食育フォーラム 発売日・バックナンバー

食育フォーラム
2026 July
No.303
Contents

特集
行政職と語り合う学校給食
08 なぜ理想の学校給食はできないのか

連載
02 白山のめぐみおいしい給食
さばのソース煮,揚げない 揚げパン
石川県白山市立東明小学校 栄養教諭 竹中好美

33 食育の余白に 28
進め西原！進め探求！ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

36 新食育実践リポート①
やってみたいがここにある！
東京都東久留米市立第九小学校

59 こうじやさん名作劇場 16
金のカレー 銀のカレー（トマトチキンカレー）,
こんなホキは楽しい!!,こんなかきあげ天丼はイヤだ!!
こうじやけんじ

資料
34 食育ニュース･ミニ版
目で見る栄養　食べ物と栄養素②
すごいぞ！給食室　切る・刻む・混ぜる 3つのメカ

52 食育だより 　林原久美
・ビタミンチャージで夏を健康に！,「おやつ＝おかし」ではありません

54 新 食育イラスト資料の森
・のどが乾いたら何を飲みますか？,七夕と七夕そうめん,みょうが,メロン,こんぶ

56 食育カラーイラスト

57 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
土用の丑の日,チーズvs納豆

58 カラー版 お役立ち1/4 ひとくちメモ
・七夕とそうめん,食べ物俳句「ところてん」,クイズ「納豆」

64 新・わくわく献立表

65 レトロ復刻 わくわく献立表

お役立ち情報
48 情報ツウ　
『の誕生』『給食営業マン サバイバル戦記』『佐伯姫がわかる』,改正食育基本法

69 歳時記

70 お知らせ
栄養心理カウンセリング研究会 経験交流会

食育フォーラム
2026 June
No.302
Contents

特集
EERと八訂対応
06 保育所給食に学ぶ栄養管理と食育
川崎市こども未来局保育・子育て推進部 清水礼子

食育リポート
22 サッカー×棚田米×学校給食のハットトリック
食育交流

食育ポケット
54 自校方式校配置の栄養教諭の継続指導は
どんな教育効果を生んでいるのか

連載
04 解説 食べると作るをもっと近く
ふるさとの味を知り、郷土に愛着をもつ
秋田県能代市立第四小学校 栄養教諭 池内るみ子
東京都主任栄養教諭 松本恭子

28 たべモン(たべものモンスターズ) ①
ごマスター、ひじキング、にっしん なっすん
京都市立市野原小学校のみなさん

32 食べる力をはぐくむ食の指導 ⑩
食の困りに寄り添うためのQ＆A
元京都市栄養教諭 中野道子

38 食育まんが掲示板 84
たまごの日
秋山三冬

67 食育の余白に 27
必ず最後に箸が勝つ〜♪ ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

72 こうじやさん名作劇場 15
油アゲハチョウ（ 油揚げ大根おろし添え）,
こんなかば焼きはイヤだ!,こんなイカフライはイヤだ!!
こうじやけんじ

資料
40 レトロ復刻 わくわく献立表

41 新・わくわく献立表

42 食育ニュース･ミニ版
目で見る栄養　食べ物と栄養素①
すごいぞ！給食室　一気に冷やすぞ！真空冷却機

44 食育だより 　林原久美
・6月は食育月間、食中毒予防三原則を守ろう!、学校における食育〜食に関する指導〜

46 新 食育イラスト資料の森
・初夏の味覚でかむ力を鍛えよう!、水無月、とうもろこし、パイナップル、あじ

48 食育カラーイラスト

50 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
果物は、世界中からやってくる,いか

51 カラー版 お役立ち1/4 ひとくちメモ
・あじ、食べ物俳句「魚に塩」、クイズ「かむ力」

お役立ち情報
31 歳時記

53 歳時記

52 情報ツウ　
『アジア食の旅、病の地図』『食の同時代史』　　　
農水省 食育白書普及啓発動画

食育フォーラム
2026 May
No.301
Contents

特集
総合的な学習の時間と食育
06 学校の「ソウルフード」創生を目指して―しもあか大根研究所2025―
東京都板橋区立下赤塚小学校

食育ポケット
46 学校の食育は教員自身にどんな行動変容を促しているのか

連載
37 食べる力をはぐくむ食の指導 ⑨
野菜が苦手な児童への指導 ～特別支援学級～
元京都市栄養教諭 中野道子

34 食育漢字 卓　
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所 研究員 田中郁也

65 食育の余白に 26
給食の時間はみんなで改善する！ ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

