食育フォーラム 発売日・バックナンバー

■特集

教育ファームの展開
子どもが自ら学びを深める教育ファーム
上智大学総合人間科学部教育学科教授 奈須正裕

「教育ファーム」情報はココ! 〜HP「教育ファームねっと」〜

■小特集
中学校での食育

がんを防ぐ生活習慣の確立を目指して
東京都荒川区立原中学校

食育リポート
家庭科における食育のあり方とは
〜五感を生かした授業づくりと東京ガスの食育支援活動〜

■ 連載
築地発！ 食べ物 “ 旬” 情報⓫
うど・キンメダイ

おいしい給食大集合! ❿
マグロのソースからめ 斎藤好江

季節を愛で、旬を感じる 食の折り紙掲示板❻
イワシで夕ごはん

ハートに伝える食育教材⓲
食事バランスガイドの布パネル3点セット
板良敷信子・大久保仁美

食育実践リポート❿
大豆はかせになろう
埼玉県川口市立本町小学校

いまこそ知りたい！食育の授業づくり 技術編⓫
子どもの発言の受けとめ方・生かし方
北 俊夫／国士舘大学教授

■ 読み物
調理のミニ・サイエンス 成瀬宇平
世界の食育から ファーガソン・マツミ
築地発！ 食べ物 “ 旬” 情報 解説
明けても暮れても学校給食 竹内淑乃
スポーツ食育LABO 長坂聡子
ことわざ栄養学 辻 啓介

■ 資料
『食育ニュース』インデックス
『こどもしょくいくニュース』インデックス
食育にすぐ使える“ 食” のなんでもQ&A
給食クイズ王（3 月）
お役立ち1/4 一口メモ（3 月）
わくわく献立表（3 月）
すぐに役立つ「給食だより」資料（3 月）
・たべるのだいすき！ 川畑輝子
・もりもり食育だより 三嶋裕子
・きゅうしょくペロリンカード（3 月）猪瀬里美
・ＢＥ ＨＥＡＬＴＨＹ！ 山本貴子
・食育生徒諸君！ 西山智子
給食だより（3 月） 戸城由己子
給食だよりイラスト・カット（3 月）

■ お役立ち情報
読者のひろば
ザ・情報ツウ～書評とニュース～
歳時記

■ 特集 地域と育む食育

全市で育む「わ食の日」

広島市教育委員会健康教育課佐々木惠子
広島市立皆実小学校栄養教諭栗本 淳子

リポート
第4回 全国学校給食甲子園

■ 連載
築地発！ 食べ物 “ 旬” 情報❿
ねぎ・タラ

おいしい給食大集合！❾
タラのチリソース
斎藤好江

いまこそ知りたい！食育の授業づくり 技術編❿
発表活動のさせ方
北 俊夫／国士舘大学教授

食育掲示板MAX ❺
食育ひみつ指令

食を科学しよう!〜教室から台所へ向かう食育〜❺
みかんの薄皮をきれいにとるには？
徳島県阿波市立市場小学校 藤本勇二

食育実践リポート❾
正しく食べます!「赤・黄・緑」
埼玉県川口市立本町小学校

■ 読み物
『食育ニュース』インデックス
築地発！ 食べ物 “ 旬” 情報 解説
スポーツ食育LABO 長坂聡子
世界の食育から ファガーソン・マツミ
明けても暮れても学校給食 竹内淑乃
調理のミニ・サイエンス 成瀬宇平
ことわざ栄養学 辻 啓介
『こどもしょくいくニュース』インデックス

■ 資料
食育にすぐ使える“ 食” のなんでもQ&A
給食クイズ王（2 月）
お役立ち1/4 一口メモ（2 月）
わくわく献立表（2 月）
すぐに役立つ「給食だより」資料（2 月）
・たべるのだいすき！ 川畑輝子
・もりもり食育だより 三嶋裕子
・きゅうしょくペロリンカード（2 月）猪瀬里美
・ＢＥ ＨＥＡＬＴＨＹ！ 山本貴子
・食育生徒諸君！
給食だより（2 月） 戸城由己子
給食だよりイラスト・カット（2 月）
読者とつくるオーダーイラスト

