わくわく献立表

58 食育ニュース・ミニ版
食育エンジェル 給食当番の仕事のポイント!
食べ物のふるさと アスパラガス

60 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・八十八夜,食べ物の旬,かつお,新たまねぎ

61 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美

62 スポーツ食育LAB neo 長坂聡子
・スポーツをする子どもの食事

64 このたべものなぁに? 三嶋裕子
・そらまめ

お役立ち情報
49 ザ・情報ツウ~書評とニュース~

79 歳時記
食育フォーラム
2020 April
No.228
Contents

特集
日本人の食事摂取基準(2020 年版)
26 『日本人の食事摂取基準(2020年版)』の方向性と、食事摂取基準が直面している危機
東京大学大学院 医学系研究科 社会予防疫学分野 教授 佐々木 敏

食育トピック
45 『日本人の食事摂取基準(2020年版)』への誘い

連載
02 たのしい食べもの図鑑 ①
たまねぎ
サゴイシオリ

04 英語で知ろう 日本の学校給食 ①
Kyushoku-Toban is a Cool Job!
給食当番って、すてきだね! 
Betty T. Izumi
Associate Professor, OHSU-PSU School of Public Health, USA

08 掲示板でGO!⑬
給食のひみつをもっと知ろう!
~給食Q スコープクイズ!~

20 ゆうこ先生の郷土料理で日本一周!
ぶりの照り焼き・よごし・初午団子(富山県)
東京都立永福学園 遠藤悠子

22 読書と給食
五目ソース焼きそば『ヤキソバパンの思想』より
東京都新宿区立牛込第一中学校
学校図書館支援員 服部恵子
栄養士 鈴木映子 チーフ調理員 鈴木裕二

24 知ってほしいな、栄養素 ③
ビタミンC
国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所
国立健康・栄養研究所 食品保健機能研究部健康食品情報研究室所
西島千陽、佐藤陽子

68 食育漢字⑫「鶏」    
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也

73 令和の時代の手引を読む⑦
食育の位置づけ ~第1章第4節、第6節~

78 明けても暮れても学校給食
やっとわかった! ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
53 わくわく献立表

54 食育だより 建部晴美
〇きそく正しい生活,学校給食と食塩

56 食育 資料・イラストの森
〇学校給食7つの目標,鰆(さわら),手洗い,食物アレルギー,牛乳パックの開き方

59 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子 
〇給食時間の約束,いちご

60 Healthier Life(中学校向け) 平川あずさ
〇共食のいいこと

62 食育カラーイラスト

63 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
〇にら、羊肉、卵の常温販売、ホッケ

64 食育ニュース・ミニ版
〇食育エンジェル よい朝ごはんにするポイント
〇食べ物のふるさと はっさく

66 スポーツ食育LAB neo 長坂聡子
〇朝ごはんからはじめよう!

70 このたべものなぁに? 三嶋裕子
〇バター

72 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美

お役立ち情報
06 お知らせ
50 ザ・情報ツウ~書評とニュース~
79 歳時記
食育フォーラム
2020 March
No.227
Contents

特集
令和元年度 学校保健統計速報
30 令和元年度『 学校保健統計調査・速報』、
『全国体力・運動能力、運動習慣等調査結果』

食育リポート
02 東京都足立区
栄養改善普及会・スカラーママ鶏肉料理講習会

連載
12 掲示板でGO!⑫
いろいろな食品をバランスよく食べよう!
~えいようおやゆび姫~

23 おうちDE 給食メニュー 
ほうれん草のサラダ     
千葉県市川市立新井小学校 栄養教諭 古賀 裕喜子

24 話食のすすめ 願い事ラーメン
東京都調布市立上ノ原小学校 前校長 濵松章洋
栄養士  安齋 亨

26 読書と給食
新宿発インド式カリー 『ABC!曙第二中学校放送部』より
東京都新宿区立牛込第一中学校
学校図書館支援員 服部恵子
栄養士 鈴木映子 チーフ調理員 鈴木裕二

