食育フォーラム 発売日・バックナンバー

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食育フォーラム
2020 February
No.226
Contents

特集
適量スキルで食品ロス削減!
16 行動と環境の変化で食べ残しのない社会へ
~新教材『自分に合った量の食事をもらおう!』~
お茶の水女子大学基幹研究院 自然科学系 教授 赤松利恵

大会リポート
02 第14回 全国学校給食甲子園

連載
06 おうちDE 給食メニュー
米粉とくるみのチョコブラウニー 
千葉県市川市立新井小学校 栄養教諭 古賀 裕喜子

08 ゆうこ先生の郷土料理で日本一周!
アメノイオご飯・打ち豆汁・丁字ふプディング(滋賀県)
東京都立永福学園 遠藤悠子

10 おはなし給食
ポークカレーライス
『イチからつくる カレーライス』より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

12 話食のすすめ 豆乳汁
東京都調布市立上ノ原小学校 前校長 濵松章洋
栄養士 安齋 亨

14 食育エッセイ&レシピ  
高円寺純情商店街裏雑居ビル2 階で それでも食育をやる。
そわそわする2 月(ココアむしパン)
テシゴトカフェ 星ノ夜ノボート店主 わたなべあやこ

31 食教育、献立を通して伝えたいこと
地域の知恵の伝承を進めるには
埼玉県志木市立志木小学校 栄養教諭 猪瀬里美

36 生きる・食べる ~学びとしての食育と家庭科~ 特別編
さつまいもを知ろう(小学校4年生)
千葉県成田市立公津の杜小学校 主幹教諭 佐藤雅子

51 考える食育 最終回
食事のよしあしの判断と栄養教諭の役割
東京大学大学院 医学系研究科公共健康医学専攻
疫学保健学講座 社会予防疫学分野 教授 佐々木 敏

68 心に染みるねっ! 食育らくご⑲
たらちね 山本 進・重藤 暁

70 令和の時代の手引を読む⑤
教育基本法・学校教育法と食育
~第1章第3節~

78 明けても暮れても学校給食
まかない豆まき ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
55 わくわく献立表
56 食育だより 
57 カラー版 食育もりもり♪ 三嶋裕子
58 食育ニュース・ミニ版 食育三銃士 食べ物のふるさと
60 カラー版 食育 資料・イラストの森
61 カラー版 Healthier Life(中学校向け)
62 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子 
63 食育カラーイラスト
64 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
65 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
66 このたべものなぁに? 三嶋裕子

お役立ち情報
76 お知らせ
79 歳時記
食育フォーラム
2020 January
No.225
Contents

特集
学校給食の歴史
24 食事と愛 ~『給食の歴史』執筆をふり返って~
京都大学人文科学研究所 准教授 藤原 辰史

食育トピックス
02 第5回
横浜の子どもが作る弁当コンクール

連載
06 知ってほしいな、栄養素 ①
ビタミンA
国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所
国立健康・栄養研究所 食品保健機能研究部健康食品情報研究室所
小林悦子、西島千陽、佐藤陽子

08 給食で世界と友だちになろう! Season 2
チキンシチュー・ほうれん草のソテー(レソト王国)
東京都調布市立八雲台小学校 栄養士 岡本聡美

10 読書と給食
おにぎり 『ちゃぶ台のちゃぶって何だ?』より
東京都新宿区立牛込第一中学校
学校図書館支援員 服部恵子 岡田理芽
栄養士 鈴木映子 チーフ調理員 鈴木裕二

12 話食のすすめ 親子丼
東京都調布市立上ノ原小学校 前校長 濵松章洋
栄養士  安齋 亨

14 おうちDE 給食メニュー 
きんぴらスティック     
千葉県市川市立新井小学校 栄養教諭 古賀 裕喜子

15 掲示板でGO!⑪
学校給食130 年の歴史を知ろう!
~給食タイムマシーン~

40 食教育、献立を通して伝えたいこと
食べることについて見つめる給食週間
埼玉県志木市立志木小学校 栄養教諭 猪瀬里美

68 食育漢字⑩「貝」    
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也

70 食育まんが掲示板(47)
おむすびの日
秋山三冬

72 令和の時代の手引を読む④
食育推進基本計画と栄養教諭
(第1 章第2 節 2-3)

78 明けても暮れても学校給食
食べたらおいしい! ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
48 食育だより 
50 食育ニュース・ミニ版 食育三銃士・食べ物のふるさと
52 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子
54 カラー版 食育もりもり♪ 三嶋裕子
56 カラー版 食育 資料・イラストの森
57 カラー版 Healthier Life(中学校向け)
58 食育カラーイラスト
59 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
60 わくわく献立表
61 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
62 学級担任用指導資料 三嶋裕子
64 壁新聞と連動した『食育指導用』資料 三嶋裕子
66 このたべものなぁに? 三嶋裕子

お役立ち情報
46 ザ・情報ツウ~書評とニュース~
79 歳時記
食育フォーラム
2019 December
No.224
Contents

特集
食べ方を学ぶ
14 食べ方を具体的に学びたい子どもたち
元京都市栄養教諭・長岡福祉会こども園食育指導 和泉正美

食育リポート
02 第66回 日本栄養改善学会 学術総会
語り合おう! 栄養学のこれからを in 北陸

連載
04 ゆうこ先生の郷土料理で日本一周!
ほうとう、せいだのたまじ・
干し柿カップケーキい(山梨県)
東京都立永福学園 遠藤悠子

07 おうちDE 給食メニュー
小松菜のマスタードあえ 
千葉県市川市立新井小学校 栄養教諭 古賀 裕喜子

08 おはなし給食
たこ入りみそおでん
『はやくちことばで おでんもおんせん』より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

10 話食のすすめ ぶりと大根の煮物
東京都調布市立上ノ原小学校 前校長 濵松章洋
栄養士 安齋 亨

12 食育エッセイ&レシピ  
高円寺純情商店街裏雑居ビル2 階で それでも食育をやる。
味も心も、とろける料理(コーンシチュー)
テシゴトカフェ 星ノ夜ノボート店主 わたなべあやこ

