麺業界展望～この人に聞く！～
おきなや株式会社　尾関郁夫社長
今年で創業100周年！

岐阜県関市といえば、「関の孫六」などの刃物が有名だ。古くから住み続ける人が多いといわれる同市で、100年続いているのがおきなやだ。工場の新設により、生産量も３割増し、今後は関東市場も視野に入れて展開していく考えだ。また、尾関社長が副理事長を務める岐阜県製麺協同組合も今年で設立50周年となる。現況と今後の展開について聞いた。
2013年冷凍めん春夏新製品【各社動向】
パスタ人気衰えず、食感、具材がさらに進化

めん類生産数量2012年
126万トン、1.1％減少
生めんは９年間連続してマイナスに

「めん類店」がトップ
外食店の動向調査結果
外食産業協会発表


〈連載〉
巻頭評論　ここ10年のヒット商品
製造現場で役立つ安全・衛生管理　第12回
「肩のこらないお話」⑭長谷川　汎
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