麺業界展望～この人に聞く！～
吉原食糧　吉原良一社長
健康志向のふたつの道「維持と強化」
５月に大阪市内で開催された外食向け展示会「関西外食ビジネスウィーク」で、ひときわ目をひいた商品がある。それは「マッスル麺」だ。その名前のインパクトからか、立ち止まる人も多く、ブースでは試食が提供された。開発したのは香川県・坂出市の吉原食糧だ。ハイブリッド小麦粉をはじめ、数々の個性的な小麦を発表している同社の吉原社長に市場の現況と今後の展開について聞いた。

【食品量販店】既存店と営業利益で明暗

【外食3月期決算】人手不足や人件費上昇が足かせ
増収営業増益企業は47社中８社

「ライフスタイル総合企業として地域貢献を進める」平和堂　平松新社長

愛ある「小さなM&A」大手が老舗店を継承　関西外食企業の取り組み

【クックピット】1,400店舗が採用　無添加ストレートスープで経営支援

【外食ビジネスウィーク2017】2017年8月29日（火）～31日（木）東京ビッグサイト
飲食店への販路拡大を強力サポート

【ラーメンルポ】ラーメン＆ビストロ　ウシオ　ウエノイースト「にほんいち醤油そば」（870円）


〈連載〉
巻頭評論　10年後のキーワードは？
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ49　松井健一
「肩のこらないお話」66　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
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