29 食教育、献立を通して伝えたいこと
自分の力で乗り越えられるように
埼玉県志木市立志木小学校 栄養教諭 猪瀬里美

36 生きる・食べる ~学びとしての食育と家庭科~ 特別編
やさいとなかよくなろう(小学校2 年生)
千葉県成田市立公津の杜小学校 主幹教諭 佐藤雅子

50 考える食育 ⑪
社会問題としての食塩のとりすぎ
東京大学大学院 医学系研究科公共健康医学専攻
疫学保健学講座 社会予防疫学分野 教授 佐々木 敏

70 心に染みるねっ! 食育らくご⑱
のめる 山本 進・重藤 暁

72 令和の時代の手引を読む③
「食育」とは何か ~第1章第2節1 ~

78 明けても暮れても学校給食
食事中の会話は算数 ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
55 食育だより
56 食育ニュース・ミニ版 食育三銃士 食べ物のふるさと
58 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子 
59 わくわく献立表
60 カラー版 食育もりもり♪ 三嶋裕子
62 カラー版 食育 資料・イラストの森
63 カラー版 Healthier Life(中学校向け)
64 食育カラーイラスト
65 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
66 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
68 このたべものなぁに? 三嶋裕子

お役立ち情報
53 ザ・情報ツウ~書評とニュース~
54 歳時記
特集
味わうことを学ぶ
28 味わって給食を食べる取組
千葉県君津市立周西小学校 教諭 佐藤 孝子

おたより
02 倉敷まきび支援学校からの手紙2
427日ぶりの学校給食再開
岡山県立倉敷まきび支援学校 栄養教諭 横山宏子

食育トピックス
08 それぞれの夏・2019 先生方の夏季研修

連載
12 読書と給食
四川マーボー豆腐 『3年7組食物調理科』より
東京都新宿区立牛込第一中学校 学校図書館支援員 服部恵子
栄養士 鈴木映子 チーフ調理員 鈴木裕二

14 話食のすすめ ゲゲゲの燒きめし
東京都調布市立上ノ原小学校 前校長 濵松章洋
栄養士  安齋 亨

16 おうちDE 給食メニュー 
ぐりとぐらの米粉カステラ     
千葉県市川市立新井小学校 栄養教諭 古賀 裕喜子

17 掲示板でGO!⑩
よくかんで食べよう! ~かむかむくん殻~

44 食教育、献立を通して伝えたいこと
子どもたちに伝えるべきことを
はっきりと自分の中に持って
埼玉県志木市立志木小学校 栄養教諭 猪瀬里美

70 食育漢字⑨「漁」    
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所    
研究員 田中郁也

72 食育まんが掲示板〔46〕
鋳物汁    
秋山三冬

74 令和の時代の手引を読む②
食育の目的と現状認識(第1章第1節)

78 明けても暮れても学校給食
「シャキシャキ」って何? ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
50 食育だより 
52 食育ニュース・ミニ版 食育三銃士・食べ物のふるさと
54 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子
56 カラー版 食育もりもり♪ 三嶋裕子
58 カラー版 食育 資料・イラストの森
59 カラー版 Healthier Life(中学校向け)
60 食育カラーイラスト
61 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
62 わくわく献立表
63 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
64 学級担任用指導資料 三嶋裕子
66 壁新聞と連動した『食育指導用』資料 三嶋裕子
68 このたべものなぁに? 三嶋裕子

お役立ち情報
79 歳時記
食育フォーラム
2019 October
No.222
Contents

特集
食育と家庭科
16 「食べる」ことの価値を見つけ、伝え合って、深める家庭科
~連載「生きる食べる~学びとしての食育と家庭科~」第一部を終えて~
千葉県成田市立公津の杜小学校 主幹教諭 佐藤雅子

食育リポート
72 平成31年度(令和元年度)
全国学力・学習状況調査 食育関連情報

連載
02 ゆうこ先生の郷土料理で日本一周!
すもじ、呉汁、出雲ぜんざい(島根県)
東京都立永福学園 遠藤悠子

05 おうちDE 給食メニュー
ハロウィーンのかぼちゃプリン 
千葉県市川市立新井小学校 栄養教諭 古賀 裕喜子

06 おはなし給食
山形風いも煮『ねぎぼうずのあさたろう』より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

08 話食のすすめ 大根とおかかのご飯
東京都調布市立上ノ原小学校 前校長 濵松章洋
栄養士 安齋 亨

10 食育エッセイ&レシピ  
高円寺純情商店街裏雑居ビル2 階で それでも食育をやる。
ジミ料理に思いをこめて。(こんにゃくのピリ辛いため)
テシゴトカフェ 星ノ夜ノボート店主 わたなべあやこ

12 心に染みるねっ! 食育らくご 番外編
あの学生落語家さんたちは、今

30 考える食育 ⑩
甘い物のせいで食べなかった大切なもの
東京大学大学院 医学系研究科公共健康医学専攻
疫学保健学講座 社会予防疫学分野 教授 佐々木 敏

34 赤松先生に聞く 結果を出し、発信するための食育の評価
特別編 文部科学省『食に関する指導の手引-第二次改訂版ー』への対応(後編)
お茶の水女子大学 基幹研究院 自然科学系 教授 赤松利恵

42 食教育、献立を通して伝えたいこと
学級担任の意識を高めるために
日常活動をていねいに
埼玉県志木市立志木小学校 栄養教諭 猪瀬里美

61 令和の時代の手引を読む①
「まえがき」から読み解く改訂のポイント

78 明けても暮れても学校給食
豪華なおにぎり ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
47 わくわく献立表
48 食育だより 
50 カラー版 食育もりもり♪ 三嶋裕子
52 カラー版 食育 資料・イラストの森
53 カラー版 Healthier Life(中学校向け)
54 食育カラーイラスト
55 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
56 食育ニュース・ミニ版 食育三銃士 食べ物のふるさと
58 このたべものなぁに? 三嶋裕子
60 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
70 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子

