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化学と生物のバックナンバー

1,320円
化学と生物
ISSN 0453-073X
KASEAA 50(12)853-932(2012)
Vol. 50, No. 12
日本農芸化学会◉編集・発行
株式会社国際文献社◉刊行


853 食品のはたらきとその活用/山田耕路

854 アーキア由来の超耐熱性セルラーゼ/石川一彦
耐熱性酵素を用いた高効率バイオマス糖化
857 蜂蜜中に含まれるオリゴ糖酸『マルトビオン酸』/深見 健
糖質と酸との融合により生まれた新素材
859 人工甘味料―甘味受容体間における相互作用メカニズムの解明/三坂 巧
低分子甘味料の受容様式は非常に多様である
862 イネにおける光防御の遺伝学的制御機構/笠島一郎
クロロフィル蛍光解析法の解説からイネの葉のNPQ制御機構まで
865 好熱性シアノバクテリア由来Photosystem I の安定化技術の開発と太陽電池への応用
両親媒性ペプチドによる膜貫通タンパク質の機能制御
/松本和也

897 食品の官能評価法
5. フレーバーホイール/宇都宮 仁
専門パネルによる官能特性表現
904 放射性降下物の農畜水産物等への影響
7. 低濃度汚染土壌における野菜への放射性核種の移行
/大下誠一,安永円理子,高田大輔,田野井慶太朗,川越義則

907 窒素固定菌の研究/魚住武司
913 プロリン特異性酵素/芳本 忠
生化学・構造生物学的解析と応用の経過

917 世界の希少酒について/寺本祐司

868 「真の」二機能性酵素の発見とその「変身」のメカニズム
古細菌型フルクトース-1,6-ビスリン酸アルドラーゼ/ホスファターゼ
/伏信進矢,西増弘志,若木高善
古細菌や好熱性細菌がもつこの酵素は糖新生経路において働き,1つの活性部位で2つの異なる化学反応を触媒する.発見の経緯からその見事な構造変化と反応機構,生物学的意義などについて概説する.
876 オーキシンの受容と信号伝達の分子機構/林 謙一郎,野崎 浩
TIR1オーキシン受容体拮抗剤の分子設計
オーキシンの信号伝達の分子機構が明らかとなった.オーキシンはどのように植物の複雑な分化・成長を制御するのだろうか? その分子基盤を解説するとともに,新しいオーキシン受容体拮抗剤を紹介する.
883 おたまじゃくしの尾の消失/井筒ゆみ
免疫学的な観点から見る動物の体づくり
両生類の尾の消失は古くから甲状腺ホルモンの作用によるものと説明されてきたが,幼生期に特異的に発現する新規抗原タンパク質を標的とした免疫細胞からの拒絶がかかわることがわかった.免疫系の新しい機能を示す.
891 食品ポリフェノールによる核内レセプターの活性化/安岡顕人
食品ポリフェノールのなかには特定のタンパク質との相互作用が報告されているものがある.本稿では,食品ポリフェノールによる核内レセプターの活性化と,その結果生じる代謝調節作用について概説する.

921 【記念シンポジウム】
記念シンポジウム縁品展示で見る鈴木梅太郎先生の偉業/東原和成,吉田 稔,吉川博文

927 オオズアリの社会構造に関する研究/福岡大学附属大濠高等学校
多雌性コロニーにおける女王とワーカーの関係について
【プロフィル】856,867,890,906 【書評】930 【求人情報】926
次号予定目次
<解説>
糸状菌二次代謝のエピジェネティクス制御と天然物探索
浅井禎吾,大島吉輝
新規一分子蛍光観察法によるタンパク質の構造変化の可視化
―折り畳み研究への応用 鎌形清人
細菌のタンパク質分泌を促進する膜タンパク質SecDFの構造と
機能 森 博幸,塚崎智也
ストリゴラクトンの生物活性を担う立体化学の重要性
上野琴巳他
<今日の話題>
自家不和合性における「自己認識」と「非自己認識」・久保健一他/O-マンノース型糖鎖異常による筋ジストロフィー症・萬谷 博,遠藤玉夫/代償性増殖と酸化ストレス・中野裕康/腸内細菌が作り出す大豆イソフラボン代謝産物の有用性と安全性・石見佳子,東泉裕子
<「化学と生物」文書館>
糖鎖の研究―糖鎖の人工合成と細胞機能 木曽 真
環境バイオ―分解菌の新機能を探る 古川謙介
<セミナー室>
放射性降下物の農畜水産物等への影響
8. 放射性セシウムのイネへの移行 根本圭介


今月の表紙
理化学研究所は皇室からの御下賜金,政府からの補助金,民間からの寄付金により1917年に設立され,伏見宮貞愛親王殿下を総裁に奉戴した.そのため各宮家の御台臨に際しては,所内見学先,説明者,説明事項を所長が入念にチェックしていた.記録によると見学先は平均12の研究室に及んでいたという.写真はかつての理化学研究所1号館鈴木梅太郎研究室の一部である(1935年11月8日).壁には梅太郎のドイツ留学時代の師であり共同研究者でもあったエミール・フィッシャー(1902年ノーベル賞受賞者)から贈られたポスター(1912年)が掲げられており,梅太郎は生涯このポスターを大事にしていたという.『記念シンポジウム縁品展示で見る鈴木梅太郎先生の偉業』(p. 921参照)写真提供:独立行政法人理化学研究所
1,320円
779 これからの日本の科学教育のために必要なこと/河野憲二

