麺業界展望～この人に聞く！～
全国麺類生活衛生同業組合連合会　田中秀樹会長
次世代が魅力を感じる職業に
全国麺類生活衛生同業組合連合会は全国のそば外食店の組合を取りまとめる連合会である。田中秀樹会長は16年５月に就任、同時に日本麺類業団体連合会、東京都麺類協同組合、東京都麺類生活衛生同業組合の会長・理事長も兼任している。高校生を対象にしたそば打ちの大会をはじめ、さまざまなイベントを開催し、そば食文化の継承と発展、新たな消費の掘り起しに取り組んでいる。

【新春インタビュー】
兵庫県手延素麺協同組合　井上猛理事長
明星食品　松尾昭英社長
サンヨー食品　井田純一郎社長

【年頭所感】
全国製麺協同組合連合会　前場敏男会長
全国乾麺協同組合連合会　髙尾政秀会長
一般社団法人日本冷凍めん協会　和田博行会長

2017年めん類品種別見通し　いずれも「簡便性」は大きなキーワード
生めん・即席めんは生産量増、乾めんは消費の掘り起しが課題

播州調味料　50周年迎える「ダイヤのうどんスープ」業務用小袋事業の礎に
Japanese Food Festival in L.A.　やっぱりラーメンが一番人気！塩味への反応も上々
TSOレイブリックス　越川正健氏


〈連載〉
巻頭評論　ふたつの「義務化」
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ43　松井健一
「肩のこらないお話」60　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【11月】