巻頭言
５１５ 社会のための科学／塚越規弘
今日の話題
５１６ 細胞内の酸化還元状態を検知するタンパク質FRETプローブ，レドックスフロール
酵母の酸化ストレス応答から学び，それを利用する新戦略
／奥 公秀，阪井康能
５１８ 宿主植物から寄生植物への遺伝子水平伝播の発見／吉田聡子，白須 賢
病害雑草ストライガの大規模遺伝子解析から明らかになったこと
５１９ 乳酸菌の免疫賦活能は菌体の培養温度によって変化する／井田正幸，出雲貴幸
細胞壁の厚みとIL-12誘導作用に相関関係
５２１ 新規膜型テルペン環化酵素の発見／伊藤崇敬，久城哲夫
糸状菌のメロテルペノイド生合成に関与
５２３ チョコレート・ココアは発酵食品／佐藤清隆，崎山一哉
カカオ豆の発酵を制御しておいしいチョコレートの生産が可能に
５２６ 葉の上に棲む微生物でプラスチックゴミを減らそう／北本宏子，小板橋基夫
農業用マルチフィルムの分解促進に期待
セミナー室
５５５ これからのバイオイメージング技術
１.〓化学発光を利用した生理機能の可視化／齊藤健太，永井健治
５６０ 土壌圏における窒素循環と微生物--N２Oの動態を中心として
４.〓ダイズ根粒根圏からの亜酸化窒素発生機構とその低減化
／板倉 学，稲葉尚子，池西史生，南澤 究
農芸化学〓@〓High School
５８０ 大根由来アミラーゼを利用した新しい焼酎開発
／鹿児島県立錦江湾高等学校（コアSSH指定校）
解 説
５２９ 広がる植物ペプチドホルモンの世界／松林嘉克
高等植物においてペプチドを介した情報伝達機構が次々と明らかになりつつある．これらのうち普遍性が高く成長や分化などに関与するペプチドホルモンについて，その構造的特徴や受容体との相互作用も含めた生理機能を概説する．
５３５ 神経変性疾患「若年性パーキンソン病」の発症メカニズム／松田憲之，田中啓二
原因遺伝子を欠失したマウスに顕著な症状が観察されないことから滞っていた解析が，ショウジョウバエについての研究を突破口として進展し，この病気とミトコンドリアの品質管理が密接に関わっていることがわかってきた．
５４２ DNAマーカー育種による萎凋細菌病抵抗性カーネーションの作出
／八木雅史，小野崎〓隆
目的とした形質に強く連関するDNAマーカーを指標に新品種の育成をはかる手法が注目されている．萎凋細菌病抵抗性をターゲットに，カーネーションの育種にこの手法を適用した例を紹介するとともに，この手法の今後を展望する．
５４９ 痛みの分子メカニズム／津田 誠，井上和秀
神経がダメージを受けた後に残る慢性的な痛み．患者のQOLにも関わるこの神経障害性疼痛の発症に，補佐的な役割を果たすにすぎないとされてきたグリア細胞の一つが，受容体の発現を介して関与していることがわかってきた．
生物コーナー
５７３ 鳥類は嗅覚を使うのか？-嗅覚研究の最後のフロンティア／横須賀 誠
「化学と生物」文書館
５６６ 分子生物学の黎明期から植物分子生物学へ／大山莞爾
【プロフィル】５８２，５８５，５８６ 【求人情報】５２８，５４８，５７２ 【書評】５８３，５８４
次号予定目次
＜解説＞
メタボリックプロファイリングによる食品・生薬の品質評価
津川裕司，小林志寿，馬場健史，福崎英一郎
イネも夏バテをする？ 山川博幹，羽方 誠
ゼブラフィッシュ嗅覚系の神経行動学 小出哲也，吉原良浩
高齢者が誤嚥しにくい介護食の物性
熊谷 仁，谷米（長谷川）温子，田代晃子，熊谷日登美
＜今日の話題＞
ヒトと虫の成長を調節する共通のホルモン・溝口 明／植物病原性カビの新たな侵入戦略・高野義孝／高等植物において特定の遺伝子を標的して改変する技術・刑部敬史／食物アレルギーの画期的な治療法につながる経口免疫寛容の仕組み・佐藤克明／カメムシをエノコログサのエンドファイト〓（内生菌）〓で防除する・中島廣光，石原 亨
＜セミナー室＞
これからのバイオイメージング技術
２. 合成蛍光プローブによる個体内癌組織の可視化 浦野泰照
土壌圏における窒素循環と微生物
５. 硝化を担う微生物の多様性と機能 森本 晶
＜海外だより＞
TILの活動-フランス・ボルドーから 森 健太郎
＜「化学と生物」文書館＞
DNAの高次構造と生物活性 駒野 徹
今月の表紙
カカオの木とカカオポッド（メキシコ南部のカカオ農園）．カカオの木は，さらに大きな木の日陰で育ち，土壌には湿気が必要である．ポッドは幹から直接生え（幹生花），ラグビーボールほどの大きさに成長すると収穫されるが，その中には３０～４０個のカカオ豆と糖分を含むカカオパルプがある．収穫直後からパルプと豆を一緒にして発酵が行なわれ，その後に乾燥された豆がチョコレート工場に送られる．『チョコレート・ココアは発酵食品』（p. ５２３参照）