麺業界 発売日・バックナンバー

第62回全国製麺業者埼玉大会　―めん2022年 in さいたま―
国産小麦使用中華めんの品評会も開催
大会開催にあたってのごあいさつ
全国製麺協同組合連合会　鳥居憲夫会長（大会会長）

【全麺連】「ラーメンコンペティション日本2022」審査会開催
国産小麦100％の中華めんを11人が審査

［秋田の自腹～めん　拡大版］
埼玉スペシャル!!市民（中央区民）によるうどん3連打!!
秀吉うどん　肉汁うどん（900円）
武蔵野うどん　とこ井コクーンシティ店　肉きのこ汁つけうどん（980円）
円満　肉おぼろ月見汁　大（900円）

【正田醤油】「秋田の魚醤」サステナブルな国産魚醤

［棣鄂×Aladdin EC］「多品種少量」に対応する受発注システム
ヒューマンエラーを軽減、人と時間に余裕

スーパー店舗数一覧2022［東日本］
勝ち組・負け組が明確に
地方スーパー再編が加速

製粉各社、業務用小麦粉価格を「据え置き」

〈連載〉
巻頭評論　外食回復、内食特需は終わったのか
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ112　松井健一
肩のこらないお話129　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【8月】

麺業界展望～この人に聞く！ ～
122年の歴史、バックボーンを引き継ぐ
付加価値ある製品開発、値ごろ感のある製品販売
日清製粉グループ本社　瀧原賢二代表取締役社長

【インタビュー】
一般社団法人日本冷凍めん協会　桑山和基専務理事
情報交換を行えるような場を

【冷凍めん特集2022】
コロナ禍で伸長、需要は安定
業務用は引き続き苦戦

［ケンミン食品］
「めんもソースもまるごと全部グルテンフリー焼そば」発売

【スポット解説】
岸田総理が10月期麦価「据え置き」支持
諸コストアップ分は転嫁できるのか、2023年4月期の算定は…

本格中華の冷凍食品専門店　調理技術と冷凍技術を融合　龍鳳食品

〈連載〉
巻頭評論　値上げ、消費者の反応と今後の「据え置き」
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ111　松井健一
肩のこらないお話128　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【７月】

麺業界展望～この人に聞く！ ～
コスト高騰、労働力不足、業界の対応は
働く人の幸せを求める省人化を
今里食品　今里有利社長

【チルドめん特集2022】コスト高騰、環境配慮、業界全体で課題に取り組む
新価格の定着に期待

そばは高い海外依存がリスク　農水省・食料リスク検証

［日本冷凍めん協会　北海道視察］西山製麺　西山社長講演
「海外展開はお客さまとの出会いから」プレゼンルームで調理指導も

【食品産業センター】21年度　取引慣行実態調査
小売の取引慣行は改善傾向

〈連載〉
巻頭評論　黄昏の先進国
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ110　松井健一
肩のこらないお話127　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【６月】

麺業界展望～この人に聞く！ ～
外食卸2社トップインタビュー

「コロナ前の9割」目標に
トーホーフードサービス　森山隆志社長

多様化する外食、One to Oneのマーケティングを展開
尾家産業　尾家啓二社長

【外食企業22年3月期決算】42社中26社で営業損失
トリドールHD営業利益・当期利益　過去最高

［食品・酒類メーカー21年度決算］増収増益での着地企業目立つ
コロナ禍・原価上昇の影響で

【食品量販店22年3月期】おおむね堅調も既存店で格差
攻めの企業と縮小均衡で明暗

小麦粉EXPO2022開催「全粒粉」テーマに麺や餃子の食べ比べ　大阪食糧卸

［ソディック］加賀事業所内に食品機械の新工場を増設

7月までの食品値上げは累計8,385品目　TDBレポートより

［4月のSM・外食］外食は家族連れ中心に客足戻るも、夜間需要の回復に苦戦

［秋田の自腹～めん］てっちゃん（山梨県富士吉田市）肉うどん（600円）

〈連載〉
巻頭評論　小麦粉にみる原料の進化
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ109　松井健一
肩のこらないお話126　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【5月】

麺業界展望～この人に聞く！～vol.161
51年目のカップヌードル、さらなる飛躍へ
日清食品　白澤勉　ブランドマネージャー


【ドラッグストア特集2022】１兆円企業相次ぎ誕生へ
大量出店継続で寡占化進む
［インタビュー］地域密着「接客」に重点　セキ薬品　関善夫代表取締役社長

RAMEN EXPO USA テキサス州ヒューストンで開催
日本のラーメンを米国から世界へ　タカノダイ　越川正健代表

近畿製粉　滋賀県産小麦「びわほなみ」100％使用「湖麦の奏」発売
もちもち食感の多加水うどんにも対応

製粉各社、6月20日より業務用小麦粉価格を改定　

［スーパー27社2月期決算］反動減も食品は高水準維持
堅調なSMも業績に格差

［秋田の自腹～めん］食事処　かづや（静岡市清水区）天ぷららーめん（850円）

〈連載〉
巻頭評論　マスクをいつ外す？
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ108　松井健一
肩のこらないお話125　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【４月】