28 知ってほしいな、栄養素 ②

国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所
国立健康・栄養研究所 食品保健機能研究部健康食品情報研究室所
小林悦子、西島千陽、佐藤陽子

40 食教育、献立を通して伝えたいこと
光り輝ける自分になるために
埼玉県志木市立志木小学校 栄養教諭 猪瀬里美

47 令和の時代の手引を読む⑥
中教審答申と食育 ~第1 章第4 節(1)~

64 食育漢字⑪「鰕」    
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也

72 食育まんが掲示板(48)
べったら漬け    
秋山三冬

78 明けても暮れても学校給食
やさいのくにがっしょうだん ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
46 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
54 食育だより
55 カラー版 食育もりもり♪ 三嶋裕子
56 食育ニュース・ミニ版 食育三銃士・食べ物のふるさと
58 カラー版 食育 資料・イラストの森
59 カラー版 Healthier Life(中学校向け)
60 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子
61 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
62 食育カラーイラスト
63 わくわく献立表
66 学級担任用指導資料 三嶋裕子
68 壁新聞と連動した『食育指導用』資料 三嶋裕子
70 このたべものなぁに? 三嶋裕子

お役立ち情報
74 2019年度『食育フォーラム』総目次
79 歳時記
食育フォーラム
2020 February
No.226
Contents

特集
適量スキルで食品ロス削減!
16 行動と環境の変化で食べ残しのない社会へ
~新教材『自分に合った量の食事をもらおう!』~
お茶の水女子大学基幹研究院 自然科学系 教授 赤松利恵

大会リポート
02 第14回 全国学校給食甲子園

連載
06 おうちDE 給食メニュー
米粉とくるみのチョコブラウニー 
千葉県市川市立新井小学校 栄養教諭 古賀 裕喜子

08 ゆうこ先生の郷土料理で日本一周!
アメノイオご飯・打ち豆汁・丁字ふプディング(滋賀県)
東京都立永福学園 遠藤悠子

10 おはなし給食
ポークカレーライス
『イチからつくる カレーライス』より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

12 話食のすすめ 豆乳汁
東京都調布市立上ノ原小学校 前校長 濵松章洋
栄養士 安齋 亨

14 食育エッセイ&レシピ  
高円寺純情商店街裏雑居ビル2 階で それでも食育をやる。
そわそわする2 月(ココアむしパン)
テシゴトカフェ 星ノ夜ノボート店主 わたなべあやこ

31 食教育、献立を通して伝えたいこと
地域の知恵の伝承を進めるには
埼玉県志木市立志木小学校 栄養教諭 猪瀬里美

36 生きる・食べる ~学びとしての食育と家庭科~ 特別編
さつまいもを知ろう(小学校4年生)
千葉県成田市立公津の杜小学校 主幹教諭 佐藤雅子

51 考える食育 最終回
食事のよしあしの判断と栄養教諭の役割
東京大学大学院 医学系研究科公共健康医学専攻
疫学保健学講座 社会予防疫学分野 教授 佐々木 敏

68 心に染みるねっ! 食育らくご⑲
たらちね 山本 進・重藤 暁

70 令和の時代の手引を読む⑤
教育基本法・学校教育法と食育
~第1章第3節~

78 明けても暮れても学校給食
まかない豆まき ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
55 わくわく献立表
56 食育だより 
57 カラー版 食育もりもり♪ 三嶋裕子
58 食育ニュース・ミニ版 食育三銃士 食べ物のふるさと
60 カラー版 食育 資料・イラストの森
61 カラー版 Healthier Life(中学校向け)
62 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子 
63 食育カラーイラスト
64 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
65 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
66 このたべものなぁに? 三嶋裕子

お役立ち情報
76 お知らせ
79 歳時記
食育フォーラム
2020 January
No.225
Contents

特集
学校給食の歴史
24 食事と愛 ~『給食の歴史』執筆をふり返って~
京都大学人文科学研究所 准教授 藤原 辰史

食育トピックス
02 第5回
横浜の子どもが作る弁当コンクール

連載
06 知ってほしいな、栄養素 ①
ビタミンA
国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所
国立健康・栄養研究所 食品保健機能研究部健康食品情報研究室所
小林悦子、西島千陽、佐藤陽子