■ お役立ち情報
お知らせ
ザ・情報ツウ～書評とニュース～
読者のひろば
歳時記

■ 特集
あぶら再考
あぶらの賢いとり方とは?
指導資料
あぶらってどんな栄養?
〜そのはたらきと賢いとり方〜
お茶の水女子大学大学院教授 小林 哲幸

■ リポート
子どもがつくる「弁当の日」
第1回 全国交流会 in 香川

■ 連載
築地発！ 食べ物 “ 旬” 情報❾
みかん・ブリ

おいしい給食大集合! ❽
ホッケのおろしかけ
斎藤好江

いまこそ知りたい！食育の授業づくり 技術編❾
表現活動のさせ方
北 俊夫／国士舘大学教授

季節を愛で、旬を感じる 食の折り紙掲示板❺
寒空に大根干し

ハートに伝える食育教材⓱
ビタミン君とウイルス君
板良敷信子・大久保仁美

食育実践リポート❽
食育校内研修会
埼玉県川口市立本町小学校

■ 読み物
スポーツ食育LABO 長坂聡子
築地発！ 食べ物 “ 旬” 情報 解説
世界の食育から 宮下麻子
明けても暮れても学校給食 竹内淑乃
調理のミニ・サイエンス 成瀬宇平
ことわざ栄養学 辻 啓介

■ 資料
『食育ニュース』インデックス
『こどもしょくいくニュース』インデックス
食育にすぐ使える“ 食” のなんでもQ&A
給食クイズ王（1 月）
お役立ち1/4 一口メモ（1 月）
わくわく献立表（1 月）
すぐに役立つ「給食だより」資料（1 月）
・たべるのだいすき！ 川畑輝子
・もりもり食育だより 三嶋裕子
・きゅうしょくペロリンカード（1 月）猪瀬里美
・ＢＥ ＨＥＡＬＴＨＹ！ 山本貴子
・食育生徒諸君！ 西山智子
給食だより（1 月） 戸城由己子
給食だよりイラスト・カット（1 月）
読者とつくるオーダーイラスト

■ お役立ち情報
お知らせ
ザ・情報ツウ～書評とニュース～
読者のひろば
歳時記

特集 成長期の丈夫な骨づくり

骨粗しょう症の予防は成長期から

指導資料
丈夫な骨をつくるためのポイント

女子栄養大学 栄養生理学研究室 教授 上西一弘

大会リポート
フードシステムソリューション2009

■ 連載
築地発！ 食べ物 “ 旬” 情報❽
はくさい・さわら

おいしい給食大集合！❼
サケのみそバター蒸し
斎藤好江


食を科学しよう! 〜教室から台所へ向かう食育〜❺
焼きそばが“華麗（カレー）” に変身！
徳島県阿波市立市場小学校 藤本勇二

いまこそ知りたい！食育の授業づくり 技術編❽
学習のまとめさせ方
北 俊夫／国士舘大学教授

食育掲示板MAX ❺
新米でたよ！ 米米（コメコメ）くん

食育実践リポート❼
自分たちの食生活をふり返り、「わたしの提案」を考えよう
埼玉県川口市立本町小学校

■ 読み物
『食育ニュース』インデックス
『こどもしょくいくニュース』インデックス
スポーツ食育LABO 長坂聡子
築地発！ 食べ物 “ 旬” 情報 解説
世界の食育から ファガーソン・マツミ
明けても暮れても学校給食 竹内淑乃
調理のミニ・サイエンス 成瀬宇平
ことわざ栄養学 辻 啓介