麺業界展望～この人に聞く！～vol.160
われわれは今「時代の裂け目」にいる
メーカーとユーザーは水平方向の関係へ
吉原食糧　吉原良一社長


【乾めん特集2022】
価格改定の取組みと安定供給が課題
需要は「高止まり」海外市場にもPR


［秋田の自腹～めん］中華そば　千（KAZU）愛媛県今治市　特製地鶏中華そば　醤油(830円)


製粉各社、6月20日より業務用小麦粉価格を改定　
強力粉370円、中力・薄力粉は325円値上げ


［ソディック食品機械事業部］
調理めんの手作業工程を削減「ネオマザール」発売
無人化でリスク低減、高鮮度調理めんを


三好うどん（香川県三豊市）なぜだか懐かしいネオ讃岐うどん


気まぐれグルメリポート　ミシュランシェフの担々麺専門店「澤田商店」開業


〈連載〉
巻頭評論　実のある話題性
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ107　松井健一
肩のこらないお話124　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【３月】

麺業界展望～この人に聞く！～vol.159
そば粉・そば製造で特許を取得
冷凍生そばで業務用市場の開拓に取り組む
山本食品　山本修社長

【即席めん特集】21年即席めん総需要は6,457億円
「タテ型」「ご当地」「辛い」がキーワード
各社、6月から価格改定

［秋田の自腹～めん］ラプシャ　(300ｇ／650円)

製品価格改定まとめ　即席めん、チルドめん、そばなど

【2022年4月期麦価】ウクライナ情勢懸念の影響も受け17.3％引き上げ
輸入小麦の買付規格を改定、価格改定浸透に事業者・消費者向け情報も　［農水省］

【外食12月期決算】16社中11社営業損失も赤字幅は縮小
テークアウト需要が明暗分ける

〈連載〉
巻頭評論　全国で「まん防」終了、この後は？
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ106　松井健一
肩のこらないお話123　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【２月】

麺業界展望～この人に聞く！～vol.158
セントラルキッチンを活用、スーパーで販売「新しいことにチャレンジ」
がんこフードサービス　小嶋達典社長

【外食特集2022】
新業態やサービスで活路拓くか
異なる食ジャンルへの参入

［秋田の自腹～めん］金龍ラーメン　道頓堀店（大阪市中央区）チャーシュー麺　1,100円

めん類生産数量　2021年1月～12月

〈2022年　冷凍めん春の新製品〉健康、簡便、本格派のめんが決め手

〈連載〉
巻頭評論　ご当地モノ、「今さら」といわず
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ105　松井健一
肩のこらないお話122　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【１月】
2021年のPOS売れ筋品目

【製粉トップインタビュー】
日清製粉　取締役社長　山田貴夫氏
ニップン　代表取締役副社長執行役員　堀内俊文氏
昭和産業　代表取締役社長執行役員　新妻一彦氏
日東富士製粉　代表取締役社長　藤田佳久氏
鳥越製粉　代表取締役会長兼社長　鳥越徹氏
千葉製粉　代表取締役社長　加瀬晴久氏


［京小麦の収穫祭2022］今年は21店舗増の134店舗が参加　井澤製粉

「近大をすすらんか。」×ケンミン食品　グルテンフリーめんを使った特製ラーメン試食イベント

【異物混入対策特集2022】
対策徹底で無駄をなくし、信用を守る

めん類商品の値上げ状況

〈秋田の自腹～めん〉たぬき屋（さいたま市中央区）かきあげそば（850円）
11月のＳＭ・外食　外食への各種要請・制限が解除、需要拡大

〈連載〉
巻頭評論　二兎を追うもの
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ104　松井健一
肩のこらないお話121　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【12月】

【新春インタビュー】
兵庫県手延素麺協同組合　井上猛　理事長
サンヨー食品　井田純一郎　代表取締役社長
明星食品　豊留昭浩　代表取締役社長

【年頭所感】
全国製麺協同組合連合会　鳥居憲夫会長
全国乾麺協同組合連合会　髙尾政秀会長
一般社団法人　日本パスタ協会　山中武彦会長
一般社団法人　日本冷凍めん協会　吉岡清史会長

［2022年　めん類品目別見通し］
「コロナ特需」越えて需要は高止まり
原料高騰、22年初春は値上げラッシュ

［播州乾麺輸出拡大協議会］海外市場で「播州乾麺」ブランド確立目指す

めん類商品の値上げ状況

【理研農産化工】佐賀新製粉工場を竣工　月間挽砕能力5,000ｔに

〈連載〉
巻頭評論　麺業界の「新しい常識」に期待
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ103　松井健一
肩のこらないお話120　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【11月】

