麺業界展望～この人に聞く！～
愛知県製麺工業協同組合　藤原正敏理事長
青年部復活で後継者育成を
愛知県のグルメといえば味噌煮込みうどんやきしめんを思い浮かべる人は多いだろう。しかしながら、地元ではあまりきしめんが食べられていないという。愛知県製麺工業協同組合は2010年に「きしめん普及委員会」を起ち上げ、きしめんの普及に努めてきた。昨年５月には名城食品の藤原正敏社長が理事長に就任、きしめん普及委員会のみならず、めん処・愛知の取り組みを聞いた。

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「肩のこらないお話」51　長谷川　汎
めん春秋

〈ニュース・資料〉
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