麺業界展望～この人に聞く！～
甚助　佐伯有一社長
原料を研究し、付加価値の高い麺を作りだす
　中元商戦が本格的にスタートする。夏場のギフト商戦ではビールに並び、乾麺のしめる割合が圧倒的に高い。しかしながら、近年は企業の虚礼廃止をはじめ、一般家庭でも中元・歳暮のギフトの需要が減っている。そんな中、甚助（香川県小豆島郡）はギフト向け乾麺商材の商品開発を精力的に行っている。「贈りたくなる乾麺」がギフト市場のキーワードとなるか。

福島の今、そしてこれから
風評被害にも｢前を向く｣
うつくしま蕎麦王国協議会と清鶴麺

八洋フーズ　業務用中華めんを展開
餃子製造のスケールメリット活かす

NOODLE　WORLD　KANSAI　2012
オリジナル麺のヒントが盛りだくさん

大徳食品が山崎製パンの傘下に
調理麺に調理パン、米飯類を販売拡大

2012年１～３月麺類生産数量
乾麺が引き続き好調、生めんは中華めんの動きに注目

麺類を取り巻く環境厳しいが、デフレ脱却には品質が最優先
麺類３団体勉強会

〈連載〉
巻頭評論　外食店の強い味方
製造現場で役立つ安全・衛生管理　第３回
めん春秋
「肩のこらないお話」⑤長谷川　汎

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
POS売れ筋品目ベストランキング【３月】