■ 資料
食育にすぐ使える“ 食” のなんでもQ&A
給食クイズ王（12 月）
お役立ち1/4 一口メモ（12 月）
わくわく献立表（12 月）
すぐに役立つ「給食だより」資料（12 月）
・たべるのだいすき！ 川畑輝子
・もりもり食育だより 三嶋裕子
・きゅうしょくペロリンカード（12 月）猪瀬里美
・ＢＥ ＨＥＡＬＴＨＹ！ 山本貴子
・食育生徒諸君！
給食だより（12 月） 戸城由己子
給食だよりイラスト・カット（12 月）
読者とつくるオーダーイラスト
■ お役立ち情報
ザ・情報ツウ～書評とニュース～
お知らせ
読者のひろば
歳時記

・読書と給食を連動させて本の好きな子どもに育む
・「図書シリーズ」のおいしいレシピ

前 東京都荒川区立ひぐらし小学校
東京都荒川区立原中学校
主査 栄養士 宮島 則子

■ 連載
築地発！ 食べ物 “ 旬” 情報❼
さつまいも・サバ

おいしい給食大集合! ❻
さばのみそ煮 斎藤好江

いまこそ知りたい！食育の授業づくり 技術編❼
板書の仕方北 俊夫／国士舘大学教授

食育実践リポート❻
食料自給率について考えよう！
埼玉県川口市立本町小学校

季節を愛で、旬を感じる 食の折り紙掲示板❹
ハロウィンがやってきた

ハートに伝える食育教材⓰
地久まもる君とエコガイダー
板良敷信子・大久保仁美

■ 読み物
築地発！ 食べ物 “ 旬” 情報 解説
スポーツ食育LABO 長坂聡子
世界の食育から 宮下麻子
明けても暮れても学校給食 竹内淑乃
調理のミニ・サイエンス 成瀬宇平
ことわざ栄養学 辻 啓介

■ 資料
『食育ニュース』インデックス
『こどもしょくいくニュース』インデックス
食育にすぐ使える“ 食” のなんでもQ&A
給食クイズ王（11 月）
お役立ち1/4 一口メモ（11 月）
わくわく献立表（11 月）
すぐに役立つ「給食だより」資料（11 月）
・たべるのだいすき！ 川畑輝子
・もりもり食育だより 三嶋裕子
・きゅうしょくペロリンカード（11 月）猪瀬里美
・ＢＥ ＨＥＡＬＴＨＹ！ 山本貴子
・食育生徒諸君！ 西山智子
給食だより（11 月） 戸城由己子
給食だよりイラスト・カット（11 月）
読者とつくるオーダーイラスト

■ お役立ち情報
ザ・情報ツウ～書評とニュース～
お知らせ
読者のひろば
歳時記

■ 特集 歌って食育！

“オリジナル健康ソング” で 園・学校・地域に健康文化の風を！
岐阜大学地域科学部教授 近藤真庸

ヒデキからテクノ炭坑節まで 食育ソング大集合！

■ 連載

築地発！ 食べ物 “ 旬” 情報
じゃがいも・サンマ

おいしい給食大集合！ 斎藤好江
サンマの筒煮

いまこそ知りたい！食育の授業づくり 技術編 北 俊夫／国士舘大学教授
学習グループの作り方

食育掲示板MAX
食事バランスガイド 巨大「つ」カウンター

食を科学しよう! 教室から台所へ向かう食育 徳島県阿波市立市場小学校 藤本勇二
シャーベットを作ろう

食育実践リポート 埼玉県川口市立本町小学校
学校全体で共通した給食指導を

■ 読み物

『食育ニュース』インデックス
『こどもしょくいくニュース』インデックス
スポーツ食育LABO 長坂聡子
築地発！ 食べ物 “ 旬” 情報 解説
世界の食育から ファガーソン・マツミ
明けても暮れても学校給食 竹内淑乃
調理のミニ・サイエンス 成瀬宇平
ことわざ栄養学 辻 啓介