お役立ち情報
33 お知らせ
76 ザ・情報ツウ~書評とニュース~
79 歳時記
食育フォーラム
2019 September
No.221
Contents

特集
学校でパンづくり 後編
16 ポリパンⓇで広がる幸せパンづくり
(一社)ポリパンスマイル協会 代表理事 梶 晶子

ランチルームでの学び
35 育ちを信じる、そっ啄(そったく)食育
食のふるさとランチルーム
京都市元栄養教諭 堀井秀美

食育トピックス
11 ラグビーワールドカップ2019 日本大会
応援献立お役立ち情報

フォトリポート
12 あいこ先生の
石巻市東学校給食センター訪問記

連載
02 読書と給食
シシジューシー 『 ホテルジューシー』より
東京都新宿区立牛込第一中学校 学校図書館支援員 岡田理芽
栄養士 鈴木映子 チーフ調理員 鈴木裕二

05 おうちDE 給食メニュー 
米粉とさつまいものごま団子     
千葉県市川市立新井小学校 栄養教諭 古賀 裕喜子

06 話食のすすめ 寺島なすの鍋しぎ
東京都調布市立上ノ原小学校 前校長 濵松章洋
栄養士  安齋 亨

08 給食で世界と友だちになろう!
ボルシチ(ロシア)
東京都目黒区教育委員会 長山慎子

26 掲示板でGO!⑨
食料自給率を調べてみよう!

73 スポーツ給食活用術 最終回
学校組織での食育、そして地域
立命館大学スポーツ健康科学部 教授 海老 久美子
学校法人 立命館 附属校教育研究・研修センター
センター長 友草 司

75 食育漢字⑧「斗」    
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也

76 食育まんが掲示板(45)
最強の節句     秋山三冬

78 明けても暮れても学校給食
骨自慢 ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
48 食育だより 
50 食育ニュース・ミニ版 食育三銃士・食べ物のふるさと
54 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子
56 カラー版 食育もりもり♪ 三嶋裕子
58 カラー版 食育 資料・イラストの森
59 カラー版 Healthier Life(中学校向け)
60 食育カラーイラスト
61 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
62 わくわく献立表
64 学級担任用指導資料 三嶋裕子
66 壁新聞と連動した『食育指導用』資料 三嶋裕子
68 このたべものなぁに? 三嶋裕子
70 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美

お役立ち情報
46 情報ツウ
79 歳時記
食育フォーラム
2019 August
No.220
Contents

特集
学校でパンづくり 前編
07 給食室でパンづくり

連載
02 ゆうこ先生の郷土料理で日本一周!
そぼろ納豆、れんこんチップサラダ
ぬっぺ汁(茨城県)
東京都立永福学園 遠藤悠子

05 おうちDE 給食メニュー
あじさいフルーツポンチ 
千葉県市川市立新井小学校 栄養教諭 古賀 裕喜子

35 生きる・食べる ~学びとしての食育と家庭科~㉓
ごはんとみそ汁をつくる
千葉県成田市立公津の杜小学校 主幹教諭 佐藤雅子

40 考える食育 ⑨
野菜は1 日どのくらい食べたらいいの?
東京大学大学院 医学系研究科公共健康医学専攻
疫学保健学講座 社会予防疫学分野 教授 佐々木 敏

44 おはなし給食
手作り蒸し餃子 『ぎょうざつくったの』より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

46 話食のすすめ 豆あじのから揚げ
東京都調布市立上ノ原小学校 前校長 濵松章洋
栄養士 安齋 亨

48 食育エッセイ&レシピ  
高円寺純情商店街裏雑居ビル2 階で それでも食育をやる。
残っちゃう理由。(さんまのかばやき風)
テシゴトカフェ 星ノ夜ノボート店主 わたなべあやこ

50 食教育、献立を通して伝えたいこと
学校全体で食教育を
埼玉県志木市立志木小学校 栄養教諭 猪瀬里美

68 赤松先生に聞く 結果を出し、発信するための食育の評価
特別編 文部科学省『食に関する指導の手引-第二次改訂版-』への対応( 前編)
お茶の水女子大学 基幹研究院 自然科学系 教授 赤松利恵

78 心に染みるねっ! 食育らくご⑰
唐茄子屋政談 山本 進・重藤 暁

資料
56 食育だより 
57 カラー版 食育もりもり♪ 三嶋裕子
58 食育ニュース・ミニ版 食育三銃士 食べ物のふるさと
60 カラー版 食育 資料・イラストの森
61 カラー版 Healthier Life(中学校向け)
62 食育カラーイラスト
63 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
64 わくわく献立表
66 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
67 このたべものなぁに? 三嶋裕子

お役立ち情報
43 お知らせ
54 ザ・情報ツウ~書評とニュース~
65 歳時記
食育フォーラム
2019 July
No.219
Contents

特集
地域と共に歩む食育
10 地域とつながる食育の実践
福島県南相馬市

『 食に関する指導の手引』改訂
24 学びにつながる食育・学校給食を
~『食に関する指導の手引-第二次改訂版』公表~
文部科学省初等中等教育局健康教育・食育課
食育調査官 清久利和

連載
03 話食のすすめ 磯のたこ飯
東京都調布市立上ノ原小学校 前校長 濵松章洋
              栄養士  安齋 亨

05 おうちDE 給食メニュー 
レバーとポテトの変わり揚げ     
千葉県市川市立新井小学校 栄養教諭 古賀 裕喜子

06 読書と給食
七夕めん『すべては平和のために』より
東京都新宿区立牛込第一中学校 学校図書館支援員 岡田理芽
栄養士 鈴木映子 チーフ調理員 鈴木裕二

08 給食で世界と友だちになろう!
鶏肉のルガイユ(モーリシャス)
東京都目黒区教育委員会 長山慎子

36 食教育、献立を通して伝えたいこと
食べ手と作り手の人間関係をつくる
埼玉県志木市立志木小学校 栄養教諭 猪瀬里美

41 掲示板でGO!⑧
でんぷんの姿とはたらき

71 スポーツ給食活用術⑦
部活練習プランの立て方
立命館大学スポーツ健康科学部 教授 海老 久美子
学校法人 立命館 附属校教育研究・研修センター 
センター長 友草 司