780 呼吸能低下株は高い好気エタノール発酵能と熱耐性を同時に獲得する
Zymomonas mobilis呼吸欠損株の新しい機能
/林 毅,古川謙介
783 酸化コレステロールと脂質代謝の変動/長田恭一
動物性加工食品の偏食には注意を
786 天然変性タンパク質による光合成調節の新規分子メカニズム
複合体形成によるCP12立体構造の安定化
/松村浩由,田茂井政宏,重岡 成
789 ユーグレナミトコンドリアの糖代謝系におけるユニークな酵素
特殊な融合型酵素が映し出すミトコンドリアの進化
/中澤昌美,宮武和孝
792 酵素合成法が可能にした完全13C標識化と多次元NMRによるmiltiradieneの構造解析
複雑精緻なテルペノイドの構造を明瞭に決定
/菅井佳宣,川出 洋

818 食品の官能評価法
4. 記述型の官能評価/製品開発におけるQDA法の活用/今村美穂
825 放射性降下物の農畜水産物等への影響
6. 高線量地帯周辺における野生動物の生態・被曝モニタリング/石田 健

830 Brevibacillusによるタンパク質の分泌生産/鵜高重三
835 未解明微生物現象の究明と発酵産業/緒方靖哉

794 時計遺伝子による代謝調節と疾患/榛葉繁紀
多くの疫学研究により不規則な生活が生活習慣病の発症につながっていること,そして基礎研究により,そのメカニズムとしてサーカディアンリズムの形成因子である時計遺伝子の機能異常が明らかにされてきた.
801 フォルミンタンパク質のアクチン二重らせんに沿った回転重合
/渡邊直樹,水野裕昭
フォルミンファミリーは,真核生物に広く保存されたアクチン重合促進因子である.単分子蛍光偏光観察を用いて,フォルミンファミリーが線維のらせん構造に沿って回転しながらアクチンを伸長することが証明された.
807 水産物のメチル水銀とセレン/山下倫明,今村伸太朗,山下由美子
マグロ類やカジキ類,ハクジラ類などの海洋の高次捕食者には,食物連鎖によって生物濃縮されたメチル水銀が,筋肉に含まれることから,魚食からのメチル水銀の摂取による毒性を明らかにする必要がある.水産物のメチル水銀とセレンによる解毒に関する最近の知見を紹介する.

840 生きた化石,ムカシトンボの由来/吉澤和徳

844 月桂冠株式会社 取締役総合研究所長 兼 醸造部長 秦 洋二 氏

849 ヤマビル前吸盤の温度感受性を利用した忌避剤の開発/秋田県立金足農業高等学校
【プロフィル】782,785,791,800,806 【書評】851
次号予定目次
<解説>
オーキシンの受容と信号伝達の分子機構―TIR1オーキシン受容体拮抗剤の分子設計 林 謙一郎,野崎 浩
「真の」二機能性酵素の発見とその「変身」のメカニズム
―古細菌型フルクトース-1,6-ビスリン酸アルドラーゼ/
ホスファターゼ 伏信進矢他
おたまじゃくしの尾の消失―免疫学的な観点から見る動物の
体づくり 井筒ゆみ
<今日の話題>
蜂蜜中に含まれるオリゴ糖酸『マルトビオン酸』・深見 健/アーキア由来の超耐熱性セルラーゼ・石川一彦/人工甘味料・三坂 巧/好熱性シアノバクテリア由来Photosystem Iの安定化技術の開発と太陽電池への応用・松本和也
<「化学と生物」文書館>
窒素固定菌の研究 魚住武司
プロリン特異性酵素―生化学・構造生物学的解析と応用の経過
芳本 忠
<バイオサイエンススコープ>
世界の稀少酒について 寺本祐司

今月の表紙
ほ~ほけきょ,というウグイスのさえずりの声は,どなたでもご存知だろう.写真のような姿は,知らない方がむしろ多いのでは.海岸や高山の灌木,里山や森林のササ薮,大都市の街中でもちょっとした薮があれば,その声を聴ける.姿は,人前にはなかなか現さない.北海道から沖縄まで,日本のほとんどの地方に多数が生息する.ほ~ほけきょ,と鳴くのは雄だけ.雄は雌より一回り大きく,なわばりを構えて,子育てには参加せずに春から夏中,朝から日がな鳴き続ける.本州のほとんどの地方では,山の上で繁殖する者は,里や海岸の暖地で冬を過ごす.ウグイスの糞は古来,高級美顔剤としても重用されていた.トム・クルーズも愛用,とか.『高線量地帯周辺における野生動物の生態・被曝モニタリング』(p. 825参照)
1,320円

699 リオ+20,フクシマ+1.5 に思う―ムラから村へ―/星野貴行

700 トコトリエノールの代謝とその調節/池田彩子
トコトリエノールの機能性は生体内において期待できるか?
702 遺伝子探索による耐熱性キチン分解酵素の開発/峯 昇平,中村 努,上垣浩一
構造学的アプローチによる機能解明
704 有用希少イノシトールの微生物生産/吉田健一
新たなイノシトール代謝経路の発見とその応用
706 イントロンへの挿入配列が遺伝子発現量を調整する/鈴木俊二,藤田景子
ブドウ果皮の着色を決定するMybA1の新たな発現制御機構の発見
708 出芽酵母における選択的オートファジーの新規輸送基質の発見/柚賀正樹,新谷尚弘
一粒で二度おいしい酵素たちの話

742 食品の官能評価法
3. 製品開発の官能評価/國枝里美
分析型パネルと嗜好型パネルの違いについて
748 放射性下降物の農畜水産物等への影響
4. 菌類による放射性セシウムの吸収・蓄積/齋藤雅典,山田明義,松田陽介,大和政秀
752 放射性下降物の農畜水産物等への影響
5. 魚肉の汚染とその低減対策/渡部終五