■ 資料

食育にすぐ使える“ 食” のなんでもQ&A
給食クイズ王（10 月）
お役立ち1/4 一口メモ（10 月）
わくわく献立表（10 月）
すぐに役立つ「給食だより」資料（10 月）
・たべるのだいすき！ 川畑輝子
・もりもり食育だより 三嶋裕子
・きゅうしょくペロリンカード（10 月）猪瀬里美
・ＢＥ ＨＥＡＬＴＨＹ！ 山本貴子
・食育生徒諸君！
給食だより（10 月） 戸城由己子
給食だよりイラスト・カット（10 月）
読者とつくるオーダーイラスト

■ お役立ち情報

ザ・情報ツウ～書評とニュース～
お知らせ
読者のひろば
歳時記

■特集
味覚教育を取り入れた食育
5 味覚教育を取り入れた食育の体験
10 生きる力を育む家庭科、そして味覚教育
20 指導資料
学習指導案「いため方をマスターしよう」
千葉県佐倉市立上志津小学校 佐藤雅子
28 楽しい食の五感アイコン

■連載
6 築地発！食べ物“旬”情報
えだまめ・タカベ
8 おいしい給食大集合!❹
いわしのかば焼き
斎藤好江
30 いまこそ知りたい！食育の授業づくり 技術編
発言を促す指導の仕方
北 俊夫／国士舘大学教授
57 季節を愛で、旬を感じる 食の折り紙掲示板❸
おまつりでかき氷
60 ハートに伝える食育教材･
ハートに届けるおにぎりパーティー
板良敷信子・大久保仁美
68 食育実践リポート❹
見直そう!毎日の食事
埼玉県川口市立本町小学校

■読み物
34 築地発！食べ物“旬”情報 解説
66 スポーツ食育LABO 長坂聡子
82 世界の食育から 宮下麻子
84 明けても暮れても学校給食 竹内淑乃
85 調理のミニ・サイエンス 成瀬宇平
86 ことわざ栄養学 辻 啓介

■資料
4 『食育ニュース』インデックス
29 『こどもしょくいくニュース』インデックス
36 食育にすぐ使える“食”のなんでもQ&A
38 給食クイズ王（9月）
39 お役立ち1/4 一口メモ（9月）
40 わくわく献立表（9月）
41 すぐに役立つ「給食だより」資料（9月）
・たべるのだいすき！川畑輝子
・もりもり食育だより 三嶋裕子
・きゅうしょくペロリンカード（9月）猪瀬里美
・ＢＥ ＨＥＡＬＴＨＹ！山本貴子
・食育生徒諸君！西山智子
48 給食だより（9月）戸城由己子
50 給食だよりイラスト・カット（9月）
56 読者とつくるオーダーイラスト
■お役立ち情報
78 ザ・情報ツウ〜書評とニュース〜
80 お知らせ
83 読者のひろば
87 歳時記

■ 特集
特別支援学校での食育
10　 食べることって楽しいな!
～手探りで始めた特別支援学校での食の指導～
名古屋市立天白養護学校　加佐原 明美
22 実物を使って丁寧に食の楽しさを伝える
筑波大学附属視覚特別支援学校　山下房江
■ 連載
6 　 新連載
築地発！ 食べ物 “旬” 情報4
ピーマン・スズキ
８　 新連載
おいしい給食大集合！3
ムロアジと豆腐のさつま揚げ
斎藤好江
57　 新連載
食育掲示板MAX 2
ウイルスシャットアウター
62　 新連載
いまこそ知りたい！食育の授業づくり　技術編4
発問・指示・助言の仕方
北　俊夫／国士舘大学教授
67　 新連載
食を科学しよう!
～教室から台所へ向かう食育～2
清涼飲料水の飲みすぎに注意
徳島県阿波市立市場小学校　藤本勇二
71　 新連載
食育実践リポート3
バランスのよい食事を考えよう ～頭で食べる食事に～
埼玉県川口市立本町小学校
■ 読み物
4　『食育ニュース』インデックス
21　『こどもしょくいくニュース』インデックス
32　スポーツ食育LABO 長坂聡子
34　築地発！ 食べ物 “ 旬” 情報　解説
84　調理のミニ・サイエンス 成瀬宇平
85　明けても暮れても学校給食 竹内淑乃
82　世界の食育から ファガーソン・マツミ
86　ことわざ栄養学 辻　啓介
■ 資料
36　食育にすぐ使える“ 食” のなんでもQ&A
38　給食クイズ王（8 月）
39　お役立ち1/4 一口メモ（8 月）
40　わくわく献立表（8 月）
41　すぐに役立つ「給食だより」資料（8 月）
・たべるのだいすき！ 川畑輝子
・もりもり食育だより 三嶋裕子
・きゅうしょくペロリンカード（8 月）
猪瀬里美
・ＢＥ ＨＥＡＬＴＨＹ！ 山本貴子
・食育生徒諸君！ 西山智子
48　給食だより（8 月） 戸城由己子
50　給食だよりイラスト・カット（8 月）
56　読者とつくるオーダーイラスト
■ お役立ち情報
80　ザ・情報ツウ～書評とニュース～
83　読者のひろば
87　歳時記

