麺業界展望～この人に聞く！～
一蘭　吉冨学　代表取締役社長
「本物のとんこつ」世界に広める
1993年に設立、自ら開発した独自の味や店舗システムが支持され、国内外を問わず幅広い層に評価されている一蘭。14年の売上は120億円となった。店舗は国内52店、海外で２店舗、計54店舗を展開している。今冬に浅草店を出店、海外ではニューヨークに出店を予定している。地元福岡から世界へ広がる「とんこつ」について、吉冨社長に聞いた。

第56回　全国製麺業者福岡大会　めん2015年 in ふくおか
全国製麺協同組合連合会　前場敏男会長（大会会長）
福岡県生麺組合連合会　真鍋　豊会長

福岡県産ラーメン用小麦「ラー麦」
博多ラーメンで真の地産地消を

めん×トレハで食感向上！
新製品「ファイバリクサ」腸内フローラ育てる【林原】

スーパー店舗数・売上一覧2015【九州・沖縄】
大型買収と資本業務提携が加速化

［めん類生産数量］2015年1月～7月　生めんが絶好調！全体で5.8％増

〈連載〉
巻頭評論　越境する協力体制
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ㉙　松井健一
「肩のこらないお話」46　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【8月】