08 給食で世界と友だちになろう! Season 2
チキンシチュー・ほうれん草のソテー(レソト王国)
東京都調布市立八雲台小学校 栄養士 岡本聡美

10 読書と給食
おにぎり 『ちゃぶ台のちゃぶって何だ?』より
東京都新宿区立牛込第一中学校
学校図書館支援員 服部恵子 岡田理芽
栄養士 鈴木映子 チーフ調理員 鈴木裕二

12 話食のすすめ 親子丼
東京都調布市立上ノ原小学校 前校長 濵松章洋
栄養士  安齋 亨

14 おうちDE 給食メニュー 
きんぴらスティック     
千葉県市川市立新井小学校 栄養教諭 古賀 裕喜子

15 掲示板でGO!⑪
学校給食130 年の歴史を知ろう!
~給食タイムマシーン~

40 食教育、献立を通して伝えたいこと
食べることについて見つめる給食週間
埼玉県志木市立志木小学校 栄養教諭 猪瀬里美

68 食育漢字⑩「貝」    
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也

70 食育まんが掲示板(47)
おむすびの日
秋山三冬

72 令和の時代の手引を読む④
食育推進基本計画と栄養教諭
(第1 章第2 節 2-3)

78 明けても暮れても学校給食
食べたらおいしい! ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
48 食育だより 
50 食育ニュース・ミニ版 食育三銃士・食べ物のふるさと
52 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子
54 カラー版 食育もりもり♪ 三嶋裕子
56 カラー版 食育 資料・イラストの森
57 カラー版 Healthier Life(中学校向け)
58 食育カラーイラスト
59 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
60 わくわく献立表
61 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
62 学級担任用指導資料 三嶋裕子
64 壁新聞と連動した『食育指導用』資料 三嶋裕子
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お役立ち情報
46 ザ・情報ツウ~書評とニュース~
79 歳時記
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食育フォーラム 雑誌の内容

  • 出版社:健学社
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  • 発売日:毎月5日
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おかずのクッキング

2021年01月21日発売

目次: ■巻頭特集
土井善晴の
冬の野菜をおいしくあたたかく

■今月の特集
栗原心平のとっておき!ひき肉ごちそう
野菜たっぷり鶏だんごのこっくり煮、ひき肉ハヤシライス、ひとくちハンバーグステーキ 他

■今月の特集
菰田欣也の春野菜で絶品!家中華
スナップえんどうと桜海老のチャーハン、エビとグリーンピースの塩だれ炒め、キャベツとしらすの水煮仕立て 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
オニオングラタンスープ/フライパンチキンライス

<素材のレシピ>
昆布/鶏レバー

■大原千鶴の“見て作れるかんたん和食「和の卵料理」”
だし巻き卵、ふわふわ親子丼、さっと和惣菜 他

■ウー・ウェンの“メイン2食材でおかず小鍋”
鶏団子とキャベツ鍋、大根とタラの麻辣鍋、豆乳豆腐鍋

■コウケンテツの“とびきりおいしく「肉を煮る」”
豚肉のビール煮、ごぼうの和風トマトビーフシチュー、牛肉とうずら卵の韓国風醤油煮

■笠原将弘の“旬を楽しむ ちょちょいとおつまみ「豚肉スペシャル」”
豚にんじん角煮、豚肉の黒ごま蒸し、豚じゃが炊き込みご飯 他

■浜内千波の“食材2つ ベストマッチ”
鶏ささ身のロール白菜、カリフラワーと生ハムのマヨサラダ 他

■柳原尚之の“お料理歳時記”
ぶりのコロ鍋、ひらめの落とし文

■この人のこの味 片岡護のペスカトーレ
■前沢リカの“豆腐・油揚げで大満足おかず”
■関岡弘美の“パパッとおやつレシピ”





◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2021年2月
第1週 <土井善晴>野菜のクリームシチュー/ <浜内千波>ふんわりぶりとアサリのにんにく風味
第2週 <土井善晴>ねぎ味噌おでん/ <笠原将弘>菜の花回鍋肉
第3週 <土井善晴>オニオングラタンスープ/ <大原千鶴>薄焼き卵でちらしずし
第4週 <土井善晴>しらすあんかけねぎチャーハン/ <ウー・ウェン>厚揚げと小松菜の鍋、豚肉と白菜の鍋


2021年3月
第1週 <土井善晴>骨付き鶏の筑前煮/ <栗原心平>ひき肉花椒すき焼き
第2週 <土井善晴>素材のレシピ 鶏レバー/ <菰田欣也>ほくほくじゃがいものピリ辛炒め、アスパラガスのサクッと揚げ青のりの香り
第3週 <土井善晴>フライパンチキンライス/ <関岡弘美>バナナのキャラメルソテー ヨーグルトクリーム、ふわもち豆腐ドーナツ
第4週 <土井善晴>素材のレシピ 昆布/ <コウケンテツ>ベトナム風豚バラの角煮

●テレビ朝日 土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT) 土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ  日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 日曜日 3:55~ 1日遅れ
●BS朝日       金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
 ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※PHS・IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。

参考価格: 550円 定期購読(1年プラン)なら1冊:500円

これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。

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【防災】
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●おうちイベント新提案 親子で楽しむイースター

【とじこみ付録】
●ほぼ10分でできる
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35 2021年、グルメ界のトレンドが変わる! 杉浦仁志×能田幸太朗(FARO)
38 アダプトゲンで免疫力アップ
48 2021年以降の日本のベジカフェ事情を
マクロビマウスさんと一緒に占ってみた

62 Just Chilling Out and Relax
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78 Next Holistic Medicine
79 ドクター中村篤史が目指すこれからの真の医療のあり方はココロとカラダを根本から癒すこと
82 桐村里紗先生インタビュー
「プラネタリー・ヘルス」の観点から食事を見直し、地球の土壌と自分の腸内細菌の土壌を改善する
86 A GUIDE TO LEATHER ALTERNATIVES 2021
88 Stay Warm,Stay Healthy!
91 Z世代&ミレニアルズのベジィ事情
92 ベジィ編集部が選ぶZ 世代&ミレニアルズ リスト
96 Millennials Voice No.1 whyte 浜本忠勝
98 Millennials Voice No.2 Blanche Market Michelle/Yuri
100 ヘルスコンシャスな人に聞く、ベジィな暮らし

Beauty, Health, and more……
34 至上のオーツミルク「OATLY」が日本上陸!
40 高抗酸化力 日本古来のスーパーフード「藍」に注目
42 発酵クコの実酵母ドリンク「Cucobo」
44 これがラテの新定番!
栄養も摂れる「ケールラテ」で冬を乗り切ろう
46 簡単なのに本格的! 自宅で楽しむヴィーガン料理
51 「オリーブオイル」どうやって選んでいますか?
52 日本が誇るスーパーオイル「米油」の製造現場に潜入!
54 私たちの体内バランスを健やかに整える
酸化や加熱に強いカメリナオイル
56 ニュージーランドの自然が育んだ「グローブ アボカドオイル」
57 毎朝手軽に焼きたてパンの美味しさを
58 農場から食卓まで直送! 無農薬野菜の定期便
60 日本唯一の非加熱クラフトコンブチャ「KOMBUCHA_SHIP」
61 オーガニックスピルリナパウダー「BlueMajik」/
スプーン1杯からはじめる健康習慣“スイーツサプリメント”
70 エジプト産ホホバオイルを使ったコスメ「ジョジョブル」
72 オーガニックのその先 リジェネラティブ・オーガニック認証
74 医師が監修したCBD製品が登場!
75 人とペットが心身ともに健やかであるためのCBD製品
90 首元・手首・足首の「3首温活」をはじめよう!
104 現役アスリートお墨付きのプラントベースド・ホールフード
「クロレラ」で手軽に栄養チャージ
106 動物たちとの関係性から「新しい暮らし」について考える
108 クリアな自分になるためにからだに贈る「酵素八十八選」
110 ロースイーツ専門店「Raw&Raw」のノウハウが学べる
「ロースイーツパティシエ養成講座」
123 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES January
133 INFORMATION 
138 VEGGY JOURNAL vol.34
141 EDITOR’S NOTE

