麺業界展望～この人に聞く！～
いろいろチャレンジしたい101年目　まずは組織固めを
大成食品　鳥居憲夫　社長

【ソディック食品機械事業部】
品質向上に向けた設備投資が活発に　18年は組立エリアを40％拡張

年明けうどん　外食・即席めんは好調、チルドはシュリンク傾向に
「働き方改革」で正月商品見送りも

秋田の自腹～めん　ねじ式　特らぁめん(900円)

【インタビュー】
日清製粉　山田貴夫社長　国内外の製粉事業でシナジー発揮へ
日本製粉　村上嘉章取締役常務執行役員　製粉事業部門長
「お役立ち営業」さらに強化、コストダウンの徹底図る

【異物混入対策機器特集】大手はもちろん中小でも導入件数が増加
割高な製造用具やマーカーもリピーター獲得

〈連載〉
巻頭評論　真の「安心」とは
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ56　松井健一
「肩のこらないお話」73　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【12月】