麺業界展望～この人に聞く！～
鳥貴族　大倉忠司代表取締役社長
今後5年間で１千店舗を目標に
1986年の創業から30年、現在は国内で焼鳥店「鳥貴族」500店舗以上を展開している。ボリューム満点の焼鳥と280円均一メニューを武器に快進撃を続け、16年７月期の売上は前年比31.3％増の245億900万円、経常利益は43.0％増の15億4,700万円となった。今後５年間で国内１千店舗を目指す。これからの展開と外食業界の展望を大倉社長に聞いた。

大醤　つゆ・たれ専用工場が12月末に竣工
多品種少量生産体制を強化　河盛幹雄社長

鳥越製粉　「穀物の新たな用途開発や機能性食品に注力」
熊本製粉　「おいしさと健康の追求」が開発テーマ、新製品11アイテム発表

2016年スーパー店舗数一覧【東日本】
地方は業界再編の最終段階に　都市部の格差広がる

大手スーパー7社第2四半期
GMS3社赤字、非食品投資かさむ　SMは既存店堅調で増益

スーパー33社第2四半期
25社で増収、22社で増益　食品好調、課題は人手不足

【展示会ぶらぶらある記】九州外食ビジネスウィーク　マリンメッセ福岡11月15日～17日
地産地消パビリオンが盛況

〈連載〉
巻頭評論　味覚センサで知る「味」
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ42　松井健一
「肩のこらないお話」59　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
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