【今月の特集】　
■特集①　原料大豆特集
天候良好で充実の収穫　しかし、為替、プレミアム高騰で価格への反映は不透明
新品種大豆紹介「シュウリュウ」「あきみやび」

■特集②　データ特集
（１）厚生労働省平成24年度統計
　　　豆腐製造施設9059　年間489が姿消す
（２）国産大豆生産コスト

■巻頭スペシャル
基本をきっちりやっていくだけ
品質がなによりの営業力になる
㈲近藤豆腐店（奈良）代表取締役社長　近藤芳嗣さん

【2013年12月号の内容】

P06　巻頭トピック
P08　気流
P09　おかべ抄
P14　特集①　原料大豆特集
P27 豆腐と人の出会い系サイト　豆腐サイドINN
P28　工場ルポ　株式会社　菱塩・崎戸工場
P32　業界この１年の出来事
P34　ワイエスピー受賞インタビュー
P40 研究論文・豆腐店におけるマーケティング活動と顧客関係
　　富山大学　坂田博美
P44 豆腐業界東西南北ＮＥＷＳ
P46 イベントPICK UP①　西日本青年部合同研修会
P47 イベントPICK UP②　フジッコ枝豆収穫体験
P48 クローズアップ①　 工業会・全機連合同研修会
P49 クローズアップ②　ドラッグストア協会に申し入れ
P49 クローズアップ③　第3回流通問題委員会
P50 全国組合総会情報
P51 マメでないマメ子さんのやってみた
P52 遺伝子組み換え大豆⑥　松崎壽朗
P54 新製品情報
P56 NOW &　THEN　　/ニッポンとうふ計画最終回　「とうふくん（中田食品）」
P57　リレーエッセイ
P58　from Editors/Reader’s Voice