〓巻頭言〓
２２３ ヒトデと生物多様性／池上 晋

〓今日の話題〓
２２４ 栄養摂取と動物の情動行動／竹中麻子
ビタミンE欠乏と不安行動

２２６ 小胞体膜上でのスプライシング反応が効率的に起こる仕組み／柳谷耕太，河野憲二
基質mRNAの小胞体膜局在化が鍵

２２８ 発芽の季節を決めるメカニズム／藤 茂雄，川上直人
温度による植物ホルモン代謝の制御と発芽の高温阻害

２３０ 大腸内の短鎖脂肪酸とその受容体による大腸運動の制御／唐木晋一郎，桑原厚和
腸内細菌と生体との橋渡しによる生体ホメオスタシスの制御

２３２ ペプチド・タンパク質の機能解明のツールとしてのクリックペプチド
アミロイドβペプチド水溶性プレカーサーに見るその合成と応用への展望／谷口敦彦，
相馬洋平，木曽良明

２３４ 難消化性オリゴ糖による抗アレルギー免疫調節／名倉泰三
大豆などに含まれるラフィノースにアレルギー抑制効果．プレ・プロバイオティクスとの関わりは？

〓セミナー室〓
２６３ 分析屋目線での食の安全・安心
４.キャピラリー電気泳動分析を通して見えた食品中におけるキラル化合物の動態／小玉修嗣，多賀 淳，山本 敦

２６９ 味覚・嗅覚受容体研究の最前線
３.カルシウム摂取を調節する味覚受容体 カルシウムは第６の基本味？
／サンガブリエル・アナ，中村英志，畝山寿之，鳥居邦夫

〓学界の動き〓
２８５ 「博士をもった企業幹部」が地域社会を変える／西村訓弘

〓解 説〓
２３７ ニワトリの万能細胞“ES細胞”とその遺伝子組換え／堀内浩幸，有澤謙二郎
マウスやウサギなどの哺乳動物細胞とは違った研究・応用上の利点をもつニワトリ細胞．多分化能の維持に必須のLIFを用いた胚盤葉細胞培養系からのES細胞樹立に至るまでの背景と，遺伝子組換え技術の現状と今後を探る．

２４３ アミノ酸栄養の制御によるブタの筋肉内脂肪蓄積促進／勝俣昌也
リジン濃度が低い飼料の給与による栄養制御の可能性に迫る
豚肉の世界でも近年，霜降り肉が注目されている．最近，食餌中のリジンを制限することにより筋肉内脂肪含量が高くなることがわかった．特別な系統でなくともブランド豚肉にも負けない霜降り豚肉生産の可能性がみえてきた．

２４９ 始原紅藻Cyanidioschyzon merolaeの逆転tRNA遺伝子と
新しいRNAプロセシング経路の発見／相馬亜希子，関根靖彦
２０種のアミノ酸に対応するtRNA遺伝子が発見されていなかった始原紅藻の１種の核ゲノム配列解析によって，RNAの配列の順番を入れ換えて必要なtRNAをつくり出す新しいタイプのプロセシング機構が明らかになってきた．

２５５ 動物細胞による医薬品タンパク質生産の現状／大政健史
抗体をはじめ生理活性タンパク質の生産に動物細胞培養は不可欠となっている．その生産コスト改善の鍵を握る高生産性細胞株の構築について，転写プロセスと翻訳・翻訳後プロセスに注目した方策の最近の進歩を概観する．

〓「化学と生物」文書館〓
２７６ コレステロール低下薬“スタチン”の発見 誰が，いつ，どこで？／遠藤 章

〓海外だより〓
２８１ スイス連邦ジュネーブ大学での留学生活／河井重幸

〓農芸化学〓@〓High School〓
２９１ トビムシの研究／自由ケ丘高等学校（福岡県）

【書評】２９０
【求人情報】２４８
【プロフィル】２５４，２６２，２８０，２９３
【お知らせ】２３６


〓〓次号予定目次〓〓

＜解説＞
ムギネ酸類を介したイネ科植物の鉄取り込み機構〓村田佳子
ピエゾマイクロインジェクション法を用いた
〓哺乳類初期胚発生研究〓吉田真子
アレルギー疾患の発症予防〓斎藤博久
ゲノム解析有用ソフトウェア〓大坪嘉行ほか

＜今日の話題＞
食餌制限から寿命延長に至るシグナル伝達ネットワーク・西田栄介，本城咲季子／基質親和性を利用した新しいタンパク質蛍光標識法の開発・橋本 誠／植物ミトコンドリアの病原菌防御における役割・草野友延ほか／核内における新たな糖鎖付加による細胞機能制御・加藤茂明，藤木亮次／細菌のホスファチジン酸合成に関与するアシルトランスフェラーゼの多様性・松本幸次ほか

＜セミナー室＞
分析屋目線での食の安全・安心
５. 食品分析と犯罪捜査〓太田彦人
味覚・嗅覚受容体研究の最前線
４. 匂い経験で新しくなる嗅覚系の神経細胞〓山口正洋

＜「化学と生物」文書館＞
生体膜リン脂質研究〓鬼頭 誠


〓〓今月の表紙〓〓
ニワトリキメラ胚の顕微鏡写真．ニワトリ胚性幹(ES)細胞に緑色蛍光タンパク質(GFP)遺伝子を導入し選抜後，緑色蛍光を発するES細胞を孵卵０日胚（放卵直後の受精卵の胚）に移植したもの．ニワトリES細胞が万能細胞であれば，いろいろな細胞に分化可能である．写真では，孵卵４日胚のいたるところでGFPの発現（緑色蛍光）が観察され，ニワトリES細胞がいろいろな細胞に分化していることがわかる．『ニワトリの万能細胞“ES細胞”とその遺伝子組換え』（p.２３７参照）