麺業界展望～この人に聞く！～
スピード感大切に、ユーザーに満足を
乾商店　乾　泰一郎社長
小麦粉卸業の乾商店（大阪市西区）の乾泰一郎社長は、このほど大阪府小麦粉卸商業協同組合の理事長に就任した。同社社長に就任して３年、小麦粉卸業に携わり約20年、関西を中心にパン・めんメーカーのモノづくりを支えてきた。小麦粉加工品を取り巻く環境はこの20年で大きく変化した。2007年には輸入小麦の価格が相場連動性となり、年に２回の価格改定が行われるようになった。食品デフレのさなか、原料価格を製品に反映することが難しく、その課題は制度導入から10年以上が経過した今も引き継がれている。原料の専門卸という見地から業界や市場をどう見るのか、話を聞いた。


【チルドめん特集2018】
「湯切り不要」がいよいよ定着　ボリュームゾーンは3食から2食へ

ソディック食品機械事業部　トムから30周年記念式典・祝賀会
これからの30年は総合食品事業を目指す

【テーブルマーク】最新鋭の冷凍うどん専用工場　魚沼水の郷第2工場
　サイロから倉庫搬入、資材供給に至るまで自動化

食品産業取引慣行実態調査①　協賛金は減少傾向続く　食品産業センター

秋田の自腹～めん　えびそば一幻「ほどほど　えびみそ」（780円）

〈連載〉
巻頭評論　地方が見えていますか？
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ62　松井健一
肩のこらないお話80　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【６月】