Natural&Vegan Chocolate Saves Our Lives!……
113 ナチュラル&ヴィーガンチョコレートは私たちを救う!
114 「カカオ」に秘められた効果・効能を徹底解説!
116 今お取り寄せすべきヴィーガンチョコレート
114 LIFT ME UP! LIGHT ME UP! ビューティアポセカリー×veggy
120 「Raw&Raw」のローチョコケーキ/
ハーブ専門店「Felixina」のCBDチョコレート
121 True Food&Designの新感覚の低糖質チョコレート/
ヘルシー「Bean to bar」チョコレート
122 ギルトフリーで「美味しい」を我慢しない!
   「トリプルカッター® チョコレート」

Special……SELENDIP TRAVEL
143 ロシア 言葉の向こう側に

Regulars……
9・11 GO! VEGGY GO! オランダ/フランス/イギリス/日本
128 熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第28回
129 ベジィ編集部の社員食堂 Vol.6
130 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.66
131 料理をするように美しい素肌は作れるということ vol.4
132 アロマde陰陽五行 第五回

参考価格: 1,008円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:504円

日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

  • 2020/11/10
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6 ELLE gourmet(エル・グルメ)

ハースト婦人画報社

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ELLE gourmet(エル・グルメ)

2021年02月05日発売

目次: ①偏愛スイーツ2021
これまでもずっと好きだった。でも家で過ごす時間が長くなってみると
スイーツを楽しむ時間は、さらにぜいたくに感じられるようになった。
そんなとき食べたいのは“映え”よりも、作り手の“好き”がギュッと詰まったスイーツたち。
一見ベーシックだけど、食べたらきっと違いがわかる。だから、私たちも愛さずにはいられない。
そう、今食べたいスイーツは、作り手と食べ手の“偏愛”がキーワード!
バターやチーズなどのピンポイントな素材への愛情を貫くマニアックな専門店や
生クリーム好きは必食の新星スイーツ、やさしい魅力にハマるアジアンスイーツなど、
10のカテゴリーの偏愛にアピールする厳選スイーツとレシピをお届け!


②ときめきの生クリーム!
スイーツに不可欠なのに、存在が当たり前すぎて縁の下の力持ちになっていた生クリームが今、
イタリアの伝統菓子の人気や専門店の登場で、トレンドスイーツを支えるキーアイテムに。


③個性派チーズケーキをハントせよ!
定番人気のチーズケーキは、バスクチーズケーキの出現でその人気が加速した。
だが、人気は衰えを知らず、最近では、いろいろな食材がプラスされて味のバリエーションが無限に広がっている。


④寝ても覚めても、さつまいも!
ブーム冷めやらぬさつまいもは、スイーツシーンでも多岐にわたって登場。なかでも、さつまいもを
姿かたちそのまま使った重量級と、意外なスイーツにまで及ぶフレーバー系が大充実!


⑤マルチに活躍する 新・代替レシピを伝授!
「フェイクミート」が世界的な食のトレンドとなり、「代替」ということばが浸透しつつある昨今。
もはや“「この料理はこの食材ではいとダメ!」”なんてナンセンス。満足度の高い、スタイリッシュな“もどき”料理を紹介!