■ 特集
よくかんで元気！
5，10 こんなにすごい！　咀しゃくの力
神奈川歯科大学教授 医学博士　小野塚 實
18 指導資料
こんなにすごい！　咀しゃくパワー
20 楽しい咀しゃく学習教材
■ 連載
6 　 新連載
築地発！ 食べ物 “ 旬” 情報3
かぼちゃ・アジ
6 　 新連載
おいしい給食大集合！2
いわしの梅煮
斎藤好江
24　食育実践リポート2
ちょうりいんさんのしごとをしって、
もっときゅうしょくをすきになろう!
埼玉県川口市立本町小学校
59　 新連載
季節を愛で、旬を感じる 食の折り紙掲示板2
野原でおべんとう
63　ハートに伝える食育教材?
強い歯ツーちゃんとむし歯のムー君
板良敷信子・大久保仁美
72　 新連載
いまこそ知りたい！食育の授業づくり　技術編3
本時の「めあて」のつくり方
北　俊夫／国士舘大学教授
■ 読み物
32　スポーツ食育LABO 長坂聡子
34　築地発！ 食べ物 “ 旬” 情報　解説
77　世界の食育から 宮下麻子
82　明けても暮れても学校給食 竹内淑乃
84　調理のミニ・サイエンス 成瀬宇平
86　ことわざ栄養学 辻　啓介
■ 資料
4　『食育ニュース』インデックス
36　食育にすぐ使える“ 食” のなんでもQ&A
38　給食クイズ王（7 月）
39　お役立ち1/4 一口メモ（7 月）
40　わくわく献立表（7 月）
41　すぐに役立つ「給食だより」資料（7 月）
・たべるのだいすき！ 川畑輝子
・もりもり食育だより 三嶋裕子
・きゅうしょくペロリンカード（7 月）
猪瀬里美
・ＢＥ ＨＥＡＬＴＨＹ！ 山本貴子
・食育生徒諸君！
48　給食だより（7 月） 戸城由己子
50　給食だよりイラスト・カット（7 月）
56　読者とつくるオーダーイラスト
76　『こどもしょくいくニュース』インデックス
■ お役立ち情報
78　ザ・情報ツウ～書評とニュース～
80　研究会・セミナーのお知らせ
83　読者のひろば
87　歳時記