756 ある女性研究者の漂流/佐々木幸子
植物と光の関係を調べて,脂肪酸合成の鍵酵素に出会う
761 解糖系酵素からエリスロポエチンまで/佐々木隆造

776 タンパク質分解酵素の不活性化と再活性化/茨城県立日立第一高等学校

710 動物試験における遺伝子解析や酵素活性測定で脂質代謝制御は明らかにできるのか?
絶食やPair-feedingに伴うさらなる混乱
/池田郁男
食品の機能性を調べる動物試験ではmRNA発現量や酵素活性の測定が一般的に行われる.しかし,これらのパラメータの変動と実際の代謝は必ずしも一致しないうえに,Pair-feedingや屠殺時の絶食がさらなる混乱を招くことを解説する.
717 好塩基球研究のルネッサンス/吉川宗一郎,烏山 一
免疫細胞のなかでも,古くからその存在は知られているが,非常に数が少なく,どんな機能をもっているのかほとんど知られていなかった,好塩基球.130年たった今,その正体が明かされつつある.
723 なぜ清酒酵母はアルコール発酵力が高いのか?/渡辺大輔
清酒酵母はどのようにして高いアルコール発酵力を獲得したのだろうか.ゲノム/トランスクリプトーム解析結果から明らかになってきた,清酒酵母の特徴を生み出す遺伝子レベルでのメカニズムについて紹介する.
730 環境ゲノム情報時代の未知微生物探索研究/玉木秀幸,鎌形洋一
次世代シークエンサーの登場により環境微生物学は大変革を遂げている.この大規模な環境ゲノム情報解析の時代において,未知微生物の探索研究はどのような進展をしてきているのか.現状と展望について概説する.

768 【記念シンポジウム】
微生物が支えるビタミン類の工業生産/清水 昌

773 植物工場の今/鈴木克己
【プロフィル】703,705,722,729,747 【求人情報】751 【お知らせ】775,777 【訂正】778
次号予定目次
<解説>
時計遺伝子による代謝調節と疾患 榛葉繁紀
フォルミンタンパク質のアクチン二重らせんに沿った回転重合
渡邊直樹,水野裕昭
水産物のメチル水銀とセレン 山下倫明他
オーキシンの受容と信号伝達の分子機構―TIR1オーキシン
受容体拮抗剤の分子設計 林 謙一郎,野崎 浩
<今日の話題>
呼吸能低下株は高い好気エタノール発酵能と熱耐性を同時に獲得する・林 毅,古川謙介/酸化コレステロールと脂質代謝の変動・長田恭一/酵素合成法が可能にした完全13C標識化と多次元NMRによるmiltiradieneの構造解析・菅井佳宣,川出 洋/天然変性タンパク質による光合成調節の新規分子メカニズム・松村浩由他/ユーグレナミトコンドリアの糖代謝系におけるユニークな酵素・中澤昌美,宮武和孝
<「化学と生物」文書館>
Brevibacillusによるタンパク質の分泌生産 鵜高重三
未解明微生物現象の究明と発酵産業 緒方靖哉
<トップランナーに聞く>
月桂冠株式会社 秦 洋二先生 聞き手:後藤奈美,関 泰一郎
<セミナー室>
食品の官能評価法
4. 記述型の官能評価/製品開発におけるQDA法の活用
今村美穂
今月の表紙
骨髄細胞から分化誘導させた好塩基球(分葉核)と肥満細胞に,IgEを介した脱顆粒を誘導させたときの写真.青は核,赤は顆粒を示し,緑は脱顆粒にかかわる分子である,SNAREタンパク質を示している.好塩基球もマスト細胞同様,IgEを介したシグナルにより,分泌顆粒が細胞膜表面に移行しているのがわかる.マダニに対する感染防御には,IgEを介した好塩基球の脱顆粒が必須であると考えられるため,好塩基球の脱顆粒によって分泌されるタンパク質や脂質メディエーターの解析が,治療法確立に役立つと期待される.『好塩基球研究のルネッサンス』(p. 717参照)
1,320円

621 限りなく天災に近い人災考/高橋秀夫

622 ユニークなセスクアテルペン(C35テルペン)生合成経路/佐藤 努
今までに類のない新型と二機能性テルペン環化酵素の同定
624 脊椎動物における抗原受容体の選択/須藤洋一,笠原正典
相同リンパ球に発現される由来の異なる受容体
627 広範な植物病原菌に対する抵抗性遺伝子/前田 哲,森 昌樹
イネからBSR1遺伝子をFOXハンティングにより発見
629 イネの形質転換効率向上方法の開発とその意義/小沢憲二郎
イネ効率的相同組換え系の確立にむけて
631 運動学習の記憶を長持ちさせるのに,適度の休憩をとることが大事なのはなぜか
運動記憶の固定化の脳機構
/永雄総一

660 放射性下降物の農畜水産物等への影響
1. 東京大学大学院農学生命科学研究科全体の取り組みについて/中西友子
663 放射性下降物の農畜水産物等への影響
2. 福島県農業総合センターの取り組み/吉岡邦雄
668 放射性下降物の農畜水産物等への影響
3. 乳牛における放射性セシウムの動態/眞鍋 昇

