【インタビュー】
製粉業界は「新たなステージ」へ
試される変化対応力
製粉協会会長　日清製粉社長
山田貴夫氏
日本製粉取締役常務執行役員製粉事業部門長
村上嘉章氏

クロレラ工業　パンやめんの食感向上に貢献するクロレラ
ゆで伸び抑え、自然な甘みを付加

2019年の年明けうどんは？登録件数増加も小売りは目立たず
外食では正月メニューとして定着

【異物混入対策機器特集】　リスクヘッジに欠かせない設備
関連機器の販売好調

【富士経済】2018年の健康志向食品市場　前年比2.0％増の１兆4,260億円

〈連載〉
巻頭評論　「年明けうどん」10年を超えて
知っておきたい！海外進出のＡＢＣ68　松井健一
肩のこらないお話85　長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
売れ筋POSベスト50アイテム【12月】