麺業界展望～この人に聞く！～
ツルミ製麺所　代表取締役　佐々木博文
適正規模でブランド力培う
ツルミ製麺所（大阪市鶴見区）は中華めんを中心に業務用商材を製造販売している。外食業界の中で、もっとも勢いのあるラーメン業界を相手に、商品開発力を武器にして売上を伸ばしている。製造品目の半分以上がオーダーメイドという同社の営業戦略とは。

2012年3月期外食決算
増益は６割、下期に回復感
中華・ラーメン系が出店攻勢

高級中華麺用粉、焙煎全粒粉の２品を新発売
奥本製粉

関西の食品産業の節電対策
環境対応の一環として取り組み
自家発電はコスト高

NOODLE　WORLD　2012
今年は8月に東京ビッグサイトにて開催！
2012年8月29日～31日

東京営業所を開業
「京のだし」でラーメン、和食を盛り立てる　京都鰹節


〈連載〉
巻頭評論　「今、開発に必要な視点」
製造現場で役立つ安全・衛生管理　第４回
めん春秋
「肩のこらないお話」⑥長谷川　汎
この店この麺が食べたい！　カプリチョーザ「トマトとにんにくのスパゲティ」

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
POS売れ筋品目ベストランキング【４月】