麺業界展望～この人に聞く！～
名城食品 藤原正敏社長
「熱狂する会社」へ
名城食品（愛知県阿久比町）は８年ぶりに社長交代し、藤原正敏氏が新社長に就任した。営業力と所品開発力の強化を課題に据え、社員のモチベーション向上により、さらなる発展を目指す。

――新社長としての抱負は。
藤原 率先垂範を旨としたい。名城食品は1974年発売の３食焼そばが大ヒットし、急成長した。95年には売上は100億円近くになった。これをピークに、その後は数字を落としている。ここ４年間は回復傾向にあるが、落ち込みの原因は何だったのか。２つの理由が考えられる。ひとつは中長期のビジョンの欠落。もうひとつは人、もの、金、の中で「人」への投資がなかったことが挙げられる。
――具体的には。
藤原 現在、来年度に向けて中期経営計画を立案中だ。若手社員を交え、ベースとなる企業理念、中長期ビジョン、人事給与制度も策定中だ。事業が急拡大する中で、組織作りが追いつかなかった。組織力が脆弱なため、個々の優れた能力・スキルの結集が足し算の和に止まっており、積算的な飛躍に繫がっていない。業容に見合った組織作りをする上で、中長期ビジョンの欠落はかねてから当社の課題であった。また、人事給与制度についても見直しを進めている。単なる成果主義ではなく、社員のモチベーションを最大限に高めるため、計画的なキャリア形成ができる仕組みを考えている。
（中略）
――生めん市場の展望は。
藤原 リサーチ会社のデータでは、数量も単価も落ちている。当社もパターンは同じで、特に単価ダウンが激しい中で、原料、資材の高騰などコストアップばかりだ。若い層を中心にＰＢ商品の支持もあり、当面ＮＢ商品に明るい展望はみえにくい。企業ドメイン・販売チャネルの拡大を模索すべきと考えるが、短兵急に業績の浮揚策とはならない。長期的にはそういったビジョンを掲げるが、足元では地道なシェア拡大を図るしか術はない。
――今後の展開は。
藤原 長い時間をかけてブランド力を高めていき、消費者に安全・安心感を与えられるものを供給していくのが目標だ。付加価値の高い商品を開発していきながら、オーソドックスでおいしい商品も作っていきたい。スープやソースだけに依存せず、麺質の改善などにも一層力を入れていく。

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