72 こうじやさん名作劇場 14
蕗のフッキー （ふきとさつま揚げの煮物）,
奇跡のさわらちゃん,こんな鯛はイヤだ!!
こうじやけんじ

資料
28 食育ニュース･ミニ版
目で見る栄養　食べ物のたどる道と消化
すごいぞ！給食室　回転釜はいつでも大活躍！

32 新・わくわく献立表

33 レトロ復刻 わくわく献立表

56 食育だより 　林原久美
・給食は「食べる勉強の時間」です、かしわもち豆知識、　
子どもたちの「味覚」を育てるために

58 新 食育イラスト資料の森
・初夏からの水分補給、新茶の季節です
グリンピース、アスパラガス、よもぎ

60 食育カラーイラスト

62 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
ちくわ,生クリーム

64 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・びわ、食べ物俳句「初鰹」、クイズ「こんにゃく」

お役立ち情報
36 歳時記

52 情報ツウ　
『Excelアドインソフト・MDHQ』『自炊の壁』　　　
ウズベキスタン代表団給食視察

食育フォーラム
2026 April
No.300
Contents

特集
ゼロから自校式給食をつくる
06 その学校らしさを創り上げる自校式給食

資料
33 令和7（2025）年度 学校保健統計調査

連載
04 解説 食べると作るをもっと近く
恩を受け、恩を贈る林業
東京都主任栄養教諭 松本恭子

32 食育の余白に 25
学校に来たくなる給食 ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

44 食育まんが掲示板 83
ゆっくり、少しずつ
秋山三冬

46 猪瀬先生の献立こそ食教育だ！
春をいっぱい感じよう！
元埼玉県栄養教諭 猪瀬里美

72 こうじやさん名作劇場 13
竹の子のぼうし （春野菜の煮物）,たけのこの家の中
こうじやけんじ

資料
28 食育ニュース･ミニ版
目で見る栄養　私たちの体と栄養素
すごいぞ！給食室　安全においしく作る給食室
英語で知ろう！日本の学校給食
先生と食べるって楽しいね！ 泉（ベティ）智子

42 新・わくわく献立表

43 レトロ復刻 わくわく献立表

56 食育だより 　林原久美
・学校での食育、どんなものを食べてきましたか？

60 新 食育イラスト資料の森
・よいマナーで楽しい給食！、持つ食器と持たない食器
パン、いか、にしん

62 食育カラーイラスト

64 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
レタス,マカロニ

65 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・キャベツ、食べ物俳句「草もち」、クイズ「ちらしずし」

お役立ち情報
26 お知らせ　献立作成に関する研究協力者の募集

67 歳時記

食育フォーラム
2026 March
No.299
Contents

特集
栄養教諭と実践研究
06 学校食育における研究の促進を目指して

大会リポート
02 第20回 全国学校給食甲子園Ⓡ

連載
33 食べる力をはぐくむ食の指導 ⑧
「摂食不安」の指導の実践 ～事例紹介②～
元京都市栄養教諭 中野道子

38 食育まんが掲示板 82
稲穂の心を
秋山三冬

41 食育の余白に ㉔
ラスト給食！ お祝い給食 ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

38 猪瀬先生の献立こそ食教育だ！
春の食材で体を目覚めさせよう
元埼玉県栄養教諭 猪瀬里美

72 こうじやさん名作劇場⑫
おかしの国のプリン （カスタードプリン）,こんなおひなさまはイヤだ！，春を待っている生き物たち
こうじやけんじ

資料
27 食育落語解説『あたま山』 山本進・重藤曉

28 食育ニュース･ミニ版
問題提起編　給食の課題、解決できたかな？
課題解決編　みんなで目指そう給食達人！
英語で知ろう！日本の学校給食
自分に合った量を食べよう！ 泉（ベティ）智子