671 C–P結合の研究/瀬戸治男
ビアラホスを中心として
679 手書きの「質量分析」創刊号/板垣又丕
草創期における先人の理想と情熱

696 グリセリンの物性に関する研究/京都府立桃山高等学校

633 小胞体膜上で起こるスプライシングに秘められた巧妙な仕組み
/柳谷耕太,河野憲二
真核生物では,小胞体の異常は小胞体膜上で起こるmRNAのスプライシングによって核に伝えられる.この風変わりなシグナル伝達機構に潜む,細胞質で起こるスプライシングならではの巧妙な仕組みを紹介する.
641 時間栄養学/柴田重信
時間栄養学とは,体内時計の機能による時間学と栄養学を結びつけた造語である.つまり,時間栄養学は食物や栄養の働きを時間軸の切り口で解明しようとする研究領域であり,体内時計の応用学問として注目されている.
647 モノクローナル抗体の生薬研究への応用/正山征洋
重要生薬の活性成分に対するモノクローナル抗体を作成し,簡便かつ精確な分析法の開発,新抗体染色法であるイースタンブロットやノックアウトエキスの作成に成功.また,小型化抗体遺伝子による新育種法を確立した.
654 花成ホルモン―フロリゲン―とその受容体の構造解析からみえてきたフロリゲン機能の分子基盤
/田岡健一郎,大木 出,辻 寛之,児嶋長次郎,島本 功
花成ホルモン・フロリゲンと,その受容体14-3-3と転写因子FDからなる複合体の構造と機能が明らかになった.ジャガイモ塊茎形成なども誘導するフロリゲンの多機能性の分子基盤が明らかにされようとしている.

684 【随想】
日本のビタミン研究の流れ/左右田健次
688 【随想】
農芸化学と産業行政/貝沼圭二

691 清酒醸造と白髪染め/中村幸宏
【プロフィル】640,659,662,670,683,687 【求人情報】690,695,697
次号予定目次
<解説>
動物試験における遺伝子解析や酵素活性測定で脂質代謝制御は
明らかにできるのか?―絶食やpair-feedingに伴うさらなる
混乱― 池田郁男
好塩基球研究のルネッサンス 吉川宗一郎,烏山 一
環境ゲノム情報時代の未知微生物探索研究 玉木秀幸,鎌形洋一
なぜ清酒酵母はアルコール発酵力が高いのか? 渡辺大輔
<今日の話題>
トコトリエノールの代謝とその調節・池田彩子/遺伝子探索による耐熱性キチン分解酵素の開発 構造学的アプローチによる機能解明・峯 昇平,中村 努,上垣浩一/酵素合成法が可能にした完全13C標識化と多次元NMRによるmiltiradieneの構造解析―複雑精緻なテルペノイドの構造を明瞭に決定―・菅井佳宣,川出 洋/イントロンへの挿入配列が遺伝子発現量を調整する―ブドウ果皮の着色を決定するMybA1の新たな発現制御機構の発見―・鈴木俊二,藤田景子/有用希少イノシトールの微生物生産・吉田健一
<「化学と生物」文書館>
ある女性研究者の漂流―植物と光の関係を調べて,脂肪酸合成の鍵酵素に出会う 佐々木幸子
解糖系酵素からエリスロポエチンまで 佐々木隆三
今月の表紙
水槽のガラスに張りついたヤツメウナギの口の部分を撮影したものです.ヤツメウナギは顎を持たない原始的な特徴を持つ脊椎動物,無顎類の一種で,その丸い口から円口類とも呼ばれます.この吸盤のような口で川などの石に張りついたり,サケなどの魚に張りついて体液を吸い取るとされています.川で3–4年ほど成長した後,変態して海へ降り,さらに3年ほど生活して産卵のために川に登ってくるというサイクルを繰り返しています.無顎類は顎を持たないなどの形態的な特徴のほか,免疫学的な仕組みも,ほかの脊椎動物とは異なることが近年わかってきており,脊椎動物の進化の過程を解明するための重要なカギを握る生物として注目されています.『脊椎動物における抗原受容体の選択』(p. 624参照)
1,320円
559 秋入学移行で議論再燃―大学教育のグローバル化/牧 正敏

560 黄麹菌Aspergillus oryzaeのアフラトキシン生合成系遺伝子は機能しない
アフラトキシン生合成遺伝子ホモログクラスタの解析
/山田 修
562 進むストリゴラクトンアゴニスト創製/福井康祐,浅見忠男
科学的・実用的応用を目指した展開
564 糖脂質修飾が決めるタンパク質の選別輸送機構/藤田盛久
GPIアンカーの構造変化によるタンパク質輸送・膜局在の制御
567 「合成代謝工学」による化学品生産/本田孝祐,岡野憲司,大竹久夫
発酵工学のための新たなパラダイム構築にむけて

600 食品の官能評価法
2. 官能評価パネルの選抜・訓練/早川文代

605 食品機能論/荒井綜一
その学術的広がりをたどる
609 天然物化学その魅力と領域 後編/磯部 稔
立体制御合成の奥義

618 食用油脂の比較研究/大阪府立千里高等学校・総合科学科

570 香りの生合成経路が季節によって変わる/平田 拓,大西利幸,渡辺修治
重水素化フェニルアラニンを用いた代謝・変換研究によって,バラが発散する主要香気成分2-フェニルエタノールの生合成経路は2つ存在し,それらが季節によって使い分けられていることがわかってきた.
577 麹菌の染色体工学と産業利用/小山泰二,金 鋒杰,原 精一
麹菌のゲノム解析が進み,遺伝子ターゲティングが開発されたことにより,染色体の任意の領域を大規模に加工する,染色体工学が可能になった.染色体工学を用いた麹菌の育種や遺伝子の機能解析の例を紹介する.
584 造血における前駆細胞の系列決定の過程/河本 宏,桂 義元
古典的なミエロイド系/リンパ系二分法からの脱却
血液細胞には多くの系列が含まれるが,それらがどのような分岐を経てつくられるかということが,最近ようやく明らかになってきた.それは,多くの教科書に描かれている仮想的なモデルとは異なるものであった.
592 比較ゲノム解析によるセルロース分解微生物「トリコデルマ・リーセイ」日本型系統樹進化の謎の解明とさらなる進化
/小笠原 渉,志田洋介
古典的な変異処理によって改良されてきたセルラーゼ高生産性糸状菌トリコデルマ・リーセイ変異株の日本型系統樹について,次世代シーケンサーを駆使した比較ゲノム解析および分子生物学的解析の成果を紹介する.