⑥癒やしのネパール料理案内
インド料理に似ているようで、同じではないのがネパール料理。
例えば「ダルバード」はネパール特有の定食だ。
インドよりも優しいスパイス使いで、白米をカレーやおかずと一緒に食べる。
その魅力にハマる人が続出している。ネパール料理を解き明かしてみよう。

参考価格: 980円 定期購読(特価2年プラン)なら1冊:882円

世界で発行されている、「ELLE」の料理雑誌の日本版。テーブルから始まる、スタイルのある暮らし

  • 2020/12/04
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2021年02月20日発売

目次: 特別編集企画 体が目覚める春野菜おかず/大豆のチカラ-体にいいごちそう/春の海から 磯の風味、旬の味を

参考価格: 499円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

  • 2021/01/21
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ESSE(エッセ)

2021年03月02日発売

目次: <豪華W表紙! 52ページの別冊付録>
のっけで!おかず2品で!フライパンだけで!スープジャーで!
「考えないから朝ラク弁当 決定版」

調理手順や味つけ、食材の組み合わせ、盛りつけはワンパターンでOK!シンプルなルールをまねしてつくれば“考えなくてもいいから毎日ラクに続く”、そんな手間いらずで簡単なお弁当メニューを、4人のお弁当達人が教えてくれました。

<巻頭特集>
捨ててもまた物が増える・家族が出しっぱなしにする・クローゼットがいつもぎゅうぎゅう……
「プロが教える!収納の悩みオール解決!」

“ステイホーム”がすっかり新しい生活様式として定着した今、いちばんの悩みのタネは
“家の中が片づかないこと”。エッセ読者から寄せられた“あるある”なお悩みを4人の収納の達人がズバっと解決してくれました!リビング、キッチン、洗面所、玄関からクローゼットまで家じゅうがすっきりと片づくアイデアが満載です。

<グッズ>
料理グッズ 掃除グッズ 収納グッズetc…春に買いたいアイテムがずらり!
「あの人のベストバイ100円グッズ」

ESSEで活躍する料理家やモデル、ESSE公認インスタグラマーや編集部員の愛用品が大集合!「数ある商品のなかから、「これは買ってよかった!」というイチオシを教えてもらいました。


住宅ローン、主婦の働き方、老後資金…
「お金のことなーんにもわからないのでイチから教えてください」

「お金のことは苦手 」「 難しくてよくわからない」というエッセ読者も多いのでは?お金の疑問に答える書籍がベストセラーになった、お金のプロが悩みを解決します。きちんと理解することが、貯まる人への第一歩に!

<家事>
セーターもダウンも簡単!キレイ!
「おうちで冬物を洗おう!」

セーターやダウンジャケットなどの冬物をしまう前に、おうちできれいに洗濯すれば、来年も気持ちよく着られます。上手な冬物洗濯のテクを、プロに教えてもらいました!

<SPECIAL INTERVIEW>
生田斗真さん

映画、ドラマ、舞台…と活躍の幅を広げる生田斗真さんが次に挑むのはイギリス発の翻訳劇。舞台の醍醐味や心地よい家時間をつくる習慣を伺いました。

<とじこみ付録①>
「ESSE BEAUTY BOOK 2021 SPRING&SUMMER」

<とじこみ付録②>
食卓がレストランに大変身!人気シェフが教える
「春キャベツ&新タマネギの映えレシピ」

今年も春キャベツと新タマネギがおいしい季節がやってきました。甘くてやわらかく
、みずみずしい食感は、まさにこの時期だけのとっておき!ふたつの野菜を主役にした春らしい華やかなレシピを、秋元さくらシェフに教わりました。

<料理>
のっけるだけで本格的
「世界を旅する絶品トースト」

冷蔵庫にあるものや身近な具材をパンにのっけて、トーストするだけ。たったこれだけで、世界の本格的な味わいが楽しめる絶品トーストが完成します!味、見た目、ボリュームも文句なし。朝から世界を旅する気分に浸れますよ。


そのほか、
「被災体験者が教える おうち防災アイデア」
「私たちの働き方最前線」
など


糖質オフで太らないおかず

<表紙の人>
木村佳乃さん

<エンタメニュース>
藪宏太さん

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:530円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2021/02/02
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読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理

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