32 新・わくわく献立表

53 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・ニシン、食べ物俳句「ふきのとう」、クイズ「ちらしずし」

54 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
高菜,パセリ

56 食育だより 　佐藤美春
・給食で味わう桃の節句献立,ひなまつりの行事食,
調理場の衛生管理の様子,算数でも食育，
「あたりまえ」に、あらためて「ありがとう！」

58 食育カラーイラスト

60 新 食育イラスト資料の森
・旅立ちの春に，給食に関するＱ＆Ａ
ハム、はまぐり、かぶ、パセリ、わかめ、いちご

お役立ち情報
40 歳時記

62 情報ツウ　「『まんがで知る 学習方略』，
アップサイクルフードWT初総会，ラオ日栄養改善プロジェクト

食育フォーラム
2026 February
No.298
Contents

特集
食育教材について考える
08 子どもの心を動かす食育教材とは

連載
02 白山のめぐみおいしい給食
あんかけチャーハン、牛乳推し、白山ねぎの鶏野菜汁、ぎょうざの皮で作るアップルパイ　
石川県白山市立東明小学校 栄養教諭 竹中好美

30 猪瀬先生の献立こそ食教育だ！
昔から伝わる乾物のパワーを知ろう
元埼玉県栄養教諭 猪瀬里美

38 解説 食べると作るをもっと近く
レタスの旬を探して
東京都主任栄養教諭 松本恭子

55 食育の余白に（23）
いわしの手開き ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

58 こうじやさん名作劇場⑨
スコップコロッケじゃなく… （スコップコロッケ）
各駅停車キンカン車
こうじやけんじ

資料
40 食育ニュース･ミニ版
問題提起編　はしの持ち方、気にしてる？
課題解決編　めざせ！「おはし名人」
和食くん　 和食と豆

43 新・わくわく献立表

44 食育だより 　佐藤美春
・楽しく会食をしよう，食物アレルギーについての理解を深めよう！,事始めの「おこと汁」

46 食育カラーイラスト

48 新 食育イラスト資料の森
・はしの持ち方、気にしていますか？,旬のかんきつ、食べていますか？,わかさぎ、大豆、ほうれん草、春菊、みそ、レモン

50 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
大豆,白和え

52 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・ほうれんそう、食べ物俳句「昨日は過ぎて河豚汁」、クイズ「タラではないタラ」

お役立ち情報
53 歳時記

54 情報ツウ
『スモールステップからはじめる学校給食での地場産物活用ガイドブック』，
FOOD展2025

食育フォーラム
2026 January
No.297
Contents

特集
栄養教諭と学級担任
14 食育における担任との連携を探る

特別寄稿
02 栄養教諭が観た大阪・関西万博　
～EXPO2025探訪記～
奈良市立大宮小学校 栄養教諭 山中淳代

食育ニュース解説・補遺
08 いがもちサミット

連載
38 猪瀬先生の献立こそ食教育だ！
食べることについて考えよう（全国学校給食週間）
元埼玉県栄養教諭 猪瀬里美

64 食育の余白に（22）
贅沢な粗食の日 ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

66 食育漢字 蛤　
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所 研究員 田中郁也

68 食育まんが掲示板 81
手作りあられ
秋山三冬

60 こうじやさん名作劇場(10)
○○コリーベストテン（ ブロッコリーご飯）,うれＣです
こうじやけんじ

資料
35 食育落語解説『 百川』 山本進・重藤曉

47 新・わくわく献立表

48 食育ニュース･ミニ版
問題提起編　食べ物をむだにしていませんか？
課題解決編　食べ物のむだをなくすためにできること
和食くん　 おせちのきもち

51 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・セロリ、食べ物俳句「七種」、クイズ「みかんの房の数」

52 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
七草,きつね○○

54 食育だより 　佐藤美春
・感謝の気持ちをもって食事をしよう,1月17日はおむすびの日,学校給食について知ろう！,「寒中」「塩の日」「カレーの日」
　食育カラーイラスト