616 松井正直先生を悼む/森 謙治
【プロフィル】566,569,599,604,619
次号予定目次
<解説>
小胞体膜上で起こるスプライシングに秘められた巧妙な仕組み
柳谷耕太,河野憲二
時間栄養学柴田重信
モノクロナール抗体の生薬研究への応用正山征洋
結核菌を認識する新たなc型レクチンの同定山﨑 晶
<今日の話題>
脊椎動物における抗原受容体の選択・須藤洋一,笠原正典/広範な植物病原菌に対する抵抗性遺伝子―イネからBSR1遺伝子をFOXハンティングにより発見・前田 哲/細菌由来のC35テルペン生合成酵素の同定・佐藤 努

<「化学と生物」文書館>
C-P結合の研究―ビアラホスを中心として瀬戸治男
手書きの「質量分析」創刊号―草創期に於ける先人の理想と情熱
板垣又丕
今月の表紙
バラ,ロザ・イブピアッチェ (Rosa ‘Yves Piaget’) の香気捕集風景.バラの主要な香気成分2-フェニルエタノールはアミノ酸l-フェニルアラニンから中間体フェニルアセトアルデヒドを経て生合成される.しかし,季節を通してバラ花弁への重水素標識化l-Phe投与実験を行った結果,6–9月のバラは中間体フェニルピルビン酸を介する新規経路によって2-フェニルエタノールを生合成しているという知見が得られた.写真は,重水素化標識体l-[2H8] フェニルアラニンをバラに投与し,発散される香気成分を香気吸着材(モノトラップ)を用いて捕集している様子.『香りの生合成経路が季節によって変わる』(p. 570参照)
1,320円
475 3.11が投げかけたこと―研究者の責任と人間の価値観/山根久和

476 ミツバチの女王蜂分化を誘導する因子ロイヤラクチンの発見/鎌倉昌樹
ミツバチのカースト分化誘導機構の解明
479 ミトコンドリアゲノムの母性遺伝のメカニズム/佐藤美由紀,佐藤 健
オートファジーによる父性ミトコンドリアの分解
481 結晶構造から見る古細菌tRNAIle2のアグマチニル化反応/大澤拓生,沼田倫征
新しいtRNAアンチコドン修飾メカニズムの解明
484 小胞体品質管理に関わるジスルフィド結合還元酵素ERdj5の構造と機能
小胞体関連分解の新たな機構の解明
/前川憲一,稲葉謙次

518 食品の官能評価法
1. 官能評価とは何か,そのあるべき姿/山口静子

540 還元反応を引き金とするoff/on型蛍光プローブを用いたRNA検出法の開発
/阿部 洋,柴田 綾,古川和寛,常田 聡,伊藤嘉浩

545 糸状菌のポリケタイド生合成反応/藤井 勲

552 食の安全・安心と環境保全に貢献する新農薬の創製/吉村 巧
―ピリミスルファンおよびピロキサスルホンの開発―

488 破骨細胞の分化と機能を制御する転写因子の役割
/久木田明子,菖蒲池健夫,久木田敏夫
骨代謝や炎症性の病態において骨吸収を司る破骨細胞,その分化を制御する因子RANKLシグナルに関わる転写因子,リンパ球と破骨細胞の分化の調節に関わる転写抑制因子OCZF/LRFの働きが明らかとなってきた.
498 ウシをはじめとする家畜ミルクオリゴ糖研究の最近の進歩
/浦島 匡,朝隈貞樹,福田健二,齋藤忠夫
ウシを中心とする家畜ミルクオリゴ糖構造研究の歴史的な展開をはじめ将来的な家畜ミルクオリゴ糖やミルク複合糖質の産業面での利用可能性について解説
510 セミインタクト細胞リシール法を用いた「病態モデル細胞」作製とその疾患研究への応用
/村田昌之,加納ふみ
「病態環境」を再現した細胞アッセイ系として,セミインタクト細胞リシール法を用いて作製した「病態モデル細胞」とその利用法を紹介.誕生したばかりのツールの利点と,その克服すべき問題点と今後の展望について解説

525 天然物化学その魅力と領域 前編/磯部 稔
立体制御合成の奥義

537 野村眞康先生を悼む/國中 明,山本 出
【プロフィル】478,483,487,517,544,557 【求人情報】524
次号予定目次
<解説>
香りの生合成経路が季節によって変わる 平田 拓
比較ゲノム解析によるセルロース分解微生物「トリコデルマ・リーセイ」 小笠原 渉
麹菌の染色体工学と産業利用 小山泰二
造血における前駆細胞の系列決定の過程 河本 宏
<今日の話題>
合成代謝工学による化学品生産・本田 孝祐/糖脂質修飾が決めるタンパク質の選別輸送機構・藤田盛久/黄麹菌Aspergillus oryzaeがアフラトキシン生合成系遺伝子は機能しない・山田 修
<セミナー室>
食品の官能評価法
2. 官能評価規格の現状および官能評価パネル選抜・訓練
早川文代

<「化学と生物」文書館>
食品機能論 荒井綜一
天然物化学とその魅力と領域 後編 磯部 稔

化学と生物 雑誌の内容

最新の情報から話題のトピックスまで、研究者がいちばん知りたい、化学と生物の情報を満載した総合誌
農芸化学会が対象としている食糧・生命・環境分野ばかりでなく、広く自然科学の中から問題を取り上げ、それらを化学的・生物学的視点から平易に解説しています。また、最新研究の話題や産業界の動向などについても紹介するとともに、農芸化学関連の和文の原著論文も掲載しています。

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Newton(ニュートン)