73 食育漢字⑦「辛」    
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也

74 食育まんが掲示板(44)
塩               
秋山三冬

78 明けても暮れても学校給食
一番好きな給食は? ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
47 わくわく献立表
48 食育だより 
50 食育ニュース・ミニ版 食育三銃士・食べ物のふるさと
54 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子
56 カラー版 食育もりもり♪ 三嶋裕子
58 カラー版 食育 資料・イラストの森
59 カラー版 Healthier Life(中学校向け)
60 食育カラーイラスト
61 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
62 学級担任用指導資料 三嶋裕子
64 壁新聞と連動した『食育指導用』資料 三嶋裕子
66 このたべものなぁに? 三嶋裕子
68 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美

お役立ち情報
22 お知らせ
76 情報ツウ
79 歳時記
食育フォーラム
2019 June
No.218
Contents

特集
農山漁村体験と食育
16 都会と地方を結ぶ食と心の絆
~北海道広尾町農山漁村ホームステイ~

26 座談会
子どもを変える農山漁村体験の秘密とは
東京都荒川区立尾久西小学校

食育トピックス
12 第6回 牛乳ヒーロー&ヒロインコンクール表彰式

連載
02 (New)おはなし給食
いわしのかばやき 『 いわしくん』より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子 栄養教諭 今 里衣

05 (New)おうちDE 給食メニュー きゅうりの辛みそ漬け 
千葉県市川市立新井小学校 栄養教諭 古賀 裕喜子

06 ゆうこ先生の郷土料理で日本一周!
かぼちゃのいとこ煮、きりたんぽ風鍋(秋田県)
東京都立永福学園 遠藤悠子

08 (New)話食のすすめ 五目豆
東京都調布市立上ノ原小学校 前校長 濵松章洋 栄養士 安齋 亨

10 食育エッセイ&レシピ  
高円寺純情商店街裏雑居ビル2 階で それでも食育をやる。
人が見える、食事。(トロン・バナナ揚げ春巻)
テシゴトカフェ 星ノ夜ノボート店主 わたなべあやこ

37 生きる・食べる ~学びとしての食育と家庭科~(22)
2 品の料理を同時に温かく仕上げる
千葉県成田市立公津の杜小学校 主幹教諭 佐藤雅子

42 (New)食教育、献立を通して伝えたいこと
うっとうしい梅雨をさわやかに
埼玉県志木市立志木小学校 栄養教諭 猪瀬里美

46 考える食育 ⑧ 甘い飲み物の甘いわな
東京大学大学院 医学系研究科公共健康医学専攻
疫学保健学講座 社会予防疫学分野 教授 佐々木 敏

68 心に染みるねっ! 食育らくご
平成30年度活動報告

78 明けても暮れても学校給食
混ぜずにはいられない ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
49 わくわく献立表
50 食育だより 
52 食育ニュース・ミニ版 (New)食育三銃士 食べ物のふるさと
56 (New)あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子
58 カラー版 食育もりもり♪ 三嶋裕子
60 カラー版 食育 資料・イラストの森
61 カラー版 Healthier Life(中学校向け)
62 食育カラーイラスト
63 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
64 このたべものなぁに? 三嶋裕子
66 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美

お役立ち情報
48, 76 お知らせ
72 ザ・情報ツウ~書評とニュース~
77 歳時記
食育フォーラム
2019 May
No.217
Contents

特集
1 年生への指導
11 育ちを信じる、啐啄(そったく)食育
きゅうしょくとなかよくなろう
京都市元栄養教諭 堀井秀美

連載
03 (New)おうちDE 給食メニュー 
グリンピースのポタージュスープ     
千葉県 栄養教諭 古賀 裕喜子

04 (New)話食のすすめ ジャージャンメン(炸醤麺)
東京都調布市立上ノ原小学校 校長 濵松章洋 栄養士 安齋 亨

06 (New)読書と給食
ひじきご飯 『強い体をつくる部活ごはん』より
東京都新宿区立牛込第一中学校
学校図書館支援員 服部恵子 栄養士 鈴木映子 チーフ調理員 鈴木裕二

08 給食で世界と友だちになろう!
ボリーリョ・デ・バカリャウ(ブラジル)
東京都目黒区立東山小学校 長山慎子

22 掲示板でGO!⑦
給食当番さん、よろしくお願いします!

34 (New)食教育、献立を通して伝えたいこと
もぎたてグリンピースは春の味
埼玉県志木市立志木小学校 栄養教諭 猪瀬里美

73 スポーツ給食活用術⑥
新入生に対するアプローチ
立命館大学スポーツ健康科学部 教授 海老 久美子
学校法人 立命館 附属校教育研究・研修センター センター長 友草 司

75 食育漢字⑥「苺」    
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所 研究員 田中郁也

76 食育まんが掲示板㊸
緑と白の初夏の味 秋山三冬

78 明けても暮れても学校給食
お気に入りがいい ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
50 食育だより 
52 食育ニュース・ミニ版 (New)食育三銃士 食べ物のふるさと
56 (New)あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子
58 カラー版 食育もりもり♪ 三嶋裕子
60 カラー版 食育 資料・イラストの森
61 カラー版 Healthier Life(中学校向け)
62 食育カラーイラスト
63 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
64 わくわく献立表
65 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
66 学級担任用指導資料 三嶋裕子
68 壁新聞と連動した『食育指導用』資料 三嶋裕子
70 このたべものなぁに? 三嶋裕子

お役立ち情報
21 おしらせ
41 解説 人気のときめき教材 たべものスライドクイズ
79 歳時記
食育フォーラム
2019 April
No.216
Contents

特集
学校給食を伝える
12 給食を楽しみに入学してもらうために
~新入生保護者向け給食試食会~
東京都調布市立上ノ原小学校

編集部から
02 倉敷まきび支援学校からの手紙
岡山県立倉敷まきび支援学校 栄養教諭 横山宏子

連載
05 (New)おうちDE 給食メニュー 納豆あえ     
千葉県市川市立柏井小学校 栄養教諭 古賀 裕喜子

06 (New)話食のすすめ 五色サラダ
東京都調布市立上ノ原小学校 校長 濵松章洋
栄養士 安齋 亨

08 (New)おはなし給食
げんきサラダ 『 サラダでげんき』より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

10 食育エッセイ&レシピ  
高円寺純情商店街裏雑居ビル2 階で それでも食育をやる。
知る、つくる、アレンジする。(八客みそ汁)
テシゴトカフェ 星ノ夜ノボート店主 わたなべあやこ

