麺業界展望～この人に聞く！～
石川県製麺工業協同組合　石田弘栄理事長
イノベーションを真剣に考えるべき
北陸三県のめん事情はおもしろい。石川のうどん、福井のそば、富山のラーメンと、それぞれ住み分けがある。福井県は越前そば、富山は富山ブラック、石川県には小松うどんという、それぞれ地域を代表する「名物めん」が存在する。今回、全国製麺業者大会が開催されるのは石川県金沢市。北陸ブロックを代表し、石川県製麺工業協同組合の石田理事長（㈱中石食品工業代表取締役常務）に話を聞いた。


第57回全国製麺業者石川大会　めん2016年 in いしかわ
全国製麺協同組合連合会　前場敏男会長（大会会長）

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