2021年12月25日発売

目次:
Newton Special

ゼロからよくわかる

数学教養教室 三角関数編

監修 礒田正美/市川温子

執筆 加藤まどみ



三角関数に苦手意識をもつ人も多いかもしれない。しかし,知らず知らずのうちにあなたも三角関数の恩恵をうけている。三角関数という人類の生んだ大発明の偉大さを感じてみよう。


相対性理論は今 意外なほど私たちの身近にある

相対性理論2022


「相対性理論なんて,自分の生活には関係ない」。そう思っていないだろうか? しかし近年,相対性理論の効果はさまざまな場面に応用され,大いに役立っている。相対性理論の「今」を紹介しよう。

監修 松浦 壮
執筆 小谷太郎

FOCUS Plus

惑星科学

準衛星カモオアレワは「月のかけら」かもしれない

監修 諸田智克

執筆 小熊みどり

Super Vision

世界初,ブタの腎臓を人に移植

監修 小林孝彰

執筆 山本尚恵

Topic

ハプティクス─触覚をあやつる新技術


仮想世界に肉体感覚をもたらす最新テクノロジー

監修 篠田裕之

協力 香田夏雄/中村則雄

執筆 尾崎太一

Topic

スペースXの最新ロケット



世界の宇宙輸送をにない,火星をめざす新興企業

監修 森田泰弘

執筆 中野太郎

Topic

凶悪犯罪はなくせるか?



科学的データにもとづいて犯罪を理解し,防止策を考える

監修 原田隆之

執筆 福田伊佐央

Topic

宝石─地球からの贈り物


結晶構造と原子の組み合わせが生みだす色と輝きの正体

監修 萩谷 宏

執筆 中作明彦



お詫びと訂正(PDF)

Topic

知能をもつ都市─スマートシティ


デジタル技術を活用して,持続可能な省エネ都市をめざす

監修 谷口 守

執筆 小野寺佑紀

Nature View

飛翔する哺乳類 コウモリ



特異な生態・多様性・長寿の秘密

監修 福井 大

執筆 薬袋摩耶

参考価格: 1,190円

驚きと興奮のサイエンスマガジン 『ニュートン』

  • 2021/11/26
    発売号

  • 2021/10/26
    発売号

  • 2021/09/25
    発売号

  • 2021/08/26
    発売号

  • 2021/07/26
    発売号

  • 2021/06/24
    発売号

2 ナショナル ジオグラフィック日本版

日経ナショナル ジオグラフィック社

最大
34%
OFF
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無料

ナショナル ジオグラフィック日本版

2021年12月28日発売

目次: 【特別編集版】
○写真が記録した2021
●コロナ禍
2021年も人類はパンデミックに翻弄された。ワクチン接種で楽観的な雰囲気が広がった一方、誤った情報や供給不足に悩まされた。日常が一部で戻り始めたが、ウイルスはしぶとく居座っている。
●気候変動
巨大な森林火災、農作物を枯らす干ばつ、記録的な猛暑、上昇する海面、猛烈な風……気候変動を実感させる異常気象は以前から顕著になっていたが、2021年はそれをより切実に感じた年だった。
●対立・紛争
文化や政治、国境などをめぐる対立が世界各地で起き、衝突を招いた。アフガニスタンではタリバンが復権し、エチオピアの内戦は人道危機と食糧難を生み、米国では民主主義が踏みにじられた。
●保護・保全
試練の多かった2021年だが、絶滅危惧種や海洋の保護、遺跡の保全といった取り組みで輝かしい成果が上がった。人々の努力のたまものであり、希望をもち続けることの大切さを教えてくれる。


【コラム】
●科学が開いた扉
微細なものから宇宙まで、新たな発見が人類の地平を広げた。
●エッセイ 辛抱の日々
不安や脅威に苦しみながらも、希望を捨てずに前進した2021年。

●今月の表紙
●写真家たちの横顔
●読者の声
●ナショナル ジオグラフィック協会から
●テレビでナショジオ
●次号予告
●日本の百年「凧あげと大根」

参考価格: 1,210円 定期購読(3年プラン)なら1冊:794円

テレビや新聞では報道されない、世界の“いま”を知ることができます。

  • 2021/11/30
    発売号

  • 2021/10/29
    発売号

  • 2021/09/30
    発売号

  • 2021/08/30
    発売号

  • 2021/07/30
    発売号

  • 2021/06/30
    発売号

最大
21%
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無料

日経サイエンス

2021年12月25日発売

目次: 【特集:アルツハイマー病の意外な引き金】 
脳の免疫細胞 ミクログリアの裏切り
血液脳関門の破れがもたらす認知症
なぜ記憶は失われるのか 見えてきた脳回路の変調
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【特集:宇宙観測と量子技術】
量子が開く地球サイズの光学望遠鏡
星がくっきり撮像技術 衛星量子通信・宇宙ゴミ対策に
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特集:エマージングテクノロジー 世界の危機に対処する10の技術 
-----------------------------------------------------------------

ホルモン量で男女を線引きすべきか?アスリートの性とジェンダー

動物は本気で遊ぶ

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◇フロントランナー挑む
原子核の「三体力」実証 元素や宇宙の解明に意欲   関⼝仁⼦(東北大学)

◇SCOPE
「オミクロン」なぜいま出現?/宇宙に就職!応援イベントぞくぞく

◇ADVANCES
あなたをウォッチ/細菌の助けで核のゴミを処理/融通の利く通信衛星/毒牙の秘密/
ビールの複雑さ/海鳥のホットスポット/ハチに見る匠の技/火星の水たまり/
読み聞かせの癒やし効果/ニュース・クリップ ほか