29 生きる・食べる ~学びとしての食育と家庭科~㉑
みそ汁のひみつを探ろう~だし編~
千葉県成田市立公津の杜小学校 主幹教諭 佐藤雅子

34 (New)食教育、献立を通して伝えたいこと
春を感じながら食べるのが大好きな1年生にするために
埼玉県志木市立志木小学校 栄養教諭 猪瀬里美
特別掲載『野菜苦手克服にチャレンジ!』
いとうまりこ

44 考える食育 ⑦ 人は食べたものを忘れてしまう…
東京大学大学院 医学系研究科公共健康医学専攻
疫学保健学講座 社会予防疫学分野 教授 佐々木 敏

66 心に染みるねっ! 食育らくご⑯
桜鯛 山本 進・重藤 暁

68 赤松先生に聞く 結果を出し、発信するための食育の評価
STEP8 到達目標と指導目標の評価(CHECK)と評価に基づく改善(ACT)
お茶の水女子大学 基幹研究院 自然科学系 教授 赤松利恵

78 明けても暮れても学校給食
転入生も名古屋めし ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
47 わくわく献立表
4 食育だより 
50 食育ニュース・ミニ版
(New)食育三銃士 食べ物のふるさと
54 (New)あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子
56 カラー版 食育もりもり♪ 三嶋裕子
58 カラー版 食育 資料・イラストの森
59 カラー版 Healthier Life(中学校向け)
60 食育カラーイラスト
61 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
62 このたべものなぁに? 三嶋裕子
65 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美

お役立ち情報
76 ザ・情報ツウ〜書評とニュース〜
77 歳時記
79 読者のひろば
食育フォーラム
2019 March
No.215
Contents

特集
巣立ちゆく君たちへ
09 育ちを信じる、啐啄(そったく)食育
ふじお君とビタミンC
京都市元栄養教諭 堀井秀美

食育トピックス
24 どこへ行った?『標準食品構成表』

速報
60 平成30年度「学校保健統計速報」
「全国体力・運動能力、運動習慣等調査結果」

連載
03 みんなのわくわくたべもの広場
たまねぎ     
堀井秀美

04 ゆうこ先生の郷土料理で日本一周!
すき昆布の煮物、まめぶ汁(岩手県)
東京都立永福学園 遠藤悠子

06 給食で世界と友だちになろう!
白いんげんのスープ、
ポテトのドレッシングサラダ(モンテネグロ)
東京都目黒区立東山小学校 長山慎子

33 考える食育 ⑥
学校給食の役割とは何だろう?
東京大学大学院 医学系研究科公共健康医学専攻
疫学保健学講座 社会予防疫学分野 教授 佐々木 敏

71 地球46億年の進化と人類の食生活 最終回
進化の頂点に立った現生人(Homo sapiens)
学校法人 食糧学院 顧問・
一般社団法人 栄養改善普及会会長 辻 啓介

79 明けても暮れても学校給食
混ぜて混ぜて ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
36 カラー版 食育もりもり♪ 三嶋裕子
38 食育だより 岩本かをり
41 カラー版 食育 資料・イラストの森
42 カラー版 Healthier Life(中学校向け)
43 食育カラーイラスト
44 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
45 わくわく献立表
46 食育ニュース・ミニ版 食べ物のふるさと
48 カラー版 もりもりパクパク  榎川久仁子
49 新感覚 ぬくもり食育資料集
がんばれ!きゅうしょくぼうや 堀井秀美
53 放送資料 給食室からこんにちは 布目菜都美
54 このたべものなぁに? 三嶋裕子
56 食育クイズ王 Rebooted
57 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
58 たべリングリッシュ      宮下麻子

お役立ち情報
59 歳時記
75 平成30(2018)年度『食育フォーラム』総目次
食育フォーラム
2019 February
No.214
Contents

特集
香りを活かす
08 スパイスとハーブの力で
苦手克服&減塩
エスビー食品株式会社 営業グループ 業務用営業部
後藤明子・伊田優太

大会リポート
20 第13回 全国学校給食甲子園

吉田がゆく
23 台湾の学校給食甲子園
株式会社 菜友 プロジェクトマネージャー 吉田達也

連載
03 みんなのわくわくたべもの広場
にんじん     
堀井秀美

04 ゆうこ先生の郷土料理で日本一周!
深川丼、もんじゃ春巻き、あしたばツナあえ(東京都)
東京都立永福学園 遠藤悠子

06 食育エッセイ&レシピ  
高円寺純情商店街裏雑居ビル2 階で それでも食育をやる。
こどもとおとな(シーフードのグラタン)
テシゴトカフェ 星ノ夜ノボート店主 わたなべあやこ

27 食育実践リポート⑥
よふかしまあ子さんを助けよう(3 年生体育科保健)
埼玉県志木市立志木小学校

54 掲示板でGO! ⑥
給食のきまりやマナー、守れているかな?
~食育ひみつ指令~

72 食育まんが掲示板(42)
かぜにご用心 秋山三冬

75 食育漢字⑤「来」    
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也

77 スポーツ給食活用術⑤
受験期における配慮
立命館大学スポーツ健康科学部 教授 海老 久美子
学校法人 立命館 附属校教育研究・研修センター
センター長 友草 司

86 明けても暮れても学校給食
給食名人 ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
40 カラー版 食育もりもり♪ 三嶋裕子
41 学級担任用指導資料 三嶋裕子
42 壁新聞と連動した『食育指導用』資料 三嶋裕子
44 食育だより 岩本かをり
46 カラー版 食育 資料・イラストの森
47 カラー版 Healthier Life(中学校向け)
48 食育カラーイラスト
49 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
50 わくわく献立表
51 カラー版 もりもりパクパク  榎川久仁子
52 食育ニュース・ミニ版 食べ物のふるさと
65 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
66 新感覚 ぬくもり食育資料集
がんばれ!きゅうしょくぼうや 堀井秀美
71 放送資料 給食室からこんにちは 布目菜都美
78 このたべものなぁに? 三嶋裕子
80 食育クイズ王 Rebooted

