麺業界展望～この人に聞く！～
小林生麺　小林俊夫社長
「誰もやらない」グルテンフリーめんに熱視線
「グルテンフリー」とは一般に原料に麦類を使用していない製品を指す。小麦アレルギーや糖質制限といった特有の需要だけでなく、ダイエット法としても評判になり、ここ数年注目を浴びているカテゴリーだ。パンやめんなど、小麦粉を主原料とする食品でも米粉やふすまで代替したグルテンフリー製品が増え始めている。小林生麺（岐阜市白山町）はグルテンフリーめんを多数ラインアップしており、高質スーパーなどを中心に拡販している。


【チルドめん特集2016】
簡便・本格がキーワード　調理めんは量販店で拡販中

酸味や収れん味が少ない　pH調整剤「スッパナイン」和冠

［外食ビジネスウィーク2016］
人材不足、電力自由化、外食業界の課題に対応！

食品産業における取引慣行の実態調査
「改善が認められる」は微減に　食品産業センター

後払い決済代行サービス提供中　㈱ネットプロテクションズ

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