巻頭言
733 Center of Uniquenessを目指そう／松野隆一
今日の話題
734 植物の細胞死を司る遺伝子／初谷紀幸，西村いくこ
多彩なデスプロテアーゼの役割を探る
736 聴覚におけるガングリオシドの機能／郷 慎司，吉川弥里，井ノ口仁一
GM３合成酵素欠損マウスの聴覚機能障害の解析から判明
739 光合成CO２固定酵素RuBisCO誕生の秘密／齋藤洋太郎，蘆田弘樹
RuBisCO-like proteinが隠しもつRuBisCOとしての潜在能力
742 高温で選抜育種したニジマスの高温耐性／稲野俊直，渡部終五
特性と遺伝子発現の特徴を育種に応用するために
744 なぜ根粒菌は宿主マメ科植物との共生によってのみ高い窒素固定能力を発揮するか
根粒菌のニトロゲナーゼ合成に必須な宿主植物遺伝子を発見
／箱山雅生，河内 宏，菅沼教生
746 正倉院染織品に使われた植物染料の材質分析／中村力也
非破壊手法による分析で１,２５０年前の染料を特定する
セミナー室
772 有機化合物による環境汚染の現状とその対策
１. 汚染とバイオレメディエーション概説：汚染の現状と法規制／中島 誠
780 染色体テロメア：老化，がん化，進化
５. テロメレース：テロメア伸長反応と新たな機能／木下圭太，毎田佳子，増富健吉
農芸化学 @ High School
791 糠床と食中毒菌 抑制のメカニズム／九州国際大学付属高等学校（福岡県）
解 説
749 これからの特定保健用食品／清水 誠
食品中に存在する多様な生体調節機能をもつ成分，その研究が大型プロジェクトとして我が国で始まっておよそ３０年．農芸化学の基礎研究が新たな産業の創出につながった“トクホ”の歴史と現在，そして将来の課題を展望する．
757 海底下生命圏の拡がりと限界を探る／諸野祐樹，稲垣史生
高感度・高精度・高性能の生命検出計数法の開発
生命圏はどこまで拡がっているか? この問いに答えるには，海底下堆積物掘削で得た試料に存在する生命を迅速・正確に計数する技術が必要である．蛍光色素を利用した選択的生物検出とその自動化を中心に紹介する．
764 食品タンパク質由来ペプチドの多様な神経調節作用／大日向耕作，吉川正明
大豆や牛乳などの食品タンパク質が消化される際に派生するペプチドに，抗不安，摂食調整，記憶学習促進などの神経調節作用があることがわかってきた．多彩な食品タンパク質由来ペプチドの作用機構を中心に紹介する．
「化学と生物」文書館
785 固定化酵素 〓 世界初の工業化／千畑一郎
プロダクトイノベーション
794 タンパク質生産システムASPEXの開発／旭硝子（株）ASPEX事業部 熊谷博道
生物コーナー
799 日本におけるリステリア食中毒の危険性／宮 聡子，木村 凡
【書評】763 【求人情報】771 【プロフィル】748，793，798 【お知らせ】756
次号予定目次
＜解説＞
鉄硫黄クラスター生合成マシナリーの構造と作動機構 高橋康弘他
植物における小胞体の品質管理機構 小泉 望他
腸管の生体防御や恒常性維持における脂質メディエーター
スフィンゴシン一リン酸の役割 國澤 純
エピジェネティクスと生活習慣病〓亀井康富
好熱菌による難分解性動物タンパク質の分解
-リサイクルバイオテクノロジーの構築 渡部邦彦
＜今日の話題＞
Tim-３レセプターを介するアポトーシス細胞貪食機構・中山勝文／ミトコンドリアをターゲットとするアポトーシス阻害剤・新藤 充他／黄金色藻 Ochromonas danica の特異な脂質クロロスルホリピッド・河原哲平他／アレルギー疾患を制御するタイプ２ヘルパーT細胞分化のエピジェネティクス・山下政克／膜由来の新しいシグナル伝達物質グリセロホスホジエステルの生理的な役割・矢中規之他／植物におけるオーキシン生合成の多様性・笠原博幸他
＜セミナー室＞
有機化合物による環境汚染の現状とその対策
２. バイオレメディエーション指針 福田雅夫
植物科学におけるバイオインフォマティクス活用法
１. オミックス・データを活用するための
データベースと研究基盤 矢野健太郎他
＜生物コーナー＞
霊長類のモデル動物確立に向けたマーモセット免疫系の
基盤整備 垣生園子
今月の表紙
刺繍飾りに黄蘗染めの糸が使われた繍線鞋．奈良・正倉院に伝わる奈良時代に製作された染織品の多くは，植物を原料とした染料を用い，色素の化学的特性を巧みに利用して，彩り豊かな色彩に染め出されている．近年の機器分析技術の発達に伴い，紫外・可視分光や蛍光分光法などの非破壊手法により宝物を分析することが可能となり，履物や舞楽装束，鏡箱の中敷などの正倉院染織品に用いられた植物染料の素材が特定された．見いだされた染料には，茜，黄蘖，刈安，藍，紫根があり，奈良時代には多様な染料が用いられていることが科学的に証明された．『正倉院染織品に使われた植物染料の材質分析』（p. ７４６参照；宮内庁正倉院提供）