麺業界展望～この人に聞く！～
人気店を支えるオリジナルのめん
こだわりのそば店から圧倒的な支持
福本製麺　大西文貴代表取締役

【外食特集2023】
自動化・省人化で人手不足に対応
飲食店で深刻化、対策は火急

シマダヤ新社長に岡田賢二専務　木下社長は会長に
「持続的成長図ることが私の責務」岡田次期社長


［展示会ぶらぶらある記］
Food Style KANSAI 2023
インテックス大阪1月25～26日

［スポット解説］4月期麦価は制度通り改定を

めん類生産数量　2022年1月～12月

〈隆祥房〉
餃子皮は具材を引き立てる名脇役
「みんなで作る楽しさ」発信！

［秋田の自腹～めん］
PizzaKingバンバール（東京都台東区）　海老と大葉の博多明太子（大葉抜き）900円

三輪そうめんの初相場を占う卜定祭
「安値」ながらも価格設定改定で過去最高額


〈連載〉
巻頭評論　フードディフェンスの限界
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ117　松井健一
肩のこらないお話134　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【１月】
2022年のPOS売れ筋品目