麺業界展望～この人に聞く！～
谷食糧　谷康弘代表取締役
つけそばやレンジめん専用粉など個性豊かなそば粉を展開
徳島県名西郡石井町に本社を置く谷食糧はそば粉製粉を始めて約60年、「殺菌そば粉」をはじめ、さまざまな価値を付加したそば粉製品を多数展開している。本社工場に隣接する手打ちそば店は地元客や観光客でにぎわいをみせており、そばを使った多様なメニューが人気だ。次々に意欲的な新製品を発表し、業界内の注目度も高い。谷康弘代表取締役に話を聞いた。


谷食糧　個性派そば粉アイテムの数々
直心庵グルメリポート　多彩なメニューとグレードの高さに驚き！

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２大勢力がSM連合の構築進める

食品産業における取引慣行の実態調査　食品産業センター
過度の情報開示、PB商品に対する要請、優越的地位の濫用について

製粉各社、来月1月10日出荷分から業務用小麦粉価格を改定

〈連載〉
巻頭評論　フード・アクション・ニッポンがリニューアル
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ41　松井健一
「肩のこらないお話」58　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
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資料・統計
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