山本食品　山本修社長インタビュー
世界初！十割そば専用工場を竣工

長野県長野市に本社を置く山本食品は5月14日、長野県上水内郡飯綱町に「飯綱町十割そば専用工場」を竣工した。世界初となる十割そば製造の専用工場である。海外市場に向け、グルテンフリー製品として十割そばを輸出するためにも、専用工場が必要と語る山本社長。新工場には国内、国外へ十割そばのおいしさを発信するための工夫と技術が詰め込まれている。

【つゆ特集2018】
濃縮つゆの減少続く
ストつゆは微増、白だし好調

2017年の冷凍めん生産量は17.9億食
パスタ大きく伸長　日本冷凍めん協会

シマダヤ東北・古川工場で国内最大規模の冷凍麺新ライン稼働
グループ冷凍麺生産能力が最大30％増　需要拡大に対応

大手スーパー７社２月期
ＧＭＳ増益、ＳＭ減益　コスト増加を衣料がカバー
スーパー33社２月期
コストアップで19社減益　競合増加で既存店が下振れ

業務用小麦粉価格を６月20日出荷分から改定

〈連載〉
巻頭評論　どうせ買うなら
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ60　松井健一
「肩のこらないお話」77　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
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