お役立ち情報
81 お知らせ
82 ザ・情報ツウ~書評とニュース~
87 歳時記
食育フォーラム
2019 January
No.213
Contents

特集
たべものとなかよし
11 育ちを信じる、啐啄(そったく)食育
まほうのたべかた
京都市元栄養教諭 堀井秀美

食育トピックス
08 横浜ガストロノミ協議会による
いちば食育出前授業

連載
03 みんなのわくわくたべもの広場
ごぼう     
堀井秀美

04 ゆうこ先生の郷土料理で日本一周!
山賊焼き、野沢菜の油炒め、おやき(長野県)
東京都立永福学園 遠藤悠子

06 給食で世界と友だちになろう!
フィッシュ&チップス・スコッチブロス(イギリス)
東京都目黒区立東山小学校 長山慎子

30 考える食育 ⑤
食塩と健康
東京大学大学院 医学系研究科公共健康医学専攻
疫学保健学講座 社会予防疫学分野 教授 佐々木 敏

58 心に染みるねっ! 食育らくご⑮
初天神 山本 進・重藤 暁

60 赤松先生に聞く 結果を出し、発信するための食育の評価
STEP7 実施目標の評価(CHECK)と評価に基づく改善(ACT)
お茶の水女子大学基幹研究院 自然科学系 教授 赤松利恵

68 地球46億年の進化と人類の食生活㉑
ネアンデルタール人
学校法人 食糧学院 顧問・兵庫県立大学 名誉教授  辻 啓介

78 明けても暮れても学校給食
勝手に「うまっ!」 、献立の立て方 ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃


資料
33 カラー版 食育もりもり♪ 三嶋裕子
34 食育だより 岩本かをり
38 カラー版 食育 資料・イラストの森
39 カラー版 Healthier Life(中学校向け)
40 食育カラーイラスト
41 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
42 わくわく献立表
43 カラー版 もりもりパクパク  榎川久仁子
44 食育ニュース・ミニ版 食べ物のふるさと
46 新感覚 ぬくもり食育資料集
がんばれ!きゅうしょくぼうや 堀井秀美
52 放送資料 給食室からこんにちは 布目菜都美
53 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
54 このたべものなぁに? 三嶋裕子
56 食育クイズ王 Rebooted
57 “しょくいくま”くんのGo! Go! 食育English!宮下麻子

お役立ち情報
72 情報ツウ
75 お知らせ
76 歳時記
食育フォーラム
2018 December
No.212
Contents

特集
だしを活かす
08 だしから広がる食育・教育
丸勝かつおぶし株式会社 食育チームリーダー 佐藤智裕
10 だし活用レシピ
24 日本フードエコロジーセンター訪問記
26 だしの出前授業(東京都江東区立第三亀戸中学校)

連載
03 みんなのわくわくたべもの広場
はくさい     
堀井秀美

04 ゆうこ先生の郷土料理で日本一周!
ソースカツ丼、生揚げの煮物、くずもち(福井県)
東京都立永福学園 遠藤悠子

06 食育エッセイ&レシピ  
高円寺純情商店街裏雑居ビル2 階で それでも食育をやる。
つくれるよろこび(アーモンドフィッシュ)
テシゴトカフェ 星ノ夜ノボート店主 わたなべあやこ
 
48 掲示板でGO! ⑤
食事前の手洗いで冬の健康を守ろう!
〜ウイルスシャットアウター〜

66 食育まんが掲示板㊶
年越しそばの願い 
秋山三冬

68 食育漢字④「養」    
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也

70 スポーツ給食活用術④
中学校給食と運動部の関係
立命館大学スポーツ健康科学部 教授 海老 久美子
学校法人 立命館 附属校教育研究・研修センター センター長 友草 司

78 明けても暮れても学校給食
「ねぎ」だった。 ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃


資料
31 学級担任用指導資料 三嶋裕子
32 壁新聞と連動した『食育指導用』資料 三嶋裕子
34 カラー版 食育もりもり♪ 三嶋裕子
36 食育だより 岩本かをり
40 カラー版 食育 資料・イラストの森
41 カラー版 Healthier Life(中学校向け)
42 食育カラーイラスト
43 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
44 わくわく献立表
45 カラー版 もりもりパクパク  榎川久仁子
46 食育ニュース・ミニ版 食べ物のふるさと
59 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
60 たべリングリッシュ 宮下麻子
61 新感覚 ぬくもり食育資料集
がんばれ!きゅうしょくぼうや 堀井秀美
65 放送資料 給食室からこんにちは 布目菜都美
72 このたべものなぁに? 三嶋裕子
74 食育クイズ王 Rebooted

お役立ち情報
76 情報ツウ〜書評とニュース〜
79 歳時記
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食育フォーラム 雑誌の内容

  • 出版社:健学社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月5日
「食育」がクローズアップされているなか、食育としての「給食」、また食教育、指導にすぐに役立つ資料・情報・教材づくりのアイディアが満載。
栄養と健康の最新情報、自ら学ぶ学校給食にすぐに役立つ資料、教材づくりの資料などを中心に情報の発信を行っている月刊誌です。栄養教諭への道を歩まれる先生方の実務のお役に立ちたいと願っています。

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2011年7月号 (2011年06月25日発売)
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目次: ■巻頭特集
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彩りご飯と春のおかず

●瀬尾幸子のラクしておいしいゆで肉&スープ献立
ゆで鶏とゆで野菜のだし醤油かけ、ゆで豚バラのピリ辛豆乳ソース、トマトと卵のスープ 他

●大庭英子の10分で絶品!春野菜おかず
新玉ねぎのそぼろ煮、春キャベツとヤリイカのにんにくソテー、そら豆と海老のかき揚げ 他

●きじまりゅうたの夜仕込んで朝かんたん弁当
プルコギビビンバ弁当、二段そぼろ弁当、ソースinロールカツ弁当 他

●大原千鶴の春野菜の「1+1焼き」
春キャベツと豚肩ロースの焼いたん、うどと油揚げの大人きんぴら 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
鯵の煮つけ/酢豚/フレンチトースト