58 新 食育イラスト資料の森
・上手に買い物をするために、考えよう食品ロス
　たら、白菜、ぶり、小松菜、もち、かまぼこ

お役立ち情報
65 歳時記

70 お知らせ

食育フォーラム
2025 December
No.296
Contents

特集
学校給食無償化、その前に
10 「善く食べること」を共に考えていく食育
東京大学大学院農学生命科学研究科 助教 上田 遥

連載
02 白山のめぐみおいしい給食
バターチキンカレー、カレーライス
かぼちゃのカップケーキ、50秒で焼けるクリスマスケーキ
石川県白山市立東明小学校 栄養教諭 竹中好美

30 解説 食べると作るをもっと近く
果物からつながる地域とのきずな
東京都主任栄養教諭 松本恭子

33 食べる力をはぐくむ食の指導 ⑦
「摂食不安」の指導の実践 ～事例紹介①～
元京都市栄養教諭 中野道子

42 猪瀬先生の献立こそ食教育だ！
冬の健康管理と食生活について考えよう
元埼玉県栄養教諭 猪瀬里美

64 食育漢字 根　
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所 研究員 田中郁也

67 食育の余白に（21）

資料
26 食育ニュース･ミニ版
問題提起編　給食当番、このごろどうですか？
課題解決編　めざせ、三つ星 ★★★ 給食当番！

英語で知ろう！日本の学校給食
食べ残しをなくそう！
泉（ベティ）智子

41 新・わくわく献立表

56 食育だより 　佐藤美春
・学校給食の栄養価について，共食で心を豊かに！
給食の強い味方…「ひき肉です！」，「鰤の日」と冬至の行事食

58 食育カラーイラスト

59 新 食育イラスト資料の森
・意欲的に給食当番に取り組もう！，「一陽来復」、冬至ですよ！
まぐろ、とり肉、大根、ブロッコリー、チンゲン菜、長ねぎ

60 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
にんじん,チンゲン菜

61 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・キンメダイ、食べ物俳句「大根で道を教えけり」、
クイズ「カリフラワーの色」

お役立ち情報
62 情報ツウ「おにぎりアクション2025」，
女子栄養大こども食堂『栄大食堂』， おめでとう、石塚浩司さん！

66 歳時記

食育フォーラム
2025 November
No.295
Contents

特集
食育と概念の学び
04 つなげて深める未来対応型の食育実践のために
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美
立命館大学大学院教職研究科 教授 荒木寿友
武庫川女子大学教育学部教育学科 教授 藤本勇二

連載
30 食べる力をはぐくむ食の指導 ⑥
保護者との連携で進める「摂食不安」の改善
元京都市栄養教諭 中野道子

40 食育まんが掲示板 80
和食の日　 秋山三冬

58 猪瀬先生の献立こそ食教育だ！
11月は「彩の国ふるさと学校給食月間」です！
元埼玉県栄養教諭 猪瀬里美

67 食育の余白に ⑳
1年生の保護者様、出番です！ ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

72 こうじやさん名作劇場⑧
鮭、叫ぶ！ （さけのから揚げおろしソース）
こんな秋刀魚は楽しい！，こんなカレートーストは…
こうじやけんじ

資料
42 食育ニュース･ミニ版
問題提起編　自分の食べる量、どう考える？
課題解決編　本当の「食べる力」を身に付けよう！
和食くん　 和食とお米

46 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
鮭,柿

48 食育だより 　佐藤美春
・よくかんで食べよう！,ご飯と大豆はとってもなかよし！,「すがたを変えた大豆」を見つけよう！,11月11日は「鮭の日」

50 食育カラーイラスト

52 新 食育イラスト資料の森
・「本当の食べる力」を身につけていこう!、さけ、さつまあげ、チーズ、さつまいも、えのきたけ、りんご

54 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・りんご、食べ物俳句「木枯らしとめざし」、クイズ「白菜が寒さに強いわけ」

