食育フォーラム
2025 Januarry
No.285
Contents

特集
学校における適切な栄養管理
10 学校給食の「適切な栄養管理」について考える

大会グラフ
08 総合知による望ましい栄養・食生活の共創
～第71回 日本栄養改善学会学術総会～

連載
02 未利用魚レシピ
イスズミのカレー風味焼き
青山学院初等部

04 解説 食べると作るをもっと近く
幸せの願いをこめたおせちづくり
東京都主任栄養教諭 松本恭子

32 食育漢字 料　
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所 研究員 田中郁也

34 食育まんが掲示板 75
北前船と昆布ロード
秋山三冬

36 論文だいすき ②　
子どもたちが今いる場所から栄養教育を
はじめるために 後編
S.A.Turner「初等教育における子どもたちの食と健康に関する理解」

41 生きる・食べるー学びとしての食育と家庭科 第二部⑯　
大学生への「味覚教育」
聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科 佐藤雅子

49 いい塩ワーク⑤
「水に溶けた食塩のはなし」
「食べ物と酸性・中性・アルカリ性」

71 食育の余白に ⑩
わくわく給食作品展献立の部優秀賞 ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

資料
29 わくわく献立表

30 食育ニュース･ミニ版
食育エースを目指せ！　学校給食の歴史を知ろう！
食べ物“ウソ・ホント”クイズ　のり

40 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美

59 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
佃煮

60 食育だより ・おせち料理の願いを知ろう!,
全国学校給食週間，ガルバンゾースナック　

61 食育カラーイラスト

62 カラー版 このたべものなぁに?　三嶋裕子
もち

63 カラー版 たべリングリッシュ　宮下麻子
⑨クイズ大会をしよう!

64 カラー版 食育イラスト資料
・おせちマンション，あげパンのはなし

65 歌が聞こえる食育資料 ・もしも料理ができたなら

66 大人の食育だより Seson2　加藤祐望
・発達障害傾向のある子どもの偏食とその指導①
・レシピ「食べ比べ鶏肉」

70 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・SDGs 目標10，ノロウイルス，
クイズ「ブロッコリー」

お役立ち情報
39 歳時記