■ 特集
広がれ！弁当の日
10　 広がれ！“弁当の日”
香川県綾川町立綾上中学校 校長　竹下和男
18 全市で取り組んだ『お弁当の日』
栃木県宇都宮市立横川東小学校
23　 「弁当の日」情報はココ！
?HP「ひろがれ弁当の日」
5，26 食育リポート
中澤選手がやってきた！
～農林水産省「給食紀行プロジェクト」～
■ 連載
6 　 新連載
築地発！ 食べ物 “旬” 情報2
アスパラガス・カツオ
８　 新連載
おいしい給食大集合！1
メルルーサの甘酢あんかけ
斎藤好江
30　 新連載
いまこそ知りたい！食育の授業づくり　技術編2
資料の活用方法
北　俊夫／国士舘大学教授
59　 新連載
食育掲示板MAX 1
食育ダイナソー
60　 新連載
食を科学しよう
～教室から台所へ向かう食育～1
大根は水に浮くの、沈むの？
徳島県阿波市立市場小学校　藤本勇二
68　 新連載
食育実践リポート1
限られた時間で最大限の効果を
埼玉県川口市立本町小学校
■ 読み物
28　スポーツ食育LABO 長坂聡子
34　築地発！ 食べ物 “ 旬” 情報　解説
73　調理のミニ・サイエンス 成瀬宇平
75　明けても暮れても学校給食 竹内淑乃
77　世界の食育から ファガーソン・マツミ
86　ことわざ栄養学 辻　啓介
■ 資料
36　食育にすぐ使える“ 食” のなんでもQ&A
38　給食クイズ王（6 月）
39　お役立ち1/4 一口メモ（6 月）
40　わくわく献立表（6 月）
41　すぐに役立つ「給食だより」資料（6 月）
・たべるのだいすき！ 川畑輝子
・もりもり食育だより 三嶋裕子
・きゅうしょくペロリンカード（6 月）
猪瀬里美
・ＢＥ ＨＥＡＬＴＨＹ！ 山本貴子
・食育生徒諸君！ 西山智子
48　給食だより（6 月） 戸城由己子
50　給食だよりイラスト・カット（6 月）
56　読者とつくるオーダーイラスト
76　『食育ニュース』インデックス
82　『こどもしょくいくニュース』インデックス
■ お役立ち情報
78　ザ・情報ツウ～書評とニュース～
80　研究会・セミナーのお知らせ
83　読者のひろば
87　歳時記

■ 特集
食育大陸 九州
10　 目に見えない大切なものを感じてほしい
～南小６年の食育の１年間～
長崎県波佐見町立南小学校
18 子どもの「自給力」を育ててほしい
西日本新聞社 編集局編集委員　佐藤 弘
4，26 食育リポート
子どもの食の自立と五感育成を目指して
～東京ガス株式会社の食育支援活動～
■ 連載
6 　 新連載
築地発！ 食べ物 “ 旬” 情報1
キャベツ・タイ
30　 新連載
いまこそ知りたい！食育の授業づくり　技術編1
授業づくりの手順
北　俊夫／国士舘大学教授
57　 新連載
季節を愛で、旬を感じる 食の折り紙掲示板1
おだんごでお花見
60　ハートに伝える食育教材13
『4つのお皿』と『元気号』
板良敷信子・大久保仁美
68　食育実践リポート32
食育、その力 ～宮島則子先生にインタビュー～（後編）
東京都荒川区立ひぐらし小学校
■ 読み物
24　スポーツ食育LABO 長坂聡子
34　築地発！ 食べ物 “ 旬” 情報　解説
75　調理のミニ・サイエンス 成瀬宇平
77　明けても暮れても学校給食 竹内淑乃
79　世界の食育から ファガーソン・マツミ
85　ことわざ栄養学 辻　啓介
■ 資料
36　食育にすぐ使える“ 食” のなんでもQ&A
38　給食クイズ王（5 月）
39　お役立ち1/4 一口メモ（5 月）
40　わくわく献立表（5 月）
41　すぐに役立つ「給食だより」資料（5 月）
・たべるのだいすき！ 川畑輝子
・もりもり食育だより 三嶋裕子
・きゅうしょくペロリンカード（5 月）
猪瀬里美
・ＢＥ ＨＥＡＬＴＨＹ！ 山本貴子
・食育生徒諸君！ 西山智子
48　給食だより（5 月） 戸城由己子
50　給食だよりイラスト・カット（5 月）
56　読者とつくるオーダーイラスト
78　『食育ニュース』インデックス
82　『こどもしょくいくニュース』インデックス
■ お役立ち情報
80　ザ・情報ツウ～書評とニュース～
83　読者のひろば
86　歳時記