55 食育落語解説 『鰻屋』

お役立ち情報
39 歳時記

57 情報ツウ
「健康日本21 健康づくりサポートネット」，「こども版 アクティブガイド」

66 お知らせ

食育フォーラム
2025 October
No.294
Contents

特集
減塩・適塩と子どもたちの食環境
08 知っていますか？ 食塩のとりすぎ問題

食育ニュース解説・補遺
24 「好きなものは好き！」胸を張って楽しむ人生を
～映画『おいしい給食 炎の修学旅行』～

食育リポート
26 地域とともにつくる学校の食育
～第13回 日本食育学会シンポジウムから～

食育トピックス
34 令和7（2025）年度全国学力・学習状況調査
食育関連情報

連載
02 白山のめぐみおいしい給食
白山ねぎの塩炒め、こぎつねごはん、
アイスクリームでつくるスイートポテト　
石川県白山市立東明小学校 栄養教諭 竹中好美

32 食育漢字 檎　
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所 研究員 田中郁也

42 猪瀬先生の献立こそ食教育だ！
世界の食料問題や、食品ロスを意識して食事しよう
元埼玉県栄養教諭 猪瀬里美

67 食育の余白に ⑲
適正量食べるよさ、私はこう考えた ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

72 こうじやさん名作劇場⑦
人生いろいろ 栗もいろいろ （100％くりきんとん）
新運動会競技!!、菊の仲間になれなかったキク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
こうじやけんじ

資料
52 食育ニュース･ミニ版
問題提起編　どうしてよくかめないの？
課題解決編　よくかんで食べる工夫をしよう！
和食くん　 お米のふるさと

56 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
SDGs,チーズ

58 食育だより 　佐藤美春
・お米と日本人の食、10月は「世界食料デー」月間です、本にちなんだ給食を味わおう！

60 食育カラーイラスト

62 新 食育イラスト資料の森
・まごポイント、よくかめているかな、キウイフルーツ,かき、米（新米）,さといも,しいたけ,にんじん

64 新・わくわく献立表

65 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
あずき，食べ物俳句（豆腐と紅葉）
クイズ「さんま」

お役立ち情報
39 歳時記

66 情報ツウ
『こい色の野菜が食べたくなる魔法の絵本』
『食環境イニシアチブ経営幹部層向け資料』
『官民連携食育プラットフォーム設立』

食育フォーラム
2025 September
No.293
Contents

特集
学校給食の効果を実証
06 学校給食が子どもの健康に及ぼす影響を実証する
上智大学経済学部経済学科 教授 中村さやか

食育ポケット
64 『My Dreamサンドイッチ』
～小学校外国語活動を通して、なりたい自分になるために必要な食材を選択できる子に～
名古屋市立小碓小学校 教諭 藤川菜子

連載
02 おはなし給食 最終回
ウインナーピザトースト　『パンどろぼう』 より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

18 猪瀬先生の献立こそ食教育だ！
夏野菜は水分たっぷり！ 体の中から冷やそう！
主食・主菜・副菜を揃えてバランスのよい食事を！
元埼玉県栄養教諭 猪瀬里美

32 食べる力をはぐくむ食の指導 ⑤
「摂食不安」の指導の期分けとそのポイント
元京都市栄養教諭 中野道子

40 食育まんが掲示板 79
まごはやさしい、和の食材
秋山三冬

60 こうじやさん名作劇場⑥
ナースのナス子 （なすのミートグラタン）
芋ようかんはいいもんだぁ
こうじやけんじ

70 食育の余白に 18
「想定外」はおもしろい！ ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

資料
42 食育ニュース･ミニ版
問題提起編　どんな食べ方しているかな？
課題解決編　楽しく食べるとおいしさもアップ！
和食くん　 和食と香味野菜・薬味

46 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
親子丼,サラダ

48 食育だより 　佐藤美春
・秋の行事食に親しもう！,日本の伝統食「まごわ(は)やさしい」,知っていますか？「100年フード」,給食レシピ「チキンたれかつ」

50 食育カラーイラスト

52 新 食育イラスト資料の森
・災害に備えて,毎日の給食、みんなの工夫でおいしさアップ！,くり、さんま、ぶどう、なし、きくらげ、ビーフン

54 大人の食育 まんが道
・成長期の食育、そして学校給食

56 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・わせ、なかて、おくて？，早寝・早起き・朝ごはん，クイズ「きのこの栄養」