世界の「味千ラーメン」これまでとこれから　重光産業

【めん用小麦粉＆製めん資材特集2021】
製めんに関するあらゆる製品をご紹介
特徴あるめん、差のつくつゆ、革新的な製めん関連機械、新商品のヒントが集結

「第61回全国・第28回九州ブロック　製麺業者九州大会 in くまもと」開催
九州のめん類お土産品評会、最優秀賞は「博多パスタ五五」

［製粉各社、小麦粉価格を改定］12月20日から、中力・薄力系は340～345円値上げ

秋田の自腹～めん　拡大版
磯っ子食堂（青森県むつ市）焼き干しラーメン（600円）
とさや（青森県五所川原市）しじみラーメン（800円）

【スーパー店舗数・売上一覧2021】［東日本］
選択と集中で格差が拡大
首都圏はイオンがコンスタントに出店継続

〈連載〉
巻頭評論　うどんとジェラート
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ102　松井健一
肩のこらないお話119　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【10月】

麺業界展望～この人に聞く！～vol.157～
九州の豊かなめん文化を全国へ
「ラー麦」「ちゃん麦」地元産小麦で名物を
全麺連九州ブロック協議会会長　佐賀県生麺組合理事長　古川宗夫氏

第61回全国・第28回九州ブロック　製麺業者九州大会 in くまもと
初の熊本開催！九州のめん類お土産の品評会も開催

ラーメンやうどんに　めん処・九州の味　九州産小麦のめん用小麦粉を紹介

秋田の自腹～めん　銀座熊本館（東京都中央区）　アベックラーメン　とんこつ（500円）

【スーパー店舗数・売上一覧2021】［中国・四国・九州・沖縄］
ハローズ、コスモス薬品の勢い止まらず
コロナ下でSM好調、GMS、SC苦戦

［製粉各社、小麦粉価格を改定］12月20日から、中力・薄力系は340～345円値上げ

〈連載〉
巻頭評論　「復興」とは何か？
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ101　松井健一
肩のこらないお話118　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【９月】

麺業界展望～この人に聞く！～vol.156～
食文化の発展を通して社会に貢献
総合食品機械メーカーとして何ができるか
ソディック　食品機械事業部営業統括部　岩尾健一統括部長

【即席めん特集2021秋冬】パニック購買後も消費拡大定着
外食自粛で「ご当地もの」好調

［気まぐれグルメリポート］三輪でそうめん食べ歩き！

【スーパー店舗数・売上一覧2021】［北陸・東海・近畿］特需の裏で再編加速
イオンは大阪皮切りに「そよら」を展開

秋田の自腹～めん　のんきや（奥多摩町）　手打ちチャーシュー麺（950円）

輸入麦の10月期政府売渡価格、5銘柄平均で19.0％引き上げ［農水省］

〈連載〉
巻頭評論　原料高騰！値上げは不可避
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ100　松井健一
肩のこらないお話117　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【8月】

麺業界展望～この人に聞く！～vol.155～
近い将来、うどんは世界食になる
恩地食品　恩地宏昌社長

【冷凍めん特集2021】食数は6年連続で前年を上回る
業務用需要の回復が待たれる

秋田の自腹～めん　鶴華　波積屋（島根県出雲市）　天ぷら割子そば（1,150円）

［インタビュー］一般社団法人日本冷凍めん協会　那須保信専務理事
日々変化する環境、スピード感を持って情報発信

伊藤忠商事、食品の商品企画・開発のDX支援サービス開始
国分G本社、農家直売所運営企業と業務提携、効率的流通システム構築へ

【食品産業センター】取引慣行実態調査〈最終回〉
角の情報開示「取引のため応じている」事例散見　中間流通の関与も

［気まぐれグルメリポート］大阪で贅沢ラーメン「U2　ジユ雲丹ススレ」のうにくnoodle

［シマダヤ］四半期概況・秋冬商品を発表
５K（健康・簡便・高品質・経済性・買い置き）を基軸に
　
〈連載〉
巻頭評論　其の身正しければ
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ99　松井健一
肩のこらないお話116　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【7月】

麺業界展望～この人に聞く！～vol.154～
コロナをチャレンジの機会に　
京都イタリア料理研究会　渡辺武将会長
（㈱イル ヴィアーレ代表取締役）

【チルドめん特集2021】家庭用はコロナ以前より伸長　本格派商品が再評価

第2回目はイタリア食材に特化「アッチグスト京都」開催
省人化、テイクアウト、コロナ時代の商品提案

COVID-19による生活変化が即席めん消費にも影響【日本即席食品工業協会】

【食品産業センター】取引慣行実態調査
小売業者との取引慣行は改善傾向　コロナ禍で不当要求減少の可能性も

［AK研第2回総会］2021年度実績12.7％増　日本アクセス
　
〈連載〉
巻頭評論　売り上げの中身
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ98　松井健一
肩のこらないお話115　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【6月】