麺業界展望～この人に聞く！～
アイランド食品　久保田健夫社長
　近代日本の食文化を語る上で、ラーメンの存在は無視できない。幾度のブームを越え、今なお庶民派グルメの帝王であるラーメン。その文化を支え、発展させたのは各地のラーメン店であるといっても過言ではないだろう。近年、即席やチルド麺などでメーカーと有名店とのコラボ商品が数多く展開されているが、その中でもアイランド食品（香川県綾歌郡）の「銘店伝説」シリーズはその本格ぶりが他の製品とは一線を画している。同社の久保田社長に話を聞いた。


2012年冷凍麺春夏新製品【各社動向】
「簡便調理」がキーワード

加藤産業が他社に先駆け春夏の展示会を開催
麺とつゆをバイキング方式で試食提案

12年4月期輸入小麦の政府売渡価格発表
主要5銘柄平均○○％引き下げ

全国理事長会議ひらく　全国製麺協同組合連合会

旨味の小麦粉「香風（かふう）」が好調　吉原食糧
昭和40年代のさぬきうどんをイメージ

存在感増すインターネット通販
各社動向⑦　【アマゾン】
「品揃え」「価格」「在庫保管」の３本柱で成長

電子マネー決済システム「かざっぴ」
８種類の電子マネーに１台で対応

大阪業務用見本市で「麺」に焦点　ヤグチ

〈連載〉
巻頭評論　簡便、早い、その次は？
めん春秋
「肩のこらないお話」③長谷川　汎
この店この麺が食べたい！　蕎麦COMBO WATANABE　つけ蕎麦

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
POS売れ筋品目ベストランキング【12月】