◇From Natureダイジェスト:現生の家畜ウマの起源
◇数楽実験室 マテーマティケー:逆さまに考える
◇パズルの国のアリス:子蜘蛛のジャンプ練習
◇BOOK REVIEW
『不確実性を飼いならす』 井上 亨
『ドードーをめぐる堂々めぐり』 渡辺政隆
<連載>森山和道の読書日記 ほか
◇サイエンス考古学
◇今月の科学英語
◇中高生が学ぶサイエンス講義

定期購読(3年プラン)なら1冊:1,152円

科学の「先端」「発見の快感」を伝える一般向けの総合科学誌

  • 2021/11/25
    発売号

  • 2021/10/25
    発売号

  • 2021/09/25
    発売号

  • 2021/08/25
    発売号

  • 2021/07/26
    発売号

  • 2021/06/24
    発売号

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2%
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無料

環境ビジネス

2021年12月15日発売

目次: トップリーダーに訊く「環境配慮型経営」
第7回
ヤマトホールディングス株式会社
代表取締役社長
長尾 裕氏

第8回
東急不動産株式会社
代表取締役社長
岡田正志氏

特集1
わかりやすいサーキュラーエコノミー

サーキュラーエコノミーは真の顧客ニーズに応え利益を生む新しいビジネスモデル
アクセンチュア

資源循環型の取組み自体を経営戦略として位置付けることが重要
PwCコンサルティング

EUが早期にサーキュラーエコノミーの実現にこだわる理由
駐日欧州連合代表部

『 循環経済ビジョン2020』を策定 日本も本格的なサーキュラー・エコノミーの時代へ
経済産業省

“サーキュラーエコノミー”と日本への影響
東京財団政策研究所

パウチ化・詰替えを推進し、日本の容器包装の考え方を変えてきた花王の資源循環戦略
花王

新たな混合溶融技術によるマテリアルリサイクルで、資源循環型社会を目指す
放電精密加工研究所

日本のプラスチック問題解決の大きな潮流へ
クリーン・オーシャン・マテリアル・アライアンス事務局

交換寿命を延ばし、CO2排出を低減する新タービン油が発売
EMGルブリカンツ

特集2
再エネ電力の自家消費<オンサイト型太陽光 PPAの需要増>

製造業は再エネ電化/省エネで脱炭素 サプライチェーンの再エネ電力需要は上昇
環境ビジネス編集部

国は製造業の自家消費型太陽光を促進
環境ビジネス編集部

PPAで再エネの安定需給を実現
環境ビジネス編集部

工場・倉庫・店舗などの施設にPPA太陽光
環境ビジネス編集部

FOCUS
ESG投資指標を向上させる『CO2算定支援サービス』
日立製作所

初期費用無しで、企業の脱炭素経営をトータルサポート
ミツウロコグリーンエネルギー

日本初冷凍冷蔵庫倉庫の自動制御によるDR
松岡、東京電力ベンチャーズなど

CN実現に取り組む企業・自治体の課題解決を支援
八千代エンジニアリング

LONGi、太陽光発電業界の脱炭素化を目指す
LONGi

特集3
洋上風力と漁業協調の実態

弱小で多種多様な漁業者と大規模開発20年先までの安定操業・共存は可能か
環境ビジネス編集部

漁業・景観・船舶航行等の制約次第で洋上風力の対象海域は減少
日本エネルギー経済研究所

巻頭グラビア
グリーン建築を目指す欧米フード系フランチャイズ
スウォッチ本社 新感覚のグリーンビル
CO2回収技術「DAC」サミット スイスで開催

イベント・フォーラム・シンポジウム
第23回 環境ビジネスフォーラム
環境経営の実践~カーボンニュートラルの実現に向けたアプローチ

TOP!CS
EV受託開発企業、モビリティの電動化で高まる存在感
東京アールアンドデー

COP26は果たして成功だったのか?
WWFジャパン

製造業のサーキュラーエコノミーが本格始動
日立建機

スコットランド開発公社と脱炭素に関する包括協定覚書を締結
丸紅洋上風力開発株式会社

一時転用期間を10年以内とし農業活性化の有力な手段へ
農林水産省

生産、貯蔵、出荷から消費まで農林水産業の脱炭素移行を目指す
農林水産省

COLUMN
未来海図
明治ホールディングス

Circular Economy リーディングカンパニーの挑戦
三菱地所・サイモン

2050年脱炭素社会の現場
ジャーナリスト 桃田健史氏

日本文明を環境から解き明かす
第18回「家康が生んだ関東平野-利根川東遷の謎-」
元国土交通省 河川局長 竹村公太郎氏

リーガルチェック!
株式会社タイムマシーンアンダーライターズ 稲田行祐氏/シティユーワ法律事務所 齋藤崇氏

Carbon Neutral Designer's File
白鶴

GREEN CREATIVE TRANSFORMATION
WOTA

GREEN ECONOMY
国際協力銀行 佐藤勉氏

農業用生物資材セイヨウオオマルハナバチをめぐる外来生物問題
国立環境研究所 五箇公一氏

森田正光の一体何が問題なの!?
気象予報士 森田正光氏

Offshore Wind
日本気象 高祖研一氏

洋上風力発電を成功に導くために
渋谷潜水工業 渋谷正信氏

洋上風力発電の動向が気になっている
(一財)東京水産振興会理事・元水産庁長官 長谷成人氏

GREEN ESSAY
在独ジャーナリスト 田口理穂氏

参考価格: 1,324円 定期購読(1年プラン)なら1冊:1,300円

環境推進のための実務誌

  • 2021/09/15
    発売号

  • 2021/06/15
    発売号

  • 2021/03/15
    発売号

  • 2020/12/15
    発売号

  • 2020/09/15
    発売号

  • 2020/06/15
    発売号

5 天文ガイド

誠文堂新光社

毎月の天文現象と、新製品のニュースをお伝えします。

  • 2021/12/03
    発売号

  • 2021/11/05
    発売号

  • 2021/10/05
    発売号

  • 2021/09/03
    発売号

  • 2021/08/05
    発売号

  • 2021/07/05
    発売号

6 月刊星ナビ

アストロアーツ

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無料

月刊星ナビ

2022年01月05日発売

目次: ★表紙画像
三本松尚雄さん撮影の「レナード彗星」は複雑なテイル構造を見事にとらえた作品。天野拓実さん撮影の「南極皆既日食」はダイヤモンドのような太陽の輝きが美しいです。