<素材のレシピ>
新ごぼう/カジキ

■五十嵐美幸の春野菜で家中華
春キャベツとベーコンの春巻き、春キャベツと豚肉の春雨炒め 他

■コウケンテツのとびきりおいしく「野菜を焼く」
菜の花の豚肉巻き焼き トマトチリソース、焼きキャベツとチキンステーキ 他

■笠原将弘の笠原食堂きょうのA定食
太い海老フライ定食、鶏ももの煮つけ定食、笠原流グリーンカレー定食

■柳原尚之のおいしい黄金比
さわらの煮つけ、まぐろの漬け丼、あさりしぐれ煮煮温麺 他

■真藤舞衣子の技ありソースでパスタをおいしく!
■山口結のパパッとサンドイッチレシピ
■この人のこの味 坂本良太郎の特製オムライス
■松崎恵理の栄養のホントの話



◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2021年4月
第1週 <土井善晴>醤油ご飯、焼きおむすび、たけのこと豚肉のすき煮/ <五十嵐美幸>春キャベツとベーコンの春巻き
第2週 <土井善晴>彩りオムライス、ミモザご飯、豚たまのおどんぶり/ <柳原尚之>さわらの煮つけ
第3週 <土井善晴>揚げ鶏の醤油がらめ/ <コウケンテツ>菜の花の豚肉巻き焼き トマトチリソース
第4週 <土井善晴>酢豚/ <坂本良太郎>特製オムライス


2021年5月
第1週 <土井善晴>フレンチトースト/ <笠原将弘>太い海老フライ ガリタルタルソース定食
第2週 <土井善晴>素材のレシピ 新ごぼう/ <真藤舞衣子>きのこたっぷりハッシュ・ド・ビーフ風パスタ
第3週 <土井善晴>鯵の煮つけ/ <きじまりゅうた>プルコギビビンバ弁当
第4週 <土井善晴>ミートボール、醤油麦ご飯/ <大原千鶴>春キャベツと豚肩ロースの焼いたん、うどと油揚げの大人きんぴら
第5週 <土井善晴>素材のレシピ カジキ/ <五十嵐美幸>春キャベツと豚肉の春雨炒め

●テレビ朝日 土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT) 土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ  日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 日曜日 3:55~ 1日遅れ
●BS朝日       金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
 ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※PHS・IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。

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これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。

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目次: vol.75 contents
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12 Phytochemical
ファイトケミカル

14 “第7の栄養素"ファイトケミカルについて

16 スーパーフード&スーパーフルーツから
読み解くファイトケミカル

18 加藤淳先生インタビュー
野菜や豆類からファイトケミカルを
取り入れるために必要なこと

22 ジョリーン・ハート
スペシャルインタビュー
この春、イート・プリティでキレイになろう!

26 Eat more rainbow
植物の色をもっと食べよう!
/石松利佳子

44 レインボーケーキをお取り寄せ!
48 コールドプレスジュースは
ファイトケミカルの宝庫!
50 中国茶で色を飲もう

52 ヘルスコンシャスな人に聞く、ベジィヒストリー
エイドリアン・ウー(ヴィーガンシェフ)

54 ヘルスコンシャスな人に聞く、
ベジィな暮らし
小宮山順子/石原亜希子/正垣克也
那奈なつみ/川上明瞳/坂田まこと


<第2特集>
95 3.11を忘れない
96 原発事故は今も終わっていない
小出浩章先生インタビュー
102 3.11は突然全てを失った日

<第3特集>
108 愛されるお店と、
コロナ禍で見えてきたこと
GO! MUFFINS GO!/くれは食堂
悦納 Injoy/mique/搾り屋935
Guratsu/meu nota

●Beauty, Health, and more……
58 緑のファイトケミカル 中国生まれの「羅漢果」に備わったチカラ
60 『Vエイドパン(日常食バージョン)』に「筑後産クロレラ味」
62 インカインチオイルでオメガバランスを整える
64 ライフスタイルに寄り添うCBDオイル「nuu'」
66 “赤のファイトケミカル"代表クランベリー
68 「CITYSHOP」に圧搾米油を使用したメニューが登場!
70 インドネシアを代表する発酵食品「テンペ」をホームメイド
72 天然酵母で腸内環境改善 “美腸食"で快活な毎日
74 医師が勧める植物性乳酸菌「アレルノン」
76 2021年、さらに進化を遂げる「コンブチャ」に迫る!
78 おうちでできる養生法「メディカルハニー」
80 女性に嬉しいスーパーフード ケールで愛を包もう
82 大注目のスーパーフード「クナリナッツ」が日本上陸!
83 ニュージーランド産カシスを美容と健康に
森が育む豊かな恵みのコーヒー「ハチドリのひとしずく」
84 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES MARCH
85 2021年はビジネスの場でもサステナブルをまとう
86 体にやさしい歯磨き粉 ドクターブロナー「オールワントゥースペースト」
88 自分の愛し方を見つける“フェムケア"プロダクト「UN/ME」
90 安心・安全な化粧品を選ぼう 「レクステラ化粧品」
92 「新しい暮らし」に大切なこと
人間と動物、植物、そして微生物や最近との共存
94 ホメオパシーネクストスクール 第1期生募集
104 「オゾバリア」によるオゾンの力で新型コロナウイルスを自衛
105 免疫ビタミン「LPS」を摂取して新型コロナウイルスから防御
127 INFORMATION
132 VEGGY JOURNAL vol.36
135 EDITOR'S NOTE

●Regulars
9・11 GO! VEGGY GO! オランダ/チェコ/イタリア/日本
116 マクロビマウスの日本ベジカフェガイド vol.38
117 veggy公式インスタグラマーが最近訪ねたカフェ
120 Chef Hitoshi Sugiura's Vegan column vol.3
121 ホリスティック・スペシャリスト インタビュー Vol.16
122 熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第29回
123 ロスゼロ、美味しくヘルシーなサステナブルご飯 Vol.1
124 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.67
125 料理をするように美しい素肌は作れるということ vol.5
126 アロマde陰陽五行 最終回

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138 神秘のペルー
144 ドイツの春の訪れとコロナ事情

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オカネジェンヌ2021受賞者発表!
コロナ禍でも! 教育費がかかっても! 収入ダウンでも!
「発見! 年100万円以上貯めてる人の暮らし方」

コロナ禍のなか、貯まる人と貯まらない人の二極化が進行中。エッセ編集部では年100万円貯めたお金の達人“オカネジェンヌ”を選びました。すぐマネできる貯まる秘密が満載です!

