麺業界展望～この人に聞く！～
異物混入「毅然とした対応を」
角野品質管理研究所　角野久史代表取締役

　14年末に即席カップ焼きそばに虫が混入していたことがニュースになって以来、大手ファストフードチェーンでの異物混入なども相次いで報道され、またも「食の安全安心」に注目が集まっている。異物混入や対応などがソーシャルネットワークなどでただちに世間に「拡散」される時代、メーカーや小売店はどう対応すべきか。生協のお客様相談室で数々のクレームに対応し、品質管理の現場に携わってきた角野氏に話を聞いた。


「年明けうどん」外食では正月の定番メニューに
　認知度のさらなる向上を課題に

異物混入対策機器特集
多種多様な異物に対応する
精度向上のため対策を強化する動きも

2015年新年のあいさつより　キーワードは“価格転嫁”


〈連載〉
巻頭評論　ニッポンのめん屋さん、価格改定どうなってますか
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ⑳　松井健一
「肩のこらないお話」37　長谷川　汎
めん春秋

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
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