麺業界 発売日・バックナンバー

【めん用小麦粉＆製めん資材特集2023】
製めんに関する製品をご紹介
特徴あるめん、差のつくつゆ、革新的な製めん関連機械、新商品のヒントが集結


【スーパー店舗数・売上一覧2023】［中国・四国・九州・沖縄］
M＆A、出店地域拡大で変わる勢力図


【ソディック加賀事業所】
食品機械工場の増築工場を竣工
フルラインでの試運転も可能に

さぬきうどんタイムカプセル⑮「はるみずき」のうどんを提供［吉原食糧］

［秋田の自腹～めん］やぶ金　桜島フェリー店（鹿児島県鹿児島市）かけうどん　500円

ZenLinkで越境ECに対応
海外販売の多言語対応、海外決済、国際配送を一括でサポート［ZenGroup］

〈連載〉
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ126　松井健一
肩のこらないお話143　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト30アイテム【10月】

【全国製麺業者長野大会】
48年ぶりの開催に130人
ラーメンコンペ表彰、米粉めんや信州そばの展示も


【スーパー店舗数・売上一覧2023】［北陸・東海・近畿］
価格訴求だけじゃない　専門性を上げ、強みを伸ばす


【8月のSM・外食】
インバウンド・帰省客の増加などがプラス要因に


製粉各社、業務用小麦粉価格を改定
24年1月納品分より値下げ

［秋田の自腹～めん］天外天　熊本駅前店（熊本市西区）ラーメン（800円）追加チャーシュー(400円)


〈連載〉
巻頭評論　百貨店の矜持
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ125　松井健一
肩のこらないお話142　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【９月】

麺業界展望～この人に聞く！～
生めんと乾めんでそばの品評会を開催
経験や知識を学び、成長していく
長野県麺業協同組合　滝沢秀治理事長


【第63回全国製麺業者長野大会‐めん2023年 in ながの－】
第16回以来、48年ぶりの長野での開催
大会開催にあたってのごあいさつ
全国製麺協同組合連合会　鳥居憲夫会長（大会会長）

［2023年10月期麦価］５銘柄▲11.1％の6万8,240円
野村農相「3年ぶりの引き下げは消費者・製造者にとっても明るいニュース」【農水省】

【スーパー店舗数一覧】［東日本］
コスト高で中小スーパー苦戦
寡占化加速、業界再編は最終段階へ

製粉協会第73代会長　宮原朋宏氏が会見
「大きな環境変化の中、身の引き締まる思い」

【7月のSM・外食】猛暑やインバウンドなどが追い風に

大阪で戸隠の本格そばが食べられる「うぃるそば　大阪堀江店」

［秋田の自腹～めん］中華そばムタヒロ（東京都国分寺市）帆立の冷やし昆布水つけそば（1,000円）


〈連載〉
巻頭評論　垣根を越えて
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ124　松井健一
肩のこらないお話141　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【８月】

麺業界展望～この人に聞く！～
経営コンセプト「おいしい笑顔をお届けします」掲げ、持続的成長へ
シマダヤ　岡田賢二社長

「健美麺」に常温保存の“買い置き便利”なうどん【シマダヤ・秋冬商品】

［日清製粉ウェルナ］「マ・マー冷凍自販機導入応援プラン」で人手不足に対応

【冷凍めん特集2023】簡便性と本格的なおいしさを両立
高価格帯商品投入の一方、物価高騰に応え値ごろ感訴求商品も登場

〈インタビュー〉日本冷凍めん協会　桑山和基専務理事
ホームページを刷新　情報発信など強化　レシピコンテストも予定

【チルドめん　各社動向〈後編〉】価値訴求は落ち着き、改めて「簡便」へ
健康志向商品もねばり強く展開

［秋田の自腹～めん］
麺処新白河　白河ラーメン（750円）

［ヤマモリ×エースコック］「わかめラーメシの素」発売
40周年「わかめラーメン」オマージュCMも放映


〈連載〉
巻頭評論　600号に寄せて
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ123　松井健一
肩のこらないお話140　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【７月】

麺業界展望～この人に聞く！～
価値向上が奏功「三方良しの精神で」
今里食品　今里有利社長


【チルドめん各社動向［前編］】
こだわり商品が伸長
価格改定と価値向上をセットに

［秋田の自腹～めん］
博多ホームうどん（博多駅３・４番線ホーム）丸天うどん（かしわ入り）520円

【メーカー各社値上げ】家庭用乾めん、半生めん、小麦粉など

2022年度食品産業における取引慣行実態調査
小売との取引慣行は8割超が「改善」、禁止行為も減少傾向

【5月のSM・外食】SM景況好調維持、外食はコロナ5類移行で好調推移

〈連載〉
巻頭評論　「消費者」の内訳
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ122　松井健一
肩のこらないお話139　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【６月】