57 食育落語解説『 佃祭り』 山本進・重藤曉

58 新・わくわく献立表

お役立ち情報
59 情報ツウ
『令和6年度 食育白書』，
『発達障害と間違われる子どもたち』
『物語からうまれたおいしいレシピ』

69 歳時記

食育フォーラム
2025 August
No.292
Contents

特集
日本一みらいにつながる給食
14 よりよい地域と地球未来を招く学校給食
静岡県袋井市総合健康センター 健康未来課 健康企画室
石塚浩司

食育ニュース解説・補遺
10 ねぶたが見守る学校給食
東京都立工芸高等学校(定時制)

連載
02 白山のめぐみおいしい給食
鶏のから揚げ、きゅうりのピリから、なつやさいのナポリタンスパゲティー、なつやさいのおはなばたけ
石川県白山市立東明小学校 栄養教諭 竹中好美

30 解説 食べると作るをもっと近く
みなさんのすぐそばにある旬
東京都主任栄養教諭 松本恭子

32 食育漢字 乳　
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所 研究員 田中郁也

50 こうじやさん名作劇場⑤
ドーナツライオン （おからドーナツ）
甲斐路のむき方
こうじやけんじ

62 食育の余白に ⑰
鉄、足りている？ ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

資料
34 食育ニュース･ミニ版
問題提起編　毎日牛乳が出るのは、なぜ？
課題解決編　子ども時代に「カルシウム貯金」
和食くん　 和食と葉

40 食育だより 　佐藤美春
・野菜のことをもっと知ろう！、2学期の給食開始に向けて、準備万端！

42 食育カラーイラスト

44 新 食育イラスト資料の森
・「カルシウム貯金」、夏休みも続けてね！、えだまめ,かぼちゃ、すいか,バナナ,にんにく,ぶたにく

46 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
トマト,冬瓜

48 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
SDGs 目標17，体を病気から守るために，食育クイズ，こたえ

49 新・わくわく献立表

お役立ち情報
59 お知らせ
『第18回 わ食セミナー』
『東京栄養疫学勉強会(2025年度夏季会)』
『第14回 学校食育研究会 総会・研究大会』

63 歳時記

食育フォーラム
2025 July
No.291
Contents

特集
個別的な相談指導と栄養教諭
06 個別的な相談指導をどう捉え、どう実践していくか

連載
02 解説 食べると作るをもっと近く
桃農園の1年
東京都主任栄養教諭 松本恭子

34 食べる力をはぐくむ食の指導④
「摂食不安」のある子の心理的特徴とライフスキル
元京都市栄養教諭 中野道子

54 食育まんが掲示板（78）
土用の丑とうなぎ
秋山三冬

56 こうじやさん名作劇場④
モロヘイヤ豆知識 （モロヘイヤ入り卵焼き）
魚のきすはすきですか
こうじやけんじ

60 おはなし給食
ハンバーグ・トマトソース　
『バーガーボー』 より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

62 猪瀬先生の献立こそ食教育だ！
夏野菜は水分たっぷり！ 体の中から冷やそう！
元埼玉県栄養教諭 猪瀬里美

70 食育の余白に（16）
思い思いのシシリアン ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

資料
41 きょうのきゅうしょく　
たこ,麵の材料は…？
尾中滋子

42 食育ニュース･ミニ版
問題提起編　後片付け、しっかりできてる？
課題解決編　後片付けで感謝の心をバトンタッチ！
英語で知ろう！日本の学校給食
学校給食は健康な食事のお手本！ 泉（ベティ）智子

46 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・SDGs 目標16，もも，
クイズ「とうもろこし」

47 食育だより 　佐藤美春
・暑さに負けない食事！,なぞ解きチャレンジ「野菜の花」, 　
給食レシピ「ビビンバ」

52 食育カラーイラスト

48 新・わくわく献立表

50 食育カラーイラスト

51 新 食育イラスト資料の森
・後片付けは感謝の心を映す鏡,たこ、うなぎ、ピーマン、おくら、ブルーベリー、そうめん

52 大人の食育 まんが道
・暑い時期の給食づくりと温度管理

お役立ち情報
33,40 お知らせ 『栄養心理カウンセリング研究会 経験交流会』，
『日本栄養改善学会学術総会 研究自由集会 「実践研究」に一歩踏み 出そう』
『特定非営利活動法人日本スポーツ栄養学会第11回大会 千思万考 スポーツ栄養の科学：活動と成長のエナジー』