★南極皆既日食紀行 白い大陸の黒い太陽
2021年12月4日に南極で観測された皆既日食。あらゆる困難を乗り越えた先には、これまで見た中で最も美しい日食が待っていました。

★天文外史 コメットハンター関 勉さん まだまだ続く「新天体発見物語」
彗星を追いかけて70余年となる、伝説のコメットハンター関 勉さん。彗星の捜索を続ける中でさまざまな人々との出会いがありました。

★Deepな天体写真 市街地で星雲撮影4 アクロマート屈折一本勝負
色収差があるため撮影には向かないアクロマート屈折望遠鏡。しかし、デュアルナローバンンドフィルターを使うことで、アポクロマート鏡に引けを取らない画像を撮ることができます。作例を交えながら紹介していきます。

★ステラショットLite 天文学者の卵が使ってみた
2021年7月に発売された天体撮影ソフト「ステラショットLite」。どんなことができるのか、フル版との違いは? など気になるポイントを、天文ファンでもある「天文学者の卵」が実際に使ってみました。

★年末を彩った期待の彗星 レナード彗星&チュリュモフ・ゲラシメンコ彗星
2021年の年末に話題になったレナード彗星とチュリュモフ・ゲラシメンコ彗星。予想以上の活動を見せた2つの彗星を星ナビギャラリー応募作とともに紹介します。

参考価格: 960円

星空の楽しみ方を提案する新しいスタイルの情報誌

  • 2021/12/03
    発売号

  • 2021/11/05
    発売号

  • 2021/10/05
    発売号

  • 2021/09/03
    発売号

  • 2021/08/05
    発売号

  • 2021/07/05
    発売号

7 設備と管理

オーム社

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無料

設備と管理

2022年01月11日発売

目次: ■特集
・IoT技術導入で 見える化+計器読みゼロ
 西片 一成,渡辺 務,工藤 正光,阿部 琢哉,佐藤 邦男,星野 竜一(TMES株式会社)
 Withコロナと言われる時代に突入した現在,設備管理業界にも働き方を受け入れる体制として,
 IoT技術導入がますます喫緊の課題となっている.IoT技術とそのノウハウを紹介する.

■解説
・特定建築物の定期調査報告 番外編
 直本 信也(ビューローベリタスジャパン)
 建築基準法に基づく定期報告(特定建築物定期調査)とは異なるが,
 点検(調査)に必要な資格が同一であり,チェックするポイントも重複するため,
 学校施設の非構造部材の耐震化ガイドブックに基づく定期点検を解説する.

■スピーカで氷をつくる パルス管冷凍機(前編)
 間 秀夫(e-宮古島研究所)
 圧縮式冷凍機は「圧縮→凝縮→膨張→蒸発」という冷凍サイクルの原理に基づき,
 駆動源には電動機を用いることが多い.
 しかし,この記事で紹介するパルス管冷凍機の駆動源は「スピーカ」.その仕組みとは?

■ライセンス
・第25回(令和3年度) 給水装置工事主任技術者 試験問題と解答・解説

■ニュースラインナップ
・新型コロナ対策のワクチン・検査パッケージ制度要綱を公表
 業務用厨房施設などの一酸化炭素中毒事故に注意喚起
 マンション管理計画認定制度のガイドラインを策定
 第5回インフラメンテナンス大賞の受賞者決定

■フォトギャラリー
 マックス株式会社

■道草の拾い読み
・東京/渋谷区 UPI表参道

■連載
・のぞき窓を閉めないで/リスクを考える.少々ななめに!

・完全図解 電子回路とディジタル回路の基礎知識
/第1編 電子回路/第3章 波形整形回路 6. クリップ回路・リミッタ回路

・マンションを100年持たせる再生シナリオ(実践編)
/54. 高機能マンションの大規模修繕工事(前編)

・現場ではたらくビル管INTERVIEW
/125. 住吉 篤(富士グリーンパワー株式会社)

・けろさんの設備探訪記/5. ユニットバスの中と上と

・ビル管 キャリアUPガイド/6. 資格取得ロードマップ その1「電気設備編」

参考価格: 1,650円

ビル・工場の設備を管理するエンジニアとマネージャのための専門誌

  • 2021/12/10
    発売号

  • 2021/11/11
    発売号

  • 2021/10/11
    発売号

  • 2021/09/10
    発売号

  • 2021/08/11
    発売号

  • 2021/07/09
    発売号

8 Nature(個人購読専用)

ネイチャー・ジャパン株式会社

最大
93%
OFF
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無料

世界No.1総合科学ジャーナル 『Natureで、最先端の科学に出会う!』

  • 2018/04/05
    発売号

  • 2018/03/01
    発売号

  • 2018/02/01
    発売号

  • 2018/01/04
    発売号

  • 2017/12/07
    発売号

  • 2017/11/02
    発売号

9 電気計算

電気書院

送料
無料

電気設備の保守管理。電験・管理士受験指導

  • 2021/12/10
    発売号

  • 2021/11/12
    発売号

  • 2021/10/12
    発売号

  • 2021/09/10
    発売号

  • 2021/08/12
    発売号

  • 2021/07/12
    発売号

化学と生物の所属カテゴリ一覧

キャンペーン&TOPICS

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