全国そうめんサミット2023 in 小豆島
2023年6月3～4日
初の「全国そうめん鑑評会」開催
公開討論会やそうめん食べ比べ、「学ぶ日」「遊ぶ日」に5,000人が来場


【コンビニエンスストア特集】
次の成長キーワードは「地域」「販促」消費喚起、食糧自給率向上も

RAMEN EXPO USAヒューストンで10月に開催
現地ディストリビューターとも「つながる」展示会

［主要外食企業2023年3月期決算］増収も、利益まだら
食材・光熱費などの高騰響く

和麺産業展　2023年8月2～4日　東京ビッグサイトで開催［TSO International］

【食品・酒類メーカー22年度】大幅増収大幅減益で着地、コスト高騰が直撃


〈連載〉
巻頭評論　そうめんの波は来ているか
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ121　松井健一
肩のこらないお話138　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【５月】

麺業界展望～この人に聞く！～
3年ぶり黒字化「コロナ前9割」達成
顧客の課題にトータルサポートを
トーホーフードサービス　森山隆志社長


【スーパー26社2月期】非食品復活でGMS増益

【外食企業2月期決算】増収もコスト増響く　5社が営業黒字に転換

［ZenGroup］海外向けサブスク「ZenPop」でカップめん人気
「日本のポップカルチャーの魅力伝える」

製粉各社、6月20日より業務用小麦粉価格を改定
家庭用商品も続々値上げを発表

［秋田の自腹～めん］
新福菜館秋葉原店（東京都千代田区）チャーシューメン（1,080円）

[3月のSM・外食]SM景況改善、外食は歓送迎会需要などから増加

【農水省】「食生活・ライフスタイル調査」
食・農業の課題は「食品ロス削減」に加え「食料自給率の低下」高まる

〈連載〉
巻頭評論　外食回復、捲土重来
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ120　松井健一
肩のこらないお話137　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【３月】インスタント袋めん（再掲）
売れ筋POSベスト50アイテム【４月】

麺業界展望～この人に聞く！～
「未来志向で中計23-25確実に進めていく」
多様な意見を大切に集合知で最適判断
昭和産業　塚越英行社長

【乾めん特集2023】価格改定に価値訴求で対応を
手延べとそばが好調、高まるPB需要

［インタビュー］全国乾麺協同組合連合会　星野陽司会長
衛生管理・品質管理を徹底　PR事業で手軽さ、おいしさ訴求

［秋田の自腹～めん］
麺屋翔　西新宿本店　軍鶏チャーシュー塩ラーメン（1,400円）

製粉各社、6月20日より業務用小麦粉価格を改定
強力粉235円、中力・薄力粉は135～140円値上げ

〈連載〉
巻頭評論　乾めんの価格と価値
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ119　松井健一
肩のこらないお話136　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【３月】

麺業界展望～この人に聞く！～
100年続く、乾麺業界の「宮大工」
スズキ麺工　鈴木保夫社長

【即席めん特集】新価格が着実に浸透
値ごろ感・商品価値が評価を得る
メーカー各社、コスト高騰で即席めんなど価格改定


【2023年4月期麦価】激変緩和措置で5銘柄平均5.8％引き上げ
算定期間1年13.1％引き上げを特例で直近半年間算定に変更　［農水省］


［外食大手2022年12月期決算］
客数回復で増収も　コスト増響く　半数が営業赤字


［秋田の自腹～めん］
らーめん七彩飯店（東京都中央区）肉そば大盛り（1,470円）

【ドリームフーズ】「ちゃんぽん亭」60周年でリニューアル
めんには滋賀県産小麦「びわほなみ」使用

[1月のSM・外食]SMの景気動向は悪化　外食は年始需要堅調

〈連載〉
巻頭評論　インボイス制度に思うこと
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ118　松井健一
肩のこらないお話135　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【２月】