71 歳時記

食育フォーラム
2025 June
No.290
Contents

特集
食べる意欲を育てる食育
08 わたしの『みらいさん』をおこそう！
京都市立市原野小学校 栄養教諭 吉村弘太

連載
02 白山のめぐみおいしい給食
なすとピーマンのカレーグラタン、ひんやりきなこわらびもち
石川県白山市立東明小学校 栄養教諭 竹中好美

24 猪瀬先生の献立こそ食教育だ！
じめじめする季節を元気にはねかえそう
元埼玉県栄養教諭 猪瀬里美

34 食育漢字 蜆
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所 研究員 田中郁也

38 食べる力をはぐくむ食の指導③
「食べる力」の発達課題とその指導
元京都市栄養教諭 中野道子

60 こうじやさん名作劇場③
かんぴょうベストテン （かんぴょうの卵とじ）
パインちゃん,魔法使いのアサリーちゃん
こうじやけんじ

70 食育の余白に⑮
第3期『水前寺菜プロジェクト』スタート ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

資料
45 食育落語解説 『ちりとてちん』 山本進・重藤曉

46 食育ニュース･ミニ版
問題提起編　残ってしまうのは、なぜ？
課題解決編　よく味わうためにルールを決めよう！
和食くん 和食と和菓

49 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
乳酸菌,しいら

50 食育だより 　佐藤美春
・衛生に気をつけよう, 6月は食育月間です, 6月のさまざまな食の記念日

52 食育カラーイラスト

54 新 食育イラスト資料の森
・給食時計,朝ごはん充実の3ステップ、じゃがいも、たちうお、きゅうり、牛乳、びわ、さくらんぼ

56 新・わくわく献立表

58 大人の食育 まんが道
・One Health

67 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・SDGs 目標15，イサキ，クイズ「きゅうり」

お役立ち情報
33 歳時記

68 情報ツウ『現代”間食”考』，『究極のあんこを炊く』『もっと人生は愉快になる』，『栄養と調理技能検定』へ

食育フォーラム
2025 May
No.289
Contents

特集
韓国学校給食リポート
10 K-School Mealの衝撃
～韓国の親環境無償給食～

食育資料
61 令和6（2024）年度 学校保健統計調査（確定値）

連載
02 猪瀬先生の献立こそ食教育だ！
新緑の香りを食卓に
元埼玉県栄養教諭 猪瀬里美

30 おはなし給食
とろけるバターキャベツソテー
『あした、弁当を作る』 より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

43 こうじやさん名作劇場②
ヤングコーン…ですか？ （ヤングコーンの天ぷら）
こんな鯉のぼりはおもしろい！,草団子3兄弟
こうじやけんじ

52 食育の余白に（14）
カル太郎デーだったのにな ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

54 食育まんが掲示板 77
青葉の季節と水分補給　 　 　 　
秋山三冬

56 食べる力をはぐくむ食の指導 ②
食の「困り」―食べにくくしている姿と「摂食不安」―
元京都市栄養教諭 中野道子

資料
32 食育ニュース･ミニ版
問題提起編　白衣、どう着替えてる？
課題解決編　白衣は清潔に扱おう！
英語で知ろう！日本の学校給食
給食当番って、すてきだね！ 泉（ベティ）智子

36 食育だより 　佐藤美春
・美しい5月、さわやかに健やかに！,端午の節句,
運動と栄養,教科とつながる食育

37 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
あさり,にら

38 食育カラーイラスト

39 新 食育イラスト資料の森
・白衣について，初夏の季節を元気に,そらまめ、かつお、ちりめんじゃこ、にら、たまねぎ、あさり

40 新・わくわく献立表

41 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・SDGs 目標14，メロン，クイズ「アボカド」

48 大人の食育 まんが道
・給食の適量と配膳

51 食育落語解説『人形買い』 山本進・重藤曉

お役立ち情報
50 情報ツウ『日本人の食事摂取基準2025年版』，『世界が注目！日本の学校給食 一体なぜ？』『ザ・給食』

53 歳時記