<グッズ>
家具、収納グッズ、食品まで 欲しいものがぜーんぶそろうから
「やっぱり無印良品が好き&#9825;」

収納グッズやインテリアアイテムなど、使い勝手のよさとシンプルなデザインで、大人気の無印良品。そんな無印良品を愛する“ムジラー”のイチオシを大公開!料理のプロが認めた、とっておきフードも必見です!

<SPECIAL INTERVIEW>
渡辺翔太さん・向井康二さん(Snow Man)

「オレらにぴったりの雑誌やね!」と登場してくれたのは、2020年のデビュー以来、大活躍のSnow Manの渡辺翔太さんと向井康二さん。舞台の意気込みから、家事へのこだわりまでたっぷりと語っていただきました。

<手帳術>
リサとガスパールの家事ラク手帳の使い方つき! 家事効率アップ! 自分の時間ができる!
「暮らしが回る手帳術」

手帳を活用して、家事の効率や暮らしの楽しさがアップした! という人の手帳術を拝見。付録の家事ラク手帳の使い方もご紹介します。


シンプルだけど遊び心満載!
「志麻さんのちょっとフレンチな台所ABC」

狭いけれど、最新機能はないけれど。好きなものだけに囲まれた使いやすく居心地のいい台所。“私らしく”をいちばんに考えるフランス人をお手本にした、志麻さんがいちばん好きな場所です

<キリトリ付録>
切り取って使える! 7日間×4週 マネするだけで食費が減る!
「ボリューム満点! 1週間5000円献立BOOK」

1週間5000円の予算でまとめ買い&夕ごはんがつくれる材料使いきり節約献立を、1か月分ご紹介。節約達人やママ料理家のアイデアで、ボリュームも味も大満足のメニューです!

<ファッション>
マスク・スニーカー・ネイルの合わせ方も! ユニクロ GU PLST…オールプチプラ!
「10着で春の着回し物語」

新生活が始まる春は環境が変わる人も多いはず。好印象なきれいめコーデから、旬のカジュアルまでを網羅したワードローブなら服に悩むこともありません。お財布にも優しいプチプラ服を厳選し、フォーマルからおうち時間まで14日間をたった10着で着まわします!

そのほか、
「大人気YouTuber・ぐっち夫婦直伝 便利食材“ヨーグルト”で料理に“魔法”をかける!」
「休日をとことん楽しむアイデア30」
「ピーターラビット&#8482;最新ニュース」
「リサとガスパール最新トピックス」
など


糖質オフで太らないおかず

<表紙の人>
麻生久美子

<エンタメニュース>
坂口健太郎さん

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:558円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2021/03/02
    発売号

  • 2021/02/02
    発売号

  • 2021/01/04
    発売号

  • 2020/12/02
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  • 2020/11/02
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  • 2020/10/02
    発売号

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2021年03月19日発売

目次: 別冊付録 プロの先生直伝!おいしいコツ教えます/特別編集企画 やわらかく、やさしく、安い 鶏胸肉の魅力を楽しむ

参考価格: 499円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

  • 2021/02/20
    発売号

  • 2021/01/21
    発売号

  • 2020/12/21
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  • 2020/11/21
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  • 2020/10/29
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  • 2020/09/25
    発売号

9 栄養と料理

女子栄養大学出版部

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栄養と料理

2021年04月09日発売

目次: 【特集】”すわりっぱなし”に注意!

・日本人の健康問題に深~くかかわる 脱・すわりっぱなし作戦 / 宮地元彦
・自粛太り、自粛疲れ、栄養の偏り・・ ”すわりっぱなし”のお悩み まるっと解決レシピ / 春日千加子・新谷友里江
・筋肉のふしぎ / 若林秀隆
・活動量の低下が招く高齢者の寝たきりのリスクは? コロナ禍におけるフレイルの今 / 若林秀隆・嶋津さゆり



【料理】

・達人への道、教えます シューマイをきわめる! / 重信初江
・温かくて、おおらか / アメリカ生まれのスコーンとビスケット / 中村紫乃
・次世代に伝えたい 魅力あふれる郷土の味 鹿児島県「鶏飯」編


【読み物】

・食を旅するマンガ家・織田博子さんの シベリア鉄道の食卓
・食品表示の大過渡期が始まっています 「合成」や「人工」の表示がなくなるってどういうこと? / 森田満樹


短期集中連載スタート!
荻野恭子さんの塩ひとつまみのとびっきりおかず


【連載】

・きょうも元気に 子どもの足が短くなっている!? / 香川明夫
・思い出の味 【俳優・タレント 青木さやかさん】
・毎日がときめく歩き方レッスン 「歩くスピードを意識する」 / 篠田洋江
・いろはにアラフィフ「夫のE判定」 / ふじわらかずえ
・近藤幸子さんの楽ワザ!クッキング とろみ名人への道
・「おいしさ」を科学する ヨーグルトとチーズはかたまるしくみが違う? / 西村敏英
・新・食の社会科見学 「株式会社伊藤園」
・アジアで出合った花料理帖 「槐」 / 沙智
・専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 おなかの張り / 松枝啓
・このコトバ国語辞典に聞いてみよっ 保存食 / サンキュータツオ
・食品に見る機能性成分のひみつ 「キウイフルーツ」アクチニジン / 中村宜督
・栄養watch 高齢者の疾患は「セノリシス」で予防できる / 香川靖雄
・食と健康の仕事人 「毎日の生活が楽しくなる美しい台所道具のお店 土切敬子さん」
・佐々木敏がズバリ読む栄養データ 食品と栄養素の連立不等式「健康的なチーズトースト」を数字で解く
・「スマートミール」を活用しましょう! 《カフェ三四八》 / 武見ゆかり
・ど定番の減塩レシピ【今月のど定番】重ね豚バラの角煮 / 本田よう一
・レシピカード 新玉ねぎ / 関岡弘美
・「映える」ってどういうこと? チルい、がいちばん / 原田曜平


栄養バランスの取れた料理を手伝います!

  • 2021/03/09
    発売号

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