麺業界展望～この人に聞く！～
人気店を支えるオリジナルのめん
こだわりのそば店から圧倒的な支持
福本製麺　大西文貴代表取締役

【外食特集2023】
自動化・省人化で人手不足に対応
飲食店で深刻化、対策は火急

シマダヤ新社長に岡田賢二専務　木下社長は会長に
「持続的成長図ることが私の責務」岡田次期社長


［展示会ぶらぶらある記］
Food Style KANSAI 2023
インテックス大阪1月25～26日

［スポット解説］4月期麦価は制度通り改定を

めん類生産数量　2022年1月～12月

〈隆祥房〉
餃子皮は具材を引き立てる名脇役
「みんなで作る楽しさ」発信！

［秋田の自腹～めん］
PizzaKingバンバール（東京都台東区）　海老と大葉の博多明太子（大葉抜き）900円

三輪そうめんの初相場を占う卜定祭
「安値」ながらも価格設定改定で過去最高額


〈連載〉
巻頭評論　フードディフェンスの限界
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ117　松井健一
肩のこらないお話134　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【１月】
2022年のPOS売れ筋品目

【製粉インタビュー】
日清製粉　　　取締役社長　山田貴夫氏
ニップン　　　代表取締役副社長執行役員　堀内俊文氏
昭和産業　　　代表取締役社長　新妻一彦氏
日東富士製粉　代表取締役社長　藤田佳久氏
鳥越製粉　　　代表取締役会長兼社長　鳥越徹氏
千葉製粉　　　代表取締役社長　加瀨晴久氏


【異物混入対策特集2023】
ソフト・ハードの両面で異物混入を防ぐ

食品メーカーまたぞろ値上げを発表

第63回信州そば品評会、第4部で㈱しなの麺工房が農水省大臣官房長賞
第5部「そば消費の拡大」部門で「グルテンフリー信州そばペンネ」審査員長賞


〈連載〉
巻頭評論　外食の価格、小売りの価格
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ116　松井健一
肩のこらないお話133　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【12月】

【新春インタビュー】
兵庫県手延素麵協同組合　井上猛理事長
サンヨー食品　井田純一郎代表取締役社長
明星食品　豊留昭浩代表取締役社長

【年頭所感】
全国製麺協同組合連合会　鳥居憲夫会長
全国乾麺協同組合連合会　星野陽司会長
一般社団法人　日本パスタ協会　山中武彦会長
一般社団法人　日本冷凍めん協会　吉岡清史会長

2023年めん類業界見通し
コスト高騰、引き続き適正価格が課題
チルド、即席など二極化が進む

【秋田の自腹～めん】昇龍（東京都台東区）あんかけえび揚げそば（1,020円）

井澤製粉　「京小麦の収穫祭」キックオフMTG開催　石臼プラントの紹介も

吉原食糧　「さぬきうどんタイムカプセル⑭」に700人
アンケートまとまる「白い色がいい」は少数派

家庭用冷凍食品、チルドなど価格改定

〈連載〉
巻頭評論　景気は悪く、物価は上がり、賃金は上がらず、税金は増える
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ115　松井健一
肩のこらないお話132　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【11月】

麺業界展望～この人に聞く！～
「多加水」「手打ち」がキーワード
さぬき麺機　中野郁　社長

めん用小麦粉＆製めん資材特集2022
製めんに関するあらゆる製品をご紹介
特徴あるめん、差のつくつゆ、革新的な製めん関連機械、新商品のヒントが集結


［スーパー店舗数・売上高一覧2022］中国・四国・九州・沖縄
勢い増すドラッグ、タッグを組むSM

【秋田の自腹～めん】ラーメン二郎　会津若松駅前店（福島県会津若松市）
小ラーメン（850円）+豚マシ（250円）


〈連載〉
巻頭評論　外食の価値
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ114　松井健一
肩のこらないお話131　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【10月】

全国製麺業者埼玉大会
国産小麦使用「ラーメンコンペ」の表彰
ラーメンコンペティション入賞一覧

【今里食品】こだわりの秋冬レンジアップ商品
３年目の八潮工場に手応え「お客様と向き合う商売を」


［展示会ぶらぶらある記］Food Style Japan 2022 ラーメン産業展 in Japan
ラーメン屋さん！注目！！

スーパー店舗数・売上一覧2022【北陸・東海・近畿】
広がる消費傾向の二極化
バランス型SMと特化型SM

日本公庫「環境に配慮した農産物・食品」で消費者意識調査

製粉各社、業務用小麦粉価格を「据え置き」

〈連載〉
巻頭評論　アフターコロナの観光は
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ113　松井健一
肩のこらないお話130　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【９月】