麺業界展望～この人に聞く！～
2019年は正念場、適正価格を目指す
全国乾麺協同組合連合会　安藤剛久専務理事
18年の夏は猛暑を通り越した酷暑、「暑すぎると売れない」と言われてきたそうめんだが、この夏は違った。度重なる災害で物流に支障が出たため、一部ではチャンスロスがあったとしながら、手延そうめん最大手は「特需レベル」と評した。大手卸も乾めんや乾物に特化した市場開発研究会の発足を発表、拡販に注力するとしている。ここのところ減産が続いていた手延の産地はこの生産期に増産へ転じ、機械めんも健康訴求型の製品が開発されるなど、意欲的だ。メニュー提案で冬場の需要の掘り起こしにも取り組み、製販が一体となって「乾めん」を盛り立てる動きがみられる。今後の展開について、全国乾麺協同組合連合会(以下全乾麺)の安藤専務理事に聞いた。

ソディック食品機械事業部
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10月期麦価、4期連続小幅引上げ　中力粉の引き上げ幅大きく

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〈連載〉
巻頭評論　2019年増税を前に思うこと
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ66　松井健一
肩のこらないお話83　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
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