麺業界展望～この人に聞く！～
ミックス粉で課題解決！WEBMIX
旭製粉　西田定社長

　旭製粉（奈良県桜井市）は1940年創業、以来80年近く小麦粉を製粉・販売してきた。三輪そうめんの産地に立地し、手延べめんのほか、即席めん、パン・菓子、ありとあらゆる小麦粉二次加工品の開発を手助けしてきた実績がある。そんな同社が最も得意とするのが「ブレンド」。小麦粉にその他の副原料などをブレンドしたミックス粉製品のレシピは現在2,000アイテム以上にのぼる。ユーザーオリジナル品が多く、小袋パックにも対応している。このたび、ミックス粉の魅力を発信すべく、ウェブサイト「WEBMIX」を起ち上げた。ユーザーの抱える問題・課題をミックス粉で解決できるのでは、という発想から生まれた同サイトでは、動画でミックス粉の活用法を知ることができる。「業界全体の活性化につながれば」とする西田社長に取り